９月８日（金）の献立

　ごはん・さわらのごまみそ焼き・もやしのおひたし・けんちん汁

　さわら（「鰆」と書きます）を、みそだれに漬け込んで、ごまをふって焼きあげます。魚臭さもなく、しっとりとしたおいしい焼き上がりです。
　もやしなどの野菜を、茹でて使うときは、真空冷却機で空気にふれさせないで、冷やします。（真空で、どういうしくみで冷えるのかは、調べてみてね）シャキシャキ感が残って、野菜がおいしくなります。
　おなじ野菜でも、煮込んだ野菜のおいしさがいっぱいなのが、けんちん汁です。冬のイメージもありますが、具だくさんで、からだにもうれしいけんちん汁は、年中、食べたい汁物です。

　９月７日（木）の献立

　えびピラフ・ミネストローネ・果物

　えびと野菜のだしを、たっぷり吸い込んだピラフです。さらに、鶏肉などを足すと、味が複雑になって、おいしくなります。
　鶏がらからとったスープベースが、それだけでもおいしいミネストローネです。イタリア語で「具だくさんスープ」という意味で、季節の野菜とパスタや米、ベーコンなどを一緒に煮込みます。決まったルールは無いので、自分でいろいろと工夫できますね。

　９月５日（火）の献立

　枝豆ごはん・姫とうがんのそぼろ煮・さつま汁

　夏の炊き込みごはん、枝豆ごはんです。お米といっしょに炊き込むと、ゆでるのとはちがって、ほっくり感がまします。色が、抜けてしまうのは残念なんですが、味わいは豊かになります。
　姫とうがんは、八王子にある東京元気農場で収穫されました。毎年、この時期に献立に入りますが、とうがん自体はその名（冬瓜（とうがん））のごとく、冬まで貯蔵できます。柔らかい食感が、夏の疲れたおなかに、やさしいです。
　汁物は、具沢山のさつま汁です。食物繊維もいっぱいで、からだの内側から元気になっていきます。　

　９月４日（月）の献立

　麻婆丼・バンサンスー・わかめスープ

　元気な顔が、いっぱいそろって、２学期も良いスタートになりそうです。
ちょっと辛めな、麻婆丼は、豆腐の水切りをしっかりすることと、ひき肉をていねいに炒めることで、すばらしくおいしくなります。おうちで作るときも、この２点に気をつければ、お店の味に近づくと思います。
　バンサンスーは「拌三絲」と書き、「拌」は和える、「三」は三種類、「絲」はせん切りという意味があります。暑い夏にぴったりな、さっぱり和え物です。
　わかめと野菜のスープが加わり、食べやすい献立になったと思いますが、どうだったでしょうか？

　７月１９日（水）の献立

　ジョア・夏野菜カレー・ポテトのドレッシング和え・いちごアイス

　今日で１学期の給食は終わりです。
夏が旬の野菜を、いっぱい使ったカレーと、大きめに切ったじゃがいもにドレッシングをからめたサラダ、アレルギーフリーのいちごアイス、プレーンタイプのジョアです。
　今学期も、たくさん食べてくれてありがとうございました。「あれ？」って思うような献立も、たくさんあったかと思われますが、みんなからの「おいしかった！」「今度は、あれ、いつでるの？」という声に、はげまされ、元気をもらいながら調理員さんたちと頑張って作って来ました。
　夏休み中、いろんなものを、たくさん食べて、元気に過ごして下さい。食べ過ぎて、おなかをこわさないようにね！

　７月１３日（木）の献立

　ごはん・魚のハーブパン粉焼き・マカロニサラダ・野菜スープ

　鮭に、にんにく・バジル・パセリなどのみじん切りが入ったパン粉をまぶして、オーブンで焼き上げました。カリカリのパン粉と、ふっくら柔らかな鮭の組み合わせが、おいしいです。
　定番のマカロニサラダです。マヨネーズは、卵を使っていないとは思えないしっかりとした味で、このサラダの決め手です。
　鶏ガラでとった、しっかりめのダシに鶏もも肉のダシも加わって、野菜がおいしくなりました。じゃがいものホクホクした食感は、季節を問わず、おいしく感じますね。

　７月１２日（水）の献立

　ごはん・鶏肉のみそマヨ焼き・もやしのゆかり和え・けんちん汁

　みそとマヨネーズ（卵不使用）の組み合わせは、なんで、こんなにおいしいんだろうと思ってしまいます。一見、西京みそ？とも思える出来上がりですが、食べると「コク」があって香ばしくて、ごはんがどんどん、なくなります。
　反対に、もやしのゆかり和えは、どこまでもサッパリとした味わいで、さわやかです。
けんちん汁で、野菜もしっかりとって、暑さに負けないからだを目指しましょう

　７月１１日（火）の献立

　キャラメル揚げパン・ポークビーンズ・コーンサラダ

　ミルメークのキャラメル味を使った、揚げパンです。子どもたちだけでなく、大人にも人気があります。ちょっぴりほろにが、やさしい甘さが好かれる理由でしょうか？
　にんにく・しょうがが多めなのに、トマトピューレやケチャップ・ウスターソースのおかげか、甘めなほっこりした味です。じゃがいもや大豆が、やわらかく煮あがって、おいしくなっています。
　コーンサラダと言いながら、キャベツときゅうりがシャキシャキとして、目立っています。シャキシャキとコーンのプチプチが、いっしょになっておいしくなります。

　７月１０日（月）の献立

　大豆ごはん（ぎすけ煮）・マンダイのカレー揚げ・和風サラダ
　みそ汁

　「ぎすけ煮」という大豆を甘からく味つけした煮ものを混ぜたごはんです。ごはんを「茶飯（ちゃめし）」にしたので、味のなじみが良かったと思います。
　給食では、おなじみになってきたマンダイのカレー揚げです。マンダイは、濃い目の味つけをすると、おいしさが引き立つので、今回のカレー味やケチャップソースをからめるなどの調理方法が、ぴったりだと思います。さっぱりめのサラダや、和え物といっしょに、召し上がれ。
　みそ汁の具に、今年はじめてのナスを使いました。小学生には、いまいち、好かれない野菜ですが、からだの熱をとってくれる効果もあり、夏にたくさん食べたい野菜です。

　７月７日（金）の献立

　七夕ちらし寿司・天の川汁・夜空のゼリー

　七夕の夜空をイメージした献立でそろえました。　ちらし寿司は、具を天の川に見立てて並べています。お星さま人参が入っていた人は、ラッキー☆　良いことがあるといいですね。暑い日は、酢飯がさっぱりしていて、おいしいです。
　天の川汁は、そうめんが天の川のように見えたかな？星形のマカロニが、まさに夜空の星のようです。
　バタフライピーティーを使ったゼリーは、本当の夜空のような深い色合いです。色がきれいなだけでなく、目の疲れをとったり、血液をサラサラにする効果があります。飲みすぎると、血液が固まりにくくなることもあるので、注意しましょう。
　

　７月４日（火）の献立

　ごはん・アリゾナステーキ・ゆでとうもろこし・角切り野菜スープ

　今日は、２年生がとうもろこしの皮むきにチャレンジしました。おおきめで、ずっしりとした皮付きとうもろこしを相手に、がんばりました！外側の皮は、固めでむきにくいのですが、みんな、バリバリ・どんどんむいていき、あっという間に、ピカピカのとうもろこしになりました。調理室で、ていねいに洗って、ゆでてもらって、給食の時間に、全学年でいただきました。おいしかったね！
　アメリカ・アリゾナにちなんだソースが、たっぷりかかったお肉と、とうもろこしが相性（あいしょう）ぴったりでした。
　角切り野菜スープで、野菜もたくさんとれて、おなかもいっぱいです。
　

　

　６月２１日（水）の献立

　山菜おこわ・いかのかりん揚げ・八宝みそ汁・黒蜜寒天

　もち米が入って、まさに「もっちり感」がおいしい山菜おこわです。もち米の入る量によって食感がかわってきますが、高松小では、もち米１に対してうるち米（ふつうの米）２の割合で炊いています。
　下味のしっかりしみ込んだ、いかのから揚げ、かりん揚げです。カリカリっとした衣が、おいしさのひとつです。
　八宝みそ汁は、具がたくさん入っているみそ汁です。高松小では、具だくさんのみそ汁を出すことが多いですが、ひとつのお椀で、いろいろな野菜やたんぱく質をとれるのが、いいところです。苦手なものが入っていても、以外と食べられたりするので、おうちでも試してみて下さい。

　６月１９日（月）の献立

　ごま塩ごはん・肉豆腐・おひたし

　手作りごま塩が、おいしいごま塩ごはんです。塩も、ごまも「乾煎り（からいり）」してあるので、こうばしくて、さっぱりしています。
　焼き豆腐と野菜が、豚肉の旨みをすいこんで、ごはんがどんどん進んでしまいそうな、肉豆腐です。ふだん、焼き豆腐を食べることは、あまりないと思います。おうちで使うなら、すき焼きとかが多いかな。水分が少なめなので、炒め物や和え物の衣にも使えます。
　

　６月１６日（金）の献立

　ごはん・魚の韓国焼き・チョレギサラダ・トック入り中華スープ

　「あかうお」を使った、韓国風なあじ付けの焼き魚です。にんにく・しょうがが入っていますが、ねぎとごまのかおりも加わって「おいしそうなかおり」になりました。
　チョレギサラダと言えば韓国サラダの代表、という感じですが、実は日本生まれで、ごま油ベースのしお味ドレッシングを使ったサラダのことです。
　「トック（韓国風おもち）」が入った野菜スープです。食べていて、スープの中にトックを見つけると、うれしくなります。（私だけかな、みんなはどうですか？）

　

　６月１５日（木）の献立

　三色ごはん・野菜のしらす和え・みそ汁

　三色ごはんは、炒り卵とほうれん草を混ぜたごはんに鶏そぼろをかける、という、ちょっとかわった三色ごはんです。甘めの炒り卵と鶏そぼろで、ごはんがどんどん食べられます。
　野菜のしらす和えは、しらすの自然なしお味も手伝って、おいしくなっています。もやしとキャベツ以外にも、だいこんや玉ねぎなどでも、おいしくできます。
　みそ汁は、さば節でとった、しっかりした「だし」が土台になって、豆腐や小松菜・えのきたけ・ねぎのおいしさが、際（きわ）立ちます

　６月１４日（水）の献立

　ナン・キーマカレー・ポテトサラダ・豆乳ココアゼリー

　今日の給食の「ナン」は、卵も乳（脱脂粉乳）も使用していないので、卵・乳アレルギーの人もいっしょに食べられます。小麦粉と塩が主材料ですが、もちもちとしておいしいナンです。
　キーマカレーは、スパイスが薫る本格的な仕上がりですが、味付けはマイルドで低学年でも食べられたと思います。しょう油が、かくし味になっています。
　さっぱり味のポテトサラダです。粒マスタードが、ほのかな辛さとかおりをプラスしています。レモン果汁のさわやかな酸味が、梅雨時のジメジメを吹き飛ばしてくれそうです。
　豆乳ココアゼリーは寒天で固めていますが、豆乳の持つとろみで、柔らかくしっとりとしたできあがりです。後味も、すっきりです。
　

　６月１３日（火）の献立

　えだ豆ごはん・肉じゃが・しゃきしゃき野菜の梅昆布あえ

　「旬（しゅん）」を迎えた枝豆とちりめんじゃこの混ぜご飯です。枝豆は下味をつけてあるので、はっきりとした味わいです。彩（いろど）りもきれいな、初夏のおいしいごはんです。
　豚肉の旨みがしみ込んだじゃがいもが、ほっとするおいしさの肉じゃがです。「豚肉じゃなくて牛肉が好き」という人もいると思いますが、鶏肉で作っても、おいしいです。
　れんこん・切り干し大根・梅肉という、低学年には苦手な人が多そうな和え物です。かたまりのれんこんが苦手なら、うす切りにすると食べやすくなります。みんなは、食べられたかな？

　６月１２日（月）の献立

　みそラーメン・オニオンドレッシングサラダ・果物

　野菜とコーンがいっぱい入ったみそラーメンです。みそは、「赤」を多めに使い、コクをだしました。バターや牛乳・豆乳をたすと、かんたん北海道風になります。
　おろし玉ねぎが、ポイントになるオニオンドレッシングを使ったサラダです。ツナフレークと合わさって、野菜がおいしく食べられます。

　６月９日（金）の献立

　チキンライス・角切り野菜スープ・チーズケーキ

　鶏肉と野菜の旨みを、たっぷり吸収しておいしくなったチキンライスです。玉ねぎからでる甘みも、マッシュルームの持つだしも協力して、おいしさを下から支えてくれています。
　スープは鶏ひき肉と大豆が、スープ全体をまとめてくれる、「おいしい」のベースになっています。大豆は特に、食感もポクポクとしていて楽しいです。
　クリームチーズと生クリームを使っていますが、食感は軽めで、食べやすいチーズケーキです。きれいな黄色が、さわやかです。
　

　６月７日（水）の献立

　ツナトースト・チリコンカン・コーンサラダ

　卵不使用のマヨネーズを使っているとは思えないくらい、おいしいツナソースをのせて、トーストしました。
　スパイシーなチリコンカンは、苦手な人もいるかも、ですが、野菜と豆がたくさん入っているので、からだには「おいしい、うれしい」スープです。メキシコ風ですがアメリカ・テキサス州が発祥の地です。