☆冬至食献立☆
・野菜うどん
・天ぷら（かぼちゃ・竹輪）
・かぶの柚子風味
・きんかん

★一日早いですが、今日は２２日の冬至にちなんだ
　献立でした。「運盛り」といって、昔から末尾に「ん」の
　つくものを食べると縁起がよいとされています。
　「ん」が言葉の中に２回あるものは特に運気を呼び込むと
　いわれています。今日の給食にもにんじん、だいこん、きんかん
　など「ん」のつく食材を盛り込みました。

★金柑は初めて見る人、初めて食べる人など様々でしたが、
　興味を持ってチャレンジしてくれた人が多く、色々と感想を
　聞かせていただきました。ご家庭でぜひ話題の１つにして
　いただけたらと思います。

★東京元気農場から「万次郎かぼちゃ」が届きました。
　国産の万次郎かぼちゃは、保存のきく種類で、形はラグビーボールの
　ような、おもしろい形をしています。
　かぼちゃの甘味を味わってほしいと、シンプルに天ぷらを作りました。

　　今日で２学期の給食が終了となりました。
　　１学期よりも食べられる量が増えた人、苦手なものが減った人、
　　様々と思います。３学期もおいしい給食を届けられるように
　　給食一同、努力を致します。ありがとうございました。

・りんごジュース
・バターロール
・ミートローフ
・ポテトサラダ
・ミネストローネ

★今日のミートローフは、通常つなぎに使用するパン粉、
　卵、牛乳を使用していません。代わりに、おから、豆乳、
　米粉を使用しました。また、大豆をミンチにして種に加え
　焼き上げました。さくら小の苦手な食材で上位にある大豆ですが
　今日は「気づかなかった！」と反対にうれしい声を聞きました。
　しっとりと焼き上がり、新しい克服メニューがひと品また、
　加わりました。
★今日の給食のポテトサラダには入っていないのですが、
　隠し味にカルピスを加えるとおいしい。とのポイントを
　調理チーフに教えていただきました。シンプルなポテトサラダ
　ですが、各家庭ごとの味があって楽しめるメニューだと感じました。

・ご飯
・鮭のちゃんちゃん焼き
・オニオンドレッシングサラダ
・もずくスープ

★ちゃんちゃん焼きは北海道の漁師町の郷土料理で、鉄板に
　サケなどの魚とたっぷりの野菜をのせ、みそバターで味付けをし、
　蒸し焼きにした料理です。名前の由来は「手早くちゃんちゃんと
　作れるから」という説、「焼くときに鉄板をちゃんちゃんと
　たたく音からきた」という説、などなど他にもまだ色々な
　ものがあります。
　良質なたんぱく質のサケと一緒に、ビタミンやミネラル、
　食物繊維を含んでいる栄養価の高い野菜をたくさん食べる事が
　できます。
　給食では、一人ずつカップに分けて焼きましたが、家庭でも
　ホットプレートなどで作れますので、みんなでわいわい楽しめる
　おすすめのメニューです。
　

・ご飯
・家常豆腐
・白玉スープ

★家常豆腐に使用している厚揚げは、豆腐を厚めに切り、油で揚げた
　ものです。中が豆腐の状態を保つように十分に揚げないことから、
　「生揚げ」とも呼ばれています。煮物などではどうしても形が
　崩れやすい豆腐。今日はおとうふ屋さんの技術力で、あらかじめ
　食べやすい大きさにカットした豆腐を揚げた厚揚げを
　準備していただきました。中心のやわらかい豆腐が崩れず、
　しっかりした形で見た目にもきれいな、おいしい家常豆腐が
　できました！

☆リザーブ給食☆
・わかめご飯
・春雨と野菜の五目炒め
・かぼちゃのみそ汁
【主菜】
・鶏肉のバンバンジー焼き　又は　豚肉のしょうが焼き
【デザート】
・大福アイス　　又は　　いちごアイス

★今日は２学期のリザーブ給食でした。
　主菜とデザートからそれぞれ食べたいものを選択して
　もらいました。
　集計結果は→バンバンジー焼き２３７人
　　　　　　　しょうが焼き　　１８１人
　　　　　　　大福アイス　　　２３２人
　　　　　　　いちごアイス　　１８６人　　でした。
　ちなみに、「春雨と野菜の五目炒め炒め」もとてもおすすめの
　ひと品です。朝から給食室前の廊下は、かつおだしや
　炒め物のおいしい香りでいっぱいでした。
　１学期よりも食べられる量が増えた１年生もデザートの
　アイスを喜んでくれていました！
　　上：組みあわせ例　　・しょうが焼き　　＋大福アイス
　　下：　　　　　　　　・バンバンジー焼き＋いちごアイス

・メキシカンピラフ
・揚げじゃが芋入りサラダ
・ソイコーンチャウダー
★「ソイコーンチャウダー」の“ソイ”とは豆乳の事です。
　大豆が苦手な児童が多いのですが、今日はスープの残食は
　ほとんどなく、空の食缶が並びました。
　牛乳で作る時と比べて、まろやかだね。と、声をいただきました。
　クリームコーンの甘味とも合い、新しい人気のメニューが
　１つ、加わったように思います。

・担々麺
・ツナとわかめのサラダ
・グレープゼリー

★担々麺は中国四川料理のひとつで、辛みを効かせた挽き肉や　
　ザーサイなどをのせた麺料理です。本来は芝麻醤（チーマージャン）
　という中華調味料を使用しますが、給食では代用として、練りごま、
　炒りごまを合わせて、ごま油を加え風味をだしました。
　豆板醤とラー油の辛みにごまのコクが加わり、体がほかほかする
　冬のメニューだな。と感じました。
　麺の辛みに、サラダとゼリーのさっぱり感とのバランスが合い、
　食べやすい献立でした。

〜ブックメニュー〜　「ごんぎつね」より
・栗ご飯
・鰯のみそ焼き
・根菜のきんぴら
・きのこ汁

★今日はお話の中に登場する「ブックメニュー」の日です。
　４年生が国語の授業で学んだ「ごんぎつね」から、
　きつねのごんが拾った「栗ご飯」など、物語を読んだことが
　あると、「あ！」と気づいてもらえるかな…と、献立を
　考えました。図書室にも「ごんぎつね」の絵本など何冊か
　あり、その中で司書の先生から一冊選んでいただいたものを
　給食室前に掲示してあります。
　物語と一緒に、楽しみながら味わってほしいと思います。

☆世界の料理☆　〜韓国〜
・ビビンバ
・チヂミ
・わかめスープ

★２０１８年２月に韓国の平昌で冬期オリンピックが
　開催されますね。今日は、その開催国の韓国料理の
　献立でした。
　ビビンバの「ピビム」は混ぜる。「パブ（バ）」はご飯。の
　意味があり、ご飯の上に野菜や山菜のナムル、肉、卵を
　のせた、日本でいうと混ぜご飯のようなものです。
　韓国は日本と近いこともあり、お米を主食とするなど、
　似ている文化を持っています。お箸を使用するところも似ていますね。
　ピリ辛の肉そぼろに、炒り卵の甘さと、甘酢和えの野菜が
　合わさった給食のビビンバも、みんな上手に盛り付けをして
　もりもり食べていました！

・雑穀ご飯
・豆腐の真砂揚げ
・コーン入りおひたし
・豚汁

★「真砂揚げ」の真砂とは、砂のように材料を細かくする。と、
　いう意味があります。豆腐に野菜や肉などを混ぜて揚げます。
　今日は、えびのすり身に、鶏挽き肉、ちりめんじゃこなどを
　加え、おろし醤油をかけていただきました。
　あわときびに黒米、もち米を加えて炊いた、もちもちの
　食感が楽しめる雑穀ご飯と合わせた、和食の献立でした。

・キーマカレーライス
・青大豆入りサラダ
・みかん

★今日はカレーライスの献立です。寒い冬には
　体の中からあたためる食材などをおすすめしていますが、
　カレーに使用しているスパイスもその１つです。
　さくら小のカレーには、クミン、コリアンダー、
　ガラムマサラなどのスパイスの他に、辛みのポイントに
　チリパウダーを加えています。チリパウダーはオレガノや
　ガーリックなどのスパイスが数種類配合されている、
　七味とうがらしの洋風版で、チリコンカンやタコスなど
　メキシコ料理でよく使われます。様々な材料と相性が
　よい万能調味料です。

・照り焼きチキンバーガー
・ポトフ風スープ
・りんご

★今日はパンの献立です。調味料につけ込んだ鶏肉を焼き上げて
　甘辛のタレにからめ、キャベツと一緒にパンに挟みました。
　食べやすいようにと、バーガー袋をつけました。
　慣れているのか、子どもたちは上手に手が汚れないように
　食べていました。具だくさんのスープとともに、空の
　食缶が並びました。
　

・ツナと練馬大根のおろしスパゲティー
・さわやかサラダ
・キャロットチーズ蒸しパン

★今日のスパゲティに使用している大根は
　東京都練馬区で生産されている、江戸伝統野菜の
　「練馬大根」です。首と下部は細く、中央部がやや
　太くなっています。漬け物、特にたくあん用として
　重宝された辛みの強い品種です。
　独特の形から収穫の時に数倍力が必要とのことです。
　青首大根に比べ、収穫の重労働から生産が
　減少したともいわれているようです。
　
★給食では、ツナと合わせた和風のスパゲティーを
　作りました。

★調理員のチーフと大根比べです。
　１８０ｃｍという身長の大きなチーフの半分以上も
　あり、長くてスタイルのよい大根です。

・ご飯
・鱈のチリソース焼き
・じゃがいもの甘煮
・豆腐汁

★鍋物でよく使われる「鱈」はフランス、イギリス、スペイン
　などヨーロッパをはじめ世界中で好まれ、たくさん食べられている
　魚です。漢字の「雪」は初雪の頃から獲れはじめるからと
　いわれています。今日の給食では、みじん切りにした大豆を混ぜた
　チリソースをかけて焼き上げました。めずらしい味付けで
　苦手な人も多かったようですが、食の体験を増やしてほしいな。と、
　思いを込めて、チャレンジメニューは続きます。

・麻婆豆腐丼
・じゃこ入りサラダ
・ひじきスープ

★さくら小学校のリザーブ給食でたびたび登場する、
　麻婆豆腐丼。いつもダントツで選ばれるほどの大人気メニューです。
　今日は選択に迷うことなく、みんなでおいしくいただきました！
　ひじきは、煮物の他にサラダも人気ですが、今日は鶏ガラでとった
　だしで、スープを作りました。わかめと似たような海の風味のする
　飲みやすいスープに仕上がりました。