・関西風あんかけうどん
☆お好み焼き　〜ブックメニュー〜
・みかん

★今日は「大阪うまいもんのうた」という本から
　ブックメニューが登場しました。
　“お好み焼き”は大阪の郷土食でもあり、給食室から
　「いいにおいがするー」と子どもたちは午前中から
　楽しみにしていてくれました。

★読書月間にちなんだブックメニューから郷土食も
　学べる楽しい絵本です。他にもたこ焼きや豚まんなど
　歌で覚えられて、おすすめです。

・ジョア
・エビクリームライス
・森のサラダ
・ピーチゼリー

★色鮮やかな黄色のターメリックライスに
　ホワイトソースをかけた「エビクリームライス」と
　旬のきのこがたくさん入った「森のサラダ」の
　組み合わせは人気の献立でした。

★今日と明日は「音楽会」です。さくら小の
　みんなに楽しんでもらいたいなと、
　ジョアには応援メッセージのシール付きでした。
　

・萩ご飯
・秋の野山煮
・わかめともやしの酢の物
・玉葱と生揚げのみそ汁

★「萩」は夏から秋にかけて蝶のような形をした紫色の
　小さな花を付けます。今日は小豆を萩の花に、枝豆を
　葉っぱに見立てた「萩ご飯」を作りました。
　さつまいもを加えた根菜の煮物など、秋を感じる
　献立でした。

・あぶたま丼
・春雨の和え物
・かぼちゃのあったかみそ汁

★あぶたま丼の「あぶたま」は、油揚げと卵をさします。
　豚肉や玉葱と甘辛に一緒に煮て、卵でとじたものです。
　油揚げは「畑のお肉」といわれる大豆から作られていて、
　煮込むことで味が染みこみ、コクが出ます。
　お肉のような食感にもなります。
　ボリュームのあるどんぶりは子どもたちに人気のメニューです。
　

・セサミパン
・ブルーベリージャム
・卵コロッケ
・野菜ソテー
・大根スープ

★１０月１０日は目の愛護デーです。これは、１０．１０を
　横にすると、人の顔の目と眉に見えるからだそうです。
　目の健康によいといわれる栄養素、アントシアニン、
　ビタミンＡ、Ｃ、Ｅを含む食品を取り入れた献立と
　なっています。目の健康を、食事からも心がけてみましょう！

　・ごま、ブルーベリー（アントシアニン）　→疲れ目予防、回復
　・色の濃い野菜、人参など（ビタミンＡ）　
　　　　　　　　　　　　→目の細胞や、粘膜の新陳代謝をＵＰ！

・五目あんかけ焼きそば
・メンマスープ
・梨

★今日は野菜がたくさん入ったあんかけ焼きそばの
　献立でした。あんかけのとろみつけに使われている
　片栗粉は、かつては文字の通り、ユリ科のカタクリの
　根茎から作られたでんぷんでしたが、現在では
　じゃが芋のでんぷんが多く使われるようになりました。
　とろみをつけて“あん”にすることで、スープなどは
　冷めにくくなり、これから寒さをむかえる季節に、
　向いている調理方法です。

・ご飯　＊新米＊
・いわしの変わりソースかけ
・キャベツの風味漬け
☆とうふ屋さんのきのこ汁　〜ブックメニュー〜

★今日から、お米が新米に変わりました。
　みずみずしいご飯が炊きあがりました。
　また、読書月間に伴い、「ブックメニュー」が
　登場しました。
　「ねこじゃらしの野原」と、いう短編のお話が
　含まれている本のなかから、一品選びました。
　白菜や人参などの野菜と、旬のきのこのうま味が
　おとうふ屋さんの焼き豆腐に染みこみ、やさしい味の
　汁物ができました。

★今日の給食では、満月に見立てた「月見団子」が
　でました。給食室では丸めたお団子がたくさん
　並びました。
★大きな釜に丸めた団子を入れて茹でていきます。
　火が通ると、ぷくうっと浮いてきて釜いっぱいに
　広がりました。

・和風チャーハン
・けんちん汁
☆月見団子

★今日は十五夜、「中秋の名月」です。また、芋類の
　収穫祝いもかねていて、別名「芋名月」ともいいます。
　秋の収穫物に感謝をして、けんちん汁には里芋を加えました。
　満月に見立てた月見団子は、ひとつずつ給食室で丸めて
　茹でて、作りました。甘辛のみたらしダレは児童に
　人気の味付けでした。

・ご飯
・じゃこのカレーふりかけ
・きのことハムの卵焼き
・大根のナムル風
・すまし汁

★今日は少し変わったカレー味のふりかけでした。
　玉葱、ちりめんじゃこを、にんにく、しょうゆ、
　ウスターソースの調味料で水分がとぶまで
　炒ります。白ごまとカレー粉が加わり、香りよい
　ご飯のすすむ一品ができあがりました。

・四川豆腐丼
・白菜とベーコンのスープ
・りんご

★「四川料理」は中国料理の中で、料理の種類が多く、
　香辛料を効かせる辛い味付けが特徴です。
　日本人の一般的な味覚は、甘味、酸味、塩味、苦み、
　辛みとあり、それにうま味が加わるといわれていますが、
　四川料理には「麻（マー）＝痺れる」という味覚が
　あるそうです。給食では辛みはおさえていますが、
　豆板醤とラー油を使用し、風味を味わえるように
　つくりました。

・湯麺
・ポテトのゆかり和え
・柿

★９月最後の給食は、新メニューの「湯麺」です。
　鶏ガラと豚骨を朝からじっくりと煮だして
　スープをとりました。シンプルな調味料で野菜が
　たくさん入っています。具材の味を
　しっかりと感じられる麺メニューが加わりました。
　

・いもイモキーマカレー
・中華風サラダ
・モカゼリー

★今日のカレーは素揚げしたじゃが芋とさつまいもが
　入ったいもイモキーマカレーの献立でした。
　スパイスの辛みと、さつまいもの甘みが合っていました。
　中華風のサラダは人気のメニューのひとつで、茎わかめを
　加えた“かみかみメニュー”です。にんにくが少量入った
　ドレッシングは児童達の食欲をそそるようです！

・焼き肉ドッグ
・白いんげん豆の田舎風スープ
・梨

★今日のスープに使用している白いんげん豆は、
　ミネラル分が豊富で、鉄分も茹でた大豆と同じ数値で
　栄養価の高い食品といわれています。また、良質な
　たんぱく質も含まれます。
　体力や気力の低下の解消に効果のあるビタミンＢ群が
　豊富な豚肉を使った「焼き肉ドッグ」を合わせた
　献立で、体調を崩しやすい季節の変わり目を元気に
　乗りきってほしいと思います。

・ご飯
☆かむかむふりかけ
・擬製豆腐
・もやしとハムのごま和え
・キャベツと油揚げのみそ汁

★今日は「よく噛んで食べてほしい！」が目的の、かみかみ
　メニューです。「かむかむふりかけ」はちりめんじゃこ、
　かつおぶし、塩昆布などにしょうゆやみりんの調味料を
　加え水分がとぶまで炒り続けます。成長期に必要な
　カルシウムも多く含む骨強化メニューでもあります。
　白いご飯に合う、家庭でもおすすめの一品です。
　
　
　
　

・いわしのかばやき丼
・五色煮
・あんかけ汁

★今日は甘辛のタレが子ども達に人気のかばやき丼の
　献立でした。開きになっているいわしに片栗粉と
　小麦粉の衣を付けてカラリと揚げます。小骨まで
　食べられるのでカルシウムも多く摂ることができます。
　各教室を回っていると、「魚いつも苦手だけど、今日は
　骨も食べられるよ！」と声をかけてもらいました。
　魚を食べる経験を給食で増やしていけたらいいな。と
　思います。
　
　

・しっぽくうどん
・変わり浸け
●おはぎ　〜秋のお彼岸メニュー〜

★今日はお彼岸メニューで“おはぎ”が給食に
　登場しました。あんこは給食室で小豆から煮て
　手作りしました。もち米とうるち米ををまぜて、
　半分ほどつぶしたごはんをひとつずつあんで包み仕上げます。
　小豆の粒が萩の花が咲き乱れる様子に似ていることから
　“おはぎ”と呼ばれるようになったと言われています。
　季節を感じられる「和菓子」を、行事とともに
　伝えて行きたいと思い、心を込めて作りました。

・鮭ずし
・生揚げと鶏肉の煮物
・茎わかめ入りみそ汁

★今日は焼いた甘塩鮭の身を酢飯に合わせた
　鮭ずしの献立です。
　みそ汁には食感が楽しい、茎わかめが入っていました。
　昨日、わかめ教室でわかめについて学んだ３年生
　ですが…今日のみそ汁に入っている茎わかめは
　どこの部分だったかな？気づいてくれたでしょうか。
　授業で学んだことが、給食でふと思い出したり
　してもらえたらいいなと思います。

・ご飯
・ソースカツ
・付け合わせサラダ
・すまし汁
・ヤクルト飲料

★今日は３年生がヤクルトの出前授業で、いいうんちを
　出すための「おなか元気教室」を受けました。。
　健康な腸を作るために大切な正しい食習慣や、生活習慣を
　教えていただいて、学んだようです。
　給食にもヤクルト飲料がついて、みんなでいただきました。
　生活習慣は続ける事が大切ですが、このような機会が
　きっかけ作りになるといいなと思います。
　
　

・親子丼
・ごま和え
・なめこの赤だし

★今日は親子丼の献立です。
　“ふわとろ仕上げ”の親子丼はかつおだしで煮た
　具材に片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を流し入れて、
　中心温度までしっかり火を入れて仕上げました。
　赤だしのみそ汁は、子どもたちも「いつもよりも
　お味噌の色が濃いね」と気づいてくれました。
　ちょっとした視覚や食感の変化も味わって
　感じてもらえてんだな。と、うれしく思いました。