最新更新日:2024/07/05
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10月2日(月) 今日の給食

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・四川豆腐丼
・白菜とベーコンのスープ
・りんご

★「四川料理」は中国料理の中で、料理の種類が多く、
 香辛料を効かせる辛い味付けが特徴です。
 日本人の一般的な味覚は、甘味、酸味、塩味、苦み、
 辛みとあり、それにうま味が加わるといわれていますが、
 四川料理には「麻(マー)=痺れる」という味覚が
 あるそうです。給食では辛みはおさえていますが、
 豆板醤とラー油を使用し、風味を味わえるように
 つくりました。
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