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最新更新日：2024/07/20 |
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７月１２日（木） 今日の給食
・かむかむふりかけ ・鶏肉の南部焼き ・あいまぜ ・すましじる ★今日は“カミカミメニュー”でふりかけを作りました。 ちりめんじゃこ、かつおぶし、塩昆布、ごまの材料に 砂糖、しょうゆ、みりん、酢の調味料を加えて、 水分がとぶまで炒ります。 ふりかけはご飯に合い、一見食べやすいのですが、 かむかむふりかけは、よく噛んでもらうために、 硬めの食材を使用しています。噛むことで丈夫な 顎を作り、食べたものの消化もすすみます。 美味しく食べて、一石二鳥の給食でした。 ７月１１日（水） 今日の給食
・ジョア（マスカット味） ・沖縄そば風 ・人参とじゃが芋のしりしり ・冷凍パイン ★「沖縄そば」は“そば”の名前がついていますが、そば粉は 使わず、小麦粉で作られます。ガジュマルの木の「あく」を かん水にすることで、ミネラルが豊富に含まれ、独特の コシが出るそうです。給食では中華麺を使用し、かつお節と 豚骨でだしをとってスープを作りました。 ★「しりしり」はスライサーなどでせん切り（おろした）にした 人参と卵を炒めた、沖縄の家庭料理です。人参は油で 炒めるとβカロテンの吸収率が高まります。 健康長寿の元気メニューです。給食ではじゃが芋を加えて 作りました。 ７月１０日（火） 今日の給食
・夏野菜カレー ・ひじき入りサラダ（しそ入りドレッシング） ・冷凍みかん ★今日のカレーには旬の夏野菜を使用しています。 なすやゴーヤなど苦手とする人が多い野菜ですが、 予め素揚げにすることで、独特の苦みは薄まり、 食べやすかったようです。４月当初、小学校で初めての カレーを食べて、「からーい！」といっていた１年生が 今日は「辛いの平気だよー！」とおかわりをしている うれしい姿をみました。 ７月９日（月） 今日の給食
・親子丼☆ふわとろ ・もやしとハムのごま和え ・なめこのみそ汁 ★今日はふわとろの親子丼です。と、いっても 半生の卵ではなく、火がしっかりと入った親子丼です。 卵を流し入れる前の煮ている具材に、水溶きの片栗粉で とろみを付けます。その後で、溶き卵を流し入れると ふわっとしたどんぶりの具材が出来上がります。 作り方を少し変えるだけで、同じ具材でも仕上がりに 変化を付けられます。通常のどっしりした方と、 どちらが人気でしょうか…？ ７月６日（金） 今日の給食
・牛乳 ・枝豆ご飯 ・錦卵焼き ・華風漬け ・七夕汁 ・お星さまゼリー ★今日は、一日早い七夕献立でした。 あいにくお天気は雨なのですが、給食では天の川を イメージした「七夕汁」や「お星さまゼリー」など みんなに見て、食べて楽しんでもらいたい。と、 思いを込めて作りました。 七夕汁には、織姫の織る糸にちなんでそうめんを加え、 星型のお麩と、切ると★の形になるオクラを浮かべました。 ゼリーは、星型のナタデココとパインを加え固めました。 給食で行事を味わい、季節を感じてもらいたいと思います。 ７月５日（木） 今日の給食
・雑穀入りご飯 ・鯵の南蛮漬け ・茎わかめの炒め煮 ・豚汁 ★１年を通して漁獲される「鯵」ですが、脂がのり、 安定した美味しさを味わえるのは、春から夏に かけて！まさに今が旬といえます。 気温の高い食欲の落ちやすい時季です。さっぱりと 食べられるように、揚げた鯵を今日は南蛮ダレに つけ込みました。 「味がよい」から「あじ」の名前がついた魚です。 苦手意識を克服できるように、調理も工夫を 行っていきます。 ７月４日（水） 今日の給食
・ごはん ・家常豆腐 ・ツナとわかめのサラダ ★家常豆腐は中国四川省の家庭料理です。「家」に 「常」に「豆腐」がある。と、日常的に食べられる 豆腐料理なので、この名前がついたといわれています。 麻婆豆腐に似ていますが、豆腐ではなく、豆腐を 揚げた「生揚げ」を使うのが特徴です。 味噌をベースに合わせた調味料と野菜類を煮込んだ、 ごはんによく合うおかずでした！ ７月３日（火） 今日の給食
・牛乳 ・豚肉と青菜のあんかけ丼 ・もずくスープ ・茹でとうもろこし ★今日は２年生がとうもろこしの皮むきを行いました。 むき終わったあとは、図工の時間でとうもろこしの 「絵はがき」を描きました。見て、触れて、においを 確かめて、自分の好きな色で１人ずつ、とても 個性的な素敵な葉書を描いていました。 給食の時間も、「ぷりぷりしてる！」「あまーい」 と、いろいろな感想が出てきました。 旬のとうもろこしを食べるだけではなく、食の経験と しての楽しい媒体として、活動ができました。 ７月２日（月） 今日の給食
・きなこ揚げパン ・ＡＢＣスープ ・すいか ★すいかの原産地は南アフリカで、中国を経由して１７世紀に 日本に伝わったといわれています。９０%以上が水分で、 果肉には、抗酸化作用のあるリコピンとカロテン、利尿作用の あるカリウムが含まれています。 梅雨が明けて暑い日が続きます。冷たいアイスやおやつとは また違う、「水菓子」を味わってほしいと思い、取り入れました。 ６月２９日（金） 今日の給食 〜なかよし班給食〜
・コーヒー牛乳 ・わかめごはん ・揚げじゃがの南蛮煮 ・鶏肉団子汁 ★今日は１年生から６年生が縦割り班で給食を食べる 「なかよし班給食」の日でした。高学年が給食の配膳を しました。各クラスで、量を調整しながら上手に盛り付け をしてくれました。さすが！ 南蛮煮はじゃが芋を素揚げにしてから煮るので、型崩れがなく、 油のコクも加わり、じゃが芋の食感を感じられる料理です。 楽しい給食の時間をすごしてほしいと、さくら小で人気の 和食の献立を選びました。 ６月２７日（木） 今日の給食
・大豆入りジャージャー麺 ・さんすうたん ・すいか ★ジャージャー麺は中国料理の一つで、豆板醤や甜麺醤といった 調味料を加えて作る肉味噌をのせた汁なしそばです。 給食では赤みそを使い、馴染みのある、食べやすい味付けに 仕上げています。また、大豆も加えてあり、肉だけではない 良質のたんぱく質を摂ることができます。 付け合わせのボイル野菜を麺と肉味噌と一緒に食べると バランスがよく、人気の麺料理です。 ６月２６日（火） 今日の給食
開校記念日お祝い献立☆ ・ジョア（ストロベリー） ・赤飯 ・鶏肉の竜田揚げ ・野菜の旨煮 ・花麩のすまし汁 ・SAKURAゼリー ★今日は２日早い、さくら小の開校記念日 お祝い献立でした。今日の赤飯に使用しているお米は 地域のお店を知ってもらおうと、豊島区長崎の 「大長米店」さんから届けていただきました。 給食室では、一品ずつにお祝いの思いを込めて、 調理員さんが、給食を作ってくれました！ ６月２２日（金） 今日の給食
・豚肉丼 ・キャベツと昆布の和えもの ・雷汁 ★雷汁は油で豆腐を炒める音がバリバリと雷鳴に 聞こえることから「雷汁」と呼ばれるようになった といわれています。炒めることで味が染みやすく うま味をより感じられる仕上がりになります。 ごま油の風味がかつおだしを引き立たせていた ように感じました。炒めくずした豆腐が 美味しかったです。 ６月２１日（木） 今日の給食
・牛乳 ・カナペツ・ビオセンナ（ポーランド風サンドイッチ） ・ビゴス （ポーランド風トマト煮込み） ・キャロットレモンゼリー ★開幕しました。Ｗ杯ロシア大会。４年に一度の祭典に 世界中が熱くなっていますね。今日は、対ポーランド戦を 前に、「ポーランド」料理を給食でいただきました。 「カナペツ」とはサンドイッチの意味で、ポテトサラダを コッペパンに挟み、チーズをかけて焼き上げました。 ビゴスはポーランド、ウクライナ、バルト三国の 伝統的な煮込み料理です。オールスパイスという調味料が 入り、風味のよいスープでした。 ポーランド料理を食べて、日本代表を応援しましょう！ ★今日も「ラッキーにんじん」の日です。「ビゴス」に 星型に抜いた人参を各クラスに混ぜました。 当たった人は何かよいことがあるかも… ※写真用に盛りつけたビゴスには、星型の人参は 混ざっていませんでした。残念です。 ６月２０日（水） 今日の給食
・魚の揚げ煮丼 ・ごぼうサラダ ・もやしとベーコンのみそ汁 ★今日は魚の献立です。“ホキ”という白身の魚に 衣を付けて揚げてから、あんかけにしたタレをかけて どんぶりメニューにしました。 甘辛の調味料にかつおだしを加えてあんにした タレは人気の味付けで、魚が苦手な人もごはんと 一緒に食べている様子が見られました。 ６月１９日（火） 今日の給食
・ご飯 ・梅ひじきふりかけ ・生揚げと鶏肉の煮物 ・かき玉汁 ★今日はカリカリ梅の入ったふりかけでした。 梅干しの酸っぱさのもとは、クエン酸といい、食べたものを エネルギーに変えるときに大切な役割を持っている栄養素です。 梅を食べるとだ液がたくさん出ることで、消化がすすみ、胃や腸の 調子がよくなり、食欲もわいてきます。 また、殺菌作用も強く、食中毒予防につながるので、今の 季節にはぴったりの「梅干し」です。食感も楽しめるように カリカリ梅に、ひじきとかつお節を混ぜて作りました。 ６月１８日（月） 今日の給食
・しっぽくうどん ・かんぴょうおにぎり ・冷凍みかん ★かんぴょうは３００年以上も前から、栃木県で 作られているそうです。ユウガオの実を細長くむいて乾燥させた 保存食で、栃木県は国産品の９割以上を生産する大産地です。 特に多いのは、腸の動きを活発にして有害物質を排出してくれる “食物繊維”です。海苔巻きのイメージが強いかもしれませんが、 クセがないので、実はどんな料理にも合う食材です。 給食ではごぼうや人参などと煮て、ご飯に混ぜておにぎりに しました。 ６月１５日（金） 今日の給食
・ザーサイチャーハン ・春巻き ・豆腐とコーンのスープ ・グレープゼリー ★今日は中華の献立です。ザーサイは“からし菜”という野菜の 茎の部分がこぶ状にふくれた形をして変異した品種です。 塩漬けにしたザーサイはコリコリとした食感で「畑のアワビ」と 呼ばれるそうです。粗めに刻んだザーサイを人参やピーマンと 一緒に炒めてチャーハンに加えました。生姜やねぎといった 香味野菜の風味が食欲をそそりました。 ★春巻きはひとつずつ調理員さんがていねいに具材を 巻いてくれました。高温でさっと揚げた春巻きは冷めても カリッとしていて、子どもたちもよく食べていました。 ６月１４日（木） 今日の給食
・ご飯 ・じゃこのカレーふりかけ ・具だくさん千草焼き ・じゃが芋とえびの炒め物 ・すまし汁 ★「ふりかけ」は子どもたちに人気のメニューです。 今日は、カレー粉ににんにく、ウスターソースが 入った少し変わったふりかけです。「魚が苦手」という 人も、ふりかけに入っている「ちりめんじゃこ」は 知らないうちに食べられているようで、各クラスの 食缶もきれいに空になって、下がってきます。 から煎りしたじゃことごまがカリカリとした食感で、 風味とともに楽しめる栄養たっぷりの“ごはんのお友”です。 ６月１２日（火） 今日の給食
・麻婆豆腐丼 ・バンサンスウ ・ひじきスープ ★ひじきは「食べると長生きする」といわれるほど、 栄養価の高い食材です。おもに細長い茎の部分の「長ひじき」、 葉や芽の部分の「芽ひじき」の２つのタイプが流通しています。 芽ひじきは風味、食感ともにやわらかく、食べやすいので ご家庭で使用される際におすすめです。ミネラルと食物繊維を 多く含み、特にカルシウムは１００g中に牛乳のおよそ１３倍。 さくら小の給食では煮物だけではなく、サラダやスープなど いろいろなメニューに活用しています！ |
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