今日の給食は

　・親子丼
　・じゃがいものみそ汁
　・牛乳

　親子丼は、卵がふわっと仕上がるように「片栗粉」を加えています。卵を入れる前の具に、水で溶いた片栗粉を加え、そこにたまごを２回にわけて注ぎ入れて、しっかりと加熱しています♪寒い日にはぴったりの料理です★

今日の給食は

　・まぜまぜビビンバ
　・春雨スープ
　・ヨーグルト
　・牛乳

　まぜまぜビビンバは、コチュジャンとしょうゆで炒めた肉と、加熱して塩とごま油を和えた野菜を、ごはんと混ぜこんでいます。コチュジャンとごま油の香ばしい香りがします★
　スープは鶏がらだしがしっかり効いています。たっぷり野菜をとることができます♪

今日の給食は

　・宮城米
　・鮭のごまみそ焼き
　・おくずがけ
　・かつおぶしのふりかけ
　・牛乳

　豊島区の交流自治体の宮城県から、新米の「ひとめぼれ」をいただきました。新米は、水分を多く含んでいて風味も豊かです。炊けたときには、とても良い香りがしました★
　おくずがけは宮城県の郷土料理です。「白石（しろいし）うーめん」というそうめんに似たものが入っているのが特徴です♪
　ふりかけは、おくずがけのだしをとるときに使ったかつおぶしを使って作りました。

今日の給食は

　・ツナトースト
　・かぶシチュー
　・みかん
　・牛乳

　シチューに入っている「かぶ」は今がおいしい季節です。みずみずしく、煮込むととろっとやわらかくなるので、皮もむかずに丸ごとおいしく食べられます。また、葉の部分には、かぜを予防してくれる「ビタミン」がたっぷり入っています。葉の部分もたっぷりシチューに入れました★
　トーストの具は、玉葱を加熱し、ツナと合わせています。一つずつ量をはかり、パンにのせて焼いています。

今日の給食は

　・ふきよせごはん
　・すまし汁
　・みたらし団子
　・牛乳

　今日、２４日は「だしを味わう和食の日」です。平成２５年に和食が無形文化遺産に登録されました。日本の文化である「和食」を大切に考える日として、１１月２４日は、“いい日本食”「和食の日」と制定されました。
　ふきよせごはんは「こんぶ」、すまし汁は「さばぶし」のだしを使用しています。和食の基本である「だし」を味わえる献立にしました。和食のおいしさを少しでも知ってもらえたら嬉しいです★
　みたらし団子は、約１８００個、調理員さんが一生懸命作ってくれました♪

今日の給食は

　・ねぎ塩豚丼
　・けんちん汁
　・牛乳

　ねぎ塩豚丼には、たっぷりのもやしと、ねぎが入っています。ねぎは全部で１０ｋｇ使いました。調理員さんは４人ぐらいで食材を切っていきます。
　ねぎ塩豚丼の具は、レモンとこしょうの風味が効いて、ごはんがすすむ味付けです。レモンはできあがり直前に、こしょうは豚肉を炒めるときに入れています★

今日の給食は

　・チキンライス
　・ポトフ
　・牛乳

　ポトフには、にんじん、たまねぎ、たっぷりのキャベツが入っています。キャベツには、お腹の調子を整えてくれる「食物繊維」がたくさん含まれています。お腹の調子を整えることは、ばい菌をやっつける力をアップすることにも役立ちます★

今日の給食は

　・五目あんかけそば
　・スウィート春巻き
　・牛乳

　あんかけそばの焼きそばは、オーブンで焼き目を付けるようにしました。
スウィート春巻きの中には、りんごを角切りにして砂糖で煮込んだものとさつまいもが入っていて優しい甘さのデザートです★調理員さんが一つずつ丁寧に包んでくれました。　どちらの料理も、残食がほとんどありませんでした♪

今日の給食は

　・わかめごはん
　・肉じゃが
　・牛乳

　肉じゃがにたっぷり入っているじゃがいもは、エネルギー源になるだけではなく、ビタミンも豊富です♪にんじんは、食べやすい大きさの「乱切り」にしています。

今日の給食は

　・麻婆豆腐丼
　・中華スープ
　・牛乳

　人気メニューの麻婆豆腐は、残食が少なく皆さんよく食べていました★豆腐には、ビタミンやミネラルがたっぷり入っています。
　野菜スープは鶏がらだしで煮込むので、うま味がよく効いてやさしい味になります♪

今日の給食は

　・鮭と青菜のごはん
　・大蔵大根のそぼろ煮
　・牛乳

　今日は、東京の野菜「大蔵大根」を使った献立です。大蔵大根は世田谷区の大蔵というところに伝わり、作られてきました。青首大根に比べて、大きく、先が太いのが特徴です。また、よく味がしみるので、煮物にするととてもおいしいです♪今日は、葉の部分も使いました。そぼろの甘みと、だしのうま味でやさしい味に仕上げました★

今日の給食は

　・エビピラフ
　・トマトスープ（くまのがっこう）
　・りんごゼリー
　・牛乳

　今日のトマトスープは『ジャッキーのトマトづくり』のブックメニューです。絵本にでてくるトマトスープを再現しました。トマトの甘みを出すために調理員さんがじっくり煮込んでくれました★トマトは、「緑黄色野菜」で、多くの栄養素が含まれています。スープには具材のいろんな栄養がたっぷり入っています。かぜの予防にもぴったりのスープです。

今日の給食は

　・ミルクパン
　・魚のチーズパン粉焼き
　・野菜スープ
　・牛乳

　お魚が焼き上がる時は、とても良い香りがします♪パン粉に、にんにく、バジル、パセリを混ぜているからです。また、「きれいな焼き色」にするために、オリーブ油も混ぜて焼いています。「魚はあまり好きじゃないけどこれはおいしいです」と嬉しい感想を聞くことができました★

今日の給食は

　・とりめし
　・具だくさん味噌汁
　・牛乳

　とりめしの具材は、鶏肉、ごぼう、にんじんなどをしょうゆや、酒で炒めます。この具材と煮汁も全てごはんとよく混ぜ合わせます。ごはんにもしっかりと味が付くように調理しています★残食はとても少なかったです♪

今日の給食は

　・ごはん
　・かみかみ佃煮
　・肉豆腐
　・牛乳

　かみかみ佃煮はその名の通り「噛みごたえ」のある佃煮です。良い歯を保つためには、よく噛むことが大切です。昆布、ちりめんじゃこ、かつおぶし、ごまが入っていて、カルシウムがたくさん含まれます。歯の健康にはばっちりのメニューです★

今日の給食は

　・ドライカレー
　・バムとケロのドーナツ
　・牛乳

　今日のドーナツは「バムとケロのにちようび」のブックメニューです♪絵本にでてくる山盛りのドーナツを給食室で再現しました。揚げた後に、砂糖をふりかけて完成です。図書室で、ぜひ読んでみてくださいね★

今日の給食は

　・かきたまうどん
　・変わりきんぴら
　・牛乳

　体があたたまるかきたまうどんは、この季節にぴったりの献立です。
　変わりきんぴらは、いつものきんぴらごぼうに加えて、豚肉、さつま揚げ、揚げたじゃがいもが入っています。甘辛い味付けで、おはしがすすむ栄養たっぷりの一品です♪

今日の給食は

　・チャーハン
　・肉団子と野菜のスープ　
　・ぶどうゼリー
　・牛乳

　今日のチャーハンには焼き豚が入っています。味が付いているので、ごはんにも程よく味が付きます。
　スープの肉団子は、鶏肉の他に豆腐を加えているのでやわらかく仕上がります♪

今日の献立は

　・照り焼きチキン丼
　・さつま汁
　・牛乳

　照り焼きチキン丼の鶏肉は、しょうゆ、みりんなどの調味料にしっかりと漬け込んでからオーブンで焼いています。
　さつま汁には、千葉県産の「紅あずま」が入っています。さつまいもの甘さがお汁にも出ていました★