・かき揚げ丼
☆カムカムサラダ　〜かみかみメニュー〜
○うち豆汁　　　　〜福井県の郷土料理〜

★今日のかき揚げ丼は、苦手な食材アンケートで
　一位だった“ゴーヤ”が入っていました。
　さつまいもやえびの甘みと混ざり、丼ぶりの
　タレがかかると苦みは和らぎ、食べやすくなります。

　さきいかの入ったカミカミメニューのサラダと、
　福井件の保存食として使われるうち豆の入った
　“うち豆汁”といった、食の情報が沢山詰まった
　献立でした！

・焼きカレーパン
・麦入りトマトスープ
・オニオンドレッシングサラダ

★今日は人気の「焼きカレーパン」です。
　スパイスのきいたカレーの具をコッペパンに
　はさみ、パン粉を付けて焼き上げました。
　カリカリのパン粉が香ばしいです。

　スープには押し麦が入り、ぷりぷりとした
　食感で、よく噛んで食べられるおすすめの
　かみかみメニューです！

・儀助ご飯（ぎすけごはん）
・生揚げと鶏肉の煮物
・水菜とわかめのすまし汁

★儀助ご飯の「儀助」とは、「宮野儀助」さんと
　いう人が考えた料理なので、その名前がついたと
　いわれています。福岡県の郷土料理で、もともとは
　小魚を甘辛く煮たものですが、給食では大豆を
　カリカリに揚げて、いりこと甘辛の味付けし、
　混ぜご飯にしました。
　よく噛んでたべてほしい。と思いを込めて
　今後も「かみかみメニュー」を取り入れて
　行きたいと思います。
　

・麦ご飯
・鮭の塩焼き　　　☆リクエストメニュー☆
・野菜の旨煮
・南瓜のみそ汁
・ゴボウスナック　☆かみかみメニュー

★６月４日〜１０日の「歯と口の健康週間」に
　ちなんで、カミカミメニューを取り入れています。
　今日はスティックのごぼうを揚げて、甘辛に
　味付けをした“ゴボウスナック”でした。
　噛めば噛むほど、ごぼうのうま味も味わえます。
　
　また、「ご飯にあうおかずメニューリクエスト」で
　上位だった「鮭の塩焼き」も入った和の献立でした！

・回鍋肉丼
・ひじきのマリネ
・さんすうたん

★「回鍋肉」の回鍋とは鍋を回す。ではなく、一度
　調理した食材を再び鍋に戻して調理をおこなうことを
　いいます。本来は、最初に肉を炒め、一度取り出し、
　野菜などを炒めた中に、香味野菜などと一緒に肉も
　鍋に戻して味付けをします。
　中国料理は料理名から調理法や意味などが読み取れるので
　食事の話題として、考えると楽しいですね。

☆世界の料理☆　〜スペイン〜
・パエリア（魚介類の炊き込みご飯）
・カルド・ガジェコ（ガルシア風スープ）
・へラティーナ・カカオ・コン・ルチェ
（ミルクココアゼリー）

★今日はスペイン料理の献立でした。
　パエリアのご飯の黄色は何の色でしょう？
　本来はサフランを使用しますが、学校では
　同じ黄色の色をつけるスパイスとして
　知られている「ターメリック」を使用しています。
　カレーの黄色の元になっている物と同じで、
　日本では「ウコン」として有名ですね。
　鮮やかな黄色に炊きあがったご飯に
　魚介のうま味が染みこみ、おいしく仕上がりました♪

・フレンチトースト
・ポークシチュー
・大根サラダ

★今日は、甘めのフレンチトーストと
　コクのあるポークシチューの組み合わせの
　献立でした。シチューは給食室でルウから手作りを
　しています。スパイスやハーブの他に
　香味野菜のセロリが独特のうま味を出してくれます。
　苦手な野菜の上位にあげられるセロリですが、
　調理法でおいしく食べられますね。

・ご飯
・じゃこピーマンふりかけ
・ひじき入り卵焼き
・ごま和え
・とろろ昆布のすまし汁

★今日の「じゃこピーマンふりかけ」は
　給食室で手作りしたものです。から煎りした
　かつおぶしとゴマが加わり、香ばしくなり、
　ピーマンの独特の苦みが和らぎます。
　これから旬をむかえるピーマンはビタミンＣを
　多く含みます。疲労をためない為に、元気の
　もとを沢山取り入れたいですね！

★ジョアに応援メッセージをつけました！
　かわいいデザインを子どもたちもいつも
　楽しみにしてくれています。
　運動会、みんなスマイル！

★応援の給食作りは給食室一同、思いを込めて
　行いました！

・揚げる前の準備されたカツです。
　一枚ずつ衣をつけて、ていねいに揚げていきます。
・テキパキ調理を行う、調理員さん達です。

・ジョア
・カツカレー
・フレンチサラダ
・コーヒーゼリー

★明日は運動会です。今日は前日応援献立でした。
　ジョアには、応援メッセージのシールがついていました！
　ボリューム満点のカツカレーを食べて
　元気いっぱいに本番を楽しんでほしいです！

　

・豚肉と青菜の焼きそば
・もずくスープ
・みしょうかん

★今日の給食のデザートは“みしょうかん”でした。
　別名を「河内晩柑（かわちばんかん）」といい、果汁が
　たっぷりでさわやかな風味なので「和製グレープフルーツ」
　と、呼ばれています。苦みは少なく、酸味も強すぎない
　旬を味わえる、貴重な一品ですね。

・こぎつねご飯
・鶏肉のバーベキューソース
・五色煮
・もやしとベーコンのみそ汁

★今日は、きつねの好物といわれる“油揚げ”を甘辛く煮て
　ご飯に混ぜた「こぎつねご飯」でした。
　甘酢漬けの生姜が味のアクセントになっています。
　油揚げは薄い豆腐を揚げて作られている、大豆製品です。
　大豆の栄養のほか、油分を含み、煮物などではうま味と
　コクが加わります。肉や魚に偏らず、植物性の大豆製品を
　バランス良く取り入れて行きたいですね。
　
　

・親子丼
・わかめときゅうりのごま酢
・豚汁

★給食の親子丼にはかつおぶしから
　とっただしがたっぷり入っています。
　しっかりとだしを取ることで、調味料だけでは
　味わえないうま味が加わります。
　具だくさんの豚汁と、ボリュームのある
　献立でした！

・麦ご飯
・酢豚
・ザーサイスープ

★今日は白米に押し麦を加えて炊いた
　「麦ご飯」でした。麦には、豊富な食物繊維が
　含まれます。便通が良くなる不溶性と消化を
　ゆっくりすすめてくれる水溶性です。胃から
　食べたものがゆっくり移動することで糖は
　ゆっくり吸収され、腸内環境を整えてくれます。
　甘酢の酢豚と少しピリ辛のザーサイスープは
　麦ご飯とぴったりの献立でした！

・キムチチャーハン
・ナムル
・ワカメスープ

★キムチは白菜などの野菜と、塩・唐辛子、魚介の塩辛、
　にんにくなどを主に使用した、韓国のお漬け物です。
　乳酸発酵食品ですので、腸の運動を促進させる効果も
　あります。ピリ辛のチャーハンに、韓国の和え物と
　有名な“ナムル”の組み合わせは、子どもたちに
　人気でした！

・魚の揚げ煮丼
・ごぼうサラダ
・沢煮椀

★今日のどんぶりに使用した魚は「ホキ」と
　いいます。白身の魚で、身がやわらかく、煮たり
　ソテーなどの料理に向いています。給食では
　片栗粉をつけてカラリと揚げ、甘辛のタレで
　いただきました！
　沢山という意味の「沢」が使われた沢煮椀は
　せん切りにした野菜が入った具だくさんの汁物です。
　かつおだしの風味と、野菜のうま味を味わえました。
　

・カレーうどん
・切り干し大根の変わり漬け
・黒砂糖蒸しパン

★カレーうどんは日本で生まれた料理です。スパイスのきいた
　カレーライスとは違い、かつおだしをベースに、カレー粉に
　しょうゆなど私たちにおなじみの調味料が入っています。
　また、とろみをつけた汁がうどんによくからみます。
　これから気温が上がり、食欲が落ちやすくなる季節に
　なっていきますが、のどごしの良いうどんなどを
　食べて、元気いっぱいになってほしいと思います！
　
　

・ご飯
・鉄火味噌
・ジャンボシュウマイ
・おひたし
・豆腐とえのきのすまし汁

★鉄火味噌はごぼうと大豆を味噌や砂糖などの
　調味料で甘辛く、炒め混ぜた白いご飯にあう
　大豆のおかずです。
　シュウマイはひとつひとつを給食室で手作り
　しています。ボリュームがあり、見た目にも
　楽しめる今日の給食でした。

・スパゲティナポリタン
・小松菜とひじきのサラダ
・野菜スープ

★今日のサラダに使われている小松菜と
　ひじきはカルシウムを多く含む食品です。
　カルシウムは骨や歯の主な成分でありますが、
　筋肉を動かしたり、血液の凝固作用など
　健康に元気にすごすために大切なミネラル
　成分です。お酢のクエン酸は吸収率を上げて
　くれるので、ドレッシングに加えておいしく
　いただきました！