・親子丼
・ごま和え
・なめこの赤だし

★今日は親子丼の献立です。
　“ふわとろ仕上げ”の親子丼はかつおだしで煮た
　具材に片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を流し入れて、
　中心温度までしっかり火を入れて仕上げました。
　赤だしのみそ汁は、子どもたちも「いつもよりも
　お味噌の色が濃いね」と気づいてくれました。
　ちょっとした視覚や食感の変化も味わって
　感じてもらえてんだな。と、うれしく思いました。
　
　

・ツナトースト
・ＡＢＣスープ
・オレンジ寒天

★今日は、さくら小のリクエストで必ず名前のあがる
　「ＡＢＣスープ」の献立です。
　小さなマカロニをひとつずつ探し出して、自分の
　名前をお皿に作ってみたり、食べながらの楽しみも
　あるようです。
　トーストは“みみ”の部分が焼くと固くなるため
　苦手とする子どももいますが、「みんなの丈夫な歯で
　よく噛んで！」と、声をかけて応援をしていました。
　空の食缶を見て、調理室一同喜んでいます。

★昨日に引き続き、今日は５年２組がバイキング給食を
　行いました。
　それぞれに考えてきた、一汁三菜の盛り付けを行い
　いただきました。
★デザートだけでなく、野菜などもおかわりをたくさん
　してくれました。
　

・ご飯
・鶏肉の和風ソースがけ
・ひじき入りサラダ
・じゃが芋と生揚げのみそ汁

★今日は白米と一緒に食べて美味しいおかずの
　献立でした。和風ソースは、玉葱と一緒に
　醤油や酢、油、砂糖などの調味料をミキサーに
　かけ、給食室で手作りをしています。
　サラダのドレッシングなど、子どもたちから
　「レシピ下さい！」と声をかけてもらうことが
　増えました。
　給食が食への興味に広がってくれるといいなと
　思います。

★今回の５年生のバイキング給食のテーマは
「日本食伝統の型・一汁三菜を覚えよう」でした。
　主食＋汁を基本の型として、おかずを盛りつける和食の
　基本形式を覚えてもらおうと、テーマにしました。
★苦手な食材もあるけれど…和食のメニューも
　バランスを考えて盛り付けをしていました。

・ご飯
☆さんまの葱味噌焼き
（ブックメニュー）
・昆布入り大根サラダ
・豆腐汁

★今日は落語の噺で有名な「目黒のさんま」から
　さんまを使ったメニューが給食に登場しました。
　物語の中でお殿様が食べたさんまはシンプルに
　焼いた物でしたが、給食では葱味噌のタレを塗り
　香ばしく焼きあげました。
　物語からだけではなく、“旬”も感じて頂けたらと
　思います。

・茄子入りトマトスパゲティ
・ツナサラダ
・ひよこ豆のスープ

★今日は旬の茄子を使ったトマトスパゲティです。
　茄子は秋になると皮がやわらかく、身が締まって美味しく
　なります。油で素揚げし紫色が鮮やかに
　仕上がりました。
　トマトが苦手な人も人気のスパゲティ献立でした！

・二色そぼろごはん
・のっぺい汁
・梨

★今日の果物の梨は東京都の小平産の梨です。
　一般の梨よりも大玉でみずみずしく甘い
　梨でした！
　そぼろご飯の鶏そぼろには大豆を混ぜ、甘辛く
　仕上げました。卵のそぼろと、和え野菜も
　添えたボリュームのあるどんぶりメニューでした。

・秋の香りごはん
・いかのしょうが焼き
・菊の花の酢の物
・とろろ昆布のすまし汁
　
★今日は１日早いですが、９月９日の重陽の節句の
　献立です。重陽の節句は長寿を願う行事で、
　菊をもちいることから、「菊の節句」ともいい
　五節句のひとつです。また秋の収穫祭と合わせて
　祝うため、お祝いご膳として栗や茄子などの食材を
　使うことがあるそうです。
　今日は菊の花を酢の物に、栗やきのこなどの秋の
　食材を給食に取り入れました。

・豚肉丼
・ワカメ入り野菜サラダ
・大根と油揚げのみそ汁

★豚肉丼には「車麩」という食材が使われています。
　車麩は焼き麩のひとつで、小麦粉に含まれるたんぱく質の
　グルテンからできています。
　棒に巻いて焼き、輪切りにした切り口が渦巻きのように
　なるのが特徴です。
　お麩は良質なたんぱく質やビタミンB１など栄養豊富な
　優秀食材です！
　炭水化物の代謝を助け、同じくビタミンB１を含む豚肉と
　丼にした元気いっぱいメニューでした！

・クロックムッシュ
・ポトフ風スープ
・カルピスゼリー

★クロックムッシュとは、ホットサンドの一種です。
　ハムとチーズをパンの間に挟み、焼いたものです。
　フランス語で、食べたときのカリッという音（クロッケ）
　から名付けられたといわれています。
　ごろごろの野菜を煮込んだポトフ風スープと一緒の
　パンの献立でした。

・雑穀ご飯
・酢鶏
・冬瓜と昆布のスープ

★今日の「雑穀ご飯」には、きび、あわ、もち米、押し麦が
　入っています。もちもちとした食感に黒ごまの香ばしさで
　食べやすく、ビタミン類の栄養も摂れる一品です。
　東京産の「姫冬瓜（ひめとうがん）」を使用した、スープは
　ごろごろの大きさにカットし、やわらかく煮込んで冬瓜を
　より味わえるように作りました。干しエビと昆布がうま味の
　アクセントになっていました。
　

・ひじきチャーハン
・冷しゃぶ風サラダ
・豆腐とコーンのサラダ

★海草は日本人にとって古くから馴染みのある食材です。
　今日はひじきをたっぷりと使ったチャーハンの献立です。
　給食で使用しているひじきは、「芽ひじき」です。
　「姫ひじき」「米ひじき」とも呼ばれ、ひじきの芽の
　部分をさしたものです。やわらかく口当たりがよいのが
　特徴で、さっと煮るだけで美味しく食べられる
　サラダなどでも使いやすい種類のものです。

・豆腐のあんかけ丼
・豚汁
・りんご

★今日の果物は長野県から届いた、「つがる」という
　品種のりんごでした。早くも秋を感じつつ、“初物”を
　味わっていただけたでしょうか？
　これから、果物が美味しい季節がやってきますね。
　旬の食材をさくら小の子どもたちに届けたいと思います。

・切り干しごはん
・肉じゃが
・小松菜のすまし汁

★８月３１日は“やさいの日”です。
　１９８３年に「野菜をたくさんたべてほしい」という想いから
　「８（ヤ）３（サ）１（イ）」の語呂合わせにより、制定された
　記念日です。
　今日はごろごろのじゃが芋にかつおだしと調味料が染みこんだ
　肉じゃがでした。
　野菜が苦手な人も、肉じゃがはみんな大好き！と人気のメニューです。
　切り干し大根の混ぜご飯や、野菜を味わってもらおうと立てた
　野菜がメインの献立でした。

・みそ風味うどん
・ザーサイともやしの甘酢和え
・冷凍みかん

★今日はかつおだしに味噌を加え、しょうが、にんにくの
　香味野菜を加えたスタミナ「味噌風味うどん」でした。
　汗をかく時期は、ミネラル分も汗と一緒に流れ出てしまうため
　少し濃いめの味付けのメニューがおすすめです。
　冷たい冷凍みかんは夏ならではの一品ですね。
　子どもたちの喜んでいる声がひびいていました！

・ごぼう入りドライカレー
・イタリアンドレッシングサラダ
・グレープゼリー

★２学期が始まり、給食も今日から始まりました。
　新学期最初はカレーライスです。
　セロリーやピーマンなどみじん切りにした野菜に
　あえてごぼうは主張するため、輪切りにしました。
　人参などの根菜のうま味がでたカレーはやっぱり
　人気メニューですね。にんにくとバジルの
　イタリアンドレッシングも一緒にほぼ残食なく
　ピカピカの食缶が下がってきていました！

★２学期スタートのジョアには夏休み明けの
　児童のみんなに元気に過ごしてほしいと思いを
　込めて、メッセージシール付きです！

●主食リザーブ
・中華丼　　　　　または　　・麻婆豆腐丼
○飲物リザーブ　
・コーヒー牛乳　　または　　・りんごジュース

・春雨サラダ
・わかめスープ

★今日は１学期最後の給食で“リザーブ給食”でした。
　主食と飲物メニューをそれぞれ好きな物を予め
　選んでもらい当日お楽しみで盛り付けを行いました。

　集計結果は、中華丼１６０人、麻婆豆腐丼２６０人、
　コーヒー牛乳２３８人、りんごジュース１８２人でした。
　みなさんがえらんだのはどちらでしたか？
　
　また、２学期の給食も楽しみにしていて下さいね。
　給食室でも、みなさんの元気に食べる姿を楽しみにしています！
　
　　

・カレーピラフ
・ラタトゥイユ
・切り干し大根のスープ
・シャーベット

★“ラタトゥイユ”はフランス南部地方の野菜の煮込み料理です。
　トマトや、なす、ズッキーニなどの夏野菜をオリーブ油と
　にんにくで炒め、野菜のもつ水分でじっくり煮込みます。
　トマトと相性の良い、バジルやオレガノなどのハーブを
　加え風味良く仕上げました。
　夏野菜の水分を利用した、料理で体の熱を下げたり
　上手にコントロールできるといいですね。
　

・ご飯
・ひじきふりかけ
・いかのかりん揚げ
・あいまぜ
・すまし汁

★今日のひじきのふりかけは給食室で
　手作りしたものです。ひじきはしょうゆやみりんの
　味付けで水分がとぶまで炒り煮をし、から煎りした
　ごま、ちりめんじゃこ、ゆかりを混ぜます。
　ひじきは煮物やサラダなど食べ方は色々ありますが、
　ふりかけにすると常備菜としてもおすすめの一品です！