今日の給食は

　・おもぶりごはん
　・鯛のから揚げ
　・味噌汁
　・くだもの（デコポン１／２）
　・牛乳

　今日は愛媛県の料理を提供しました。愛媛県の方言で「もぶる」は「まぜる」という意味で、いろいろな具とごはんを混ぜたものを「おもぶりごはん」と言うそうです。
　感染症の流行により消費が落ち込んでしまった肉や魚を、学校給食で提供しようという取り組みがあります。この取り組みを活用し『愛媛県産の真鯛』を提供することができました。うまみがつまった「鯛のから揚げ」は、ボリュームがありましたが、子どもたちは、たくさん食べていました。

今日の給食は

　・鶏そぼろ丼
　・水菜のサラダ
　・みぞれ汁
　・牛乳

　鶏そぼろ丼は、鶏肉と卵を甘めの味付けで調理しています。ごはんのすすむ味で、残りも少ないメニューです★
　みぞれ汁は、少しとろみのあるだしのきいた汁に、大根おろしを加えています。今日は「なめこ」も入っています。とろみがあって食べやすいです♪

今日の給食は

　・みそけんちんうどん
　・ちくわの２色揚げ
　・くだもの
　・牛乳

　みそけんちんうどんは、けんちん汁の具材を煮込み、みそで味付けしています。
　ちくわの２食揚げは、「磯辺揚げ」と「カレー揚げ」です★
　果物は今年初めての「いちご」でした。給食準備の時間には「いちごだ！！」という声がたくさん聞こえてきました★

今日の給食は
　
　・麦ごはん
　・千草焼き
　・ゆかり和え
　・キャベツのみそ汁
　・牛乳

　ごはんは、押し麦を加えて炊いています。押し麦は、白米に比べて食物繊維が豊富です★
　いろいろな野菜を入れた千草焼きは、彩りがとてもきれいです。調理員さんがオーブンで丁寧に焼いてくれました♪

今日の給食は

　・２種トースト（ガーリックトースト・揚げパン）
　・チリコンカン
　・コーンサラダ
　・牛乳

　大人気の揚げパンは、今年度初めての提供でした★サラダなどが加わると彩りや栄養価がアップします。
　チリコンカンには「金時豆」「レンズ豆」「ひよこ豆」が入っています。

今日の給食は

　・ごはん
　・いわしのフライ
　・きなこ大豆
　・吉野汁
　・牛乳

　今日は「節分献立」です。節分に関係の深い「いわし」「大豆」を使いました。きなこ大豆は、砂糖と水で水飴をつくったものを炒り大豆にからめ、きなこをまぶして作っています。「お豆がおいしかったです！」という声を聞くことができました★

今日の給食は

　・えびクリームライス
　・フレンチサラダ
　・みかんゼリー
　・牛乳

　えびクリームライスのごはんは、にんじん、調味料などを合わせて炊いています★
　今月より、３食器を使用した給食を再開していきます。サラダは今年度初めての提供でした。給食のサラダは、野菜を茹でて調理しています。茹でることで量が減るのでたくさんの野菜をとることができます♪

今日の給食は

　・かつおめし
　・とりの唐揚げ
　・田舎汁
　・牛乳

　全国学校給食週間、最終日の今日は、高知県の郷土料理です。
「かつおめし」は高知県の漁師町に伝わる家庭料理で、かつおのたたきや刺身の残りを炊き込みご飯にして食べるそうです。給食では、しょうが醤油で下味をつけて揚げたものをごはんに混ぜ込み食べやすくしました★
　この一週間は、学校給食週間にちなみ様々な料理を提供しました。これからも郷土料理や外国の料理、地産地消の献立などを提供し、いろいろな料理のおいしさを伝えていきたいと思います。

今日の給食は

　・関西風うどん
　・米粉のお好み焼き
　・りんごゼリー
　・牛乳

　全国学校給食週間４日目は「郷土料理」です。
関西風のうどんは、昆布とかつおぶしでだしをとり、しっかりとだしをきかせました♪
　お好み焼きは、小麦粉のかわりに米粉を使用し、アレルギーがある子も安心して食べられるようにしました。ソースの良い香りが食欲をそそります★

今日の給食は

　・千住葱の焼き鳥丼
　・万次郎カボチャのみそ汁
　・ハニーレモンケーキ
　・牛乳

　全国学校給食週間３日目は、「地産地消献立」です。
　「千住葱」は、かつて足立区でつくらていた江戸野菜で、料亭などでも使われている特別なねぎです。
　「万次郎カボチャ」は、一つ３kgぐらいあるとても大きなものが八王子市から届きました。
　「はちみつ」は立川市でつくられたものです。給食の手作りのケーキは、約１年ぶりでした。子どもたちは、とても楽しみにしていたようです★
　

今日の給食は

　・ピタパン
　・鶏肉のケバブ
　・キャベツのソテー
　・ABCスープ
　・牛乳

　全国学校給食週間２日目の今日は、トルコ料理です。ケバブは、トルコ語で「焼く」という意味です。給食では、チリパウダー、オレガノ、しょうが、にんにく、トマトピューレなどに漬け込み、オーブンで焼きました。スパイスの量は調整し、食べやすいように工夫しました★
　ピタパンは、半分に切るとポケットのようになっていて具材をはさむことができます。子どもたちは、一生懸命、具をはさんでおいしそうに食べていました♪

今日の給食は

　・プルコギ丼
　・わかめスープ
　・牛乳

　今週は『全国学校給食週間』です。給食は約１３０年前、山形県の小学校で始まったといわれています。その後、戦争で給食は中断されますが、ユニセフの救援により給食が再開され、栄養不足の子どもたちを救いました。これを記念して設けられたのが『全国学校給食週間』です。高松小学校の今週一週間は、外国料理や郷土料理、地産地消献立を提供します。
　全国学校給食週間１日目の今日は、韓国料理の「プルコギ丼」です。国の補助を活用し、和牛を使用しました。おろした玉葱やりんご、コチュジャンで特製のたれを作り、野菜を漬け込んで調理しました★

今日の給食は

　・小松菜みそ豚丼
　・のっぺい汁
　・豆乳プリンタルト
　・牛乳

　どんぶりには、たっぷりの「小松菜」を使用しました。小松菜は、江戸時代の初め頃に、現在の江戸川区にある小松川という川の近くでつくられていたことからその名前がついたといわれています。今日の小松菜は、足立区でつくられたものです。
　味噌、オイスターソースなどで味付けし、ごはんがすすむ味付けにしました★

今日の給食は

　・ごはん
　・ひじきのふりかけ
　・魚の南蛮漬け
　・具だくさん味噌汁
　・牛乳

　今日のお米は、新潟県の「こしひかり」を使用しました。おいしいごはんにぴったりな南蛮漬けは、塩こしょうをして片栗粉を付けて揚げています。その上から南蛮だれをかけています♪
　ひじきのふりかけは、調味料を加えて水分を飛ばしながら焦げないように時間をかけて炒めます。調理員さんが、丁寧にふわっとやわらかい手作りふりかけに仕上げてくれました★

今日の給食は

　・きんぴらドッグ
　・のりしおポテトくん
　・冬野菜のスープ
　・牛乳

　「のりしおポテトくん」は『じゃがいもポテトくん』という絵本のブックメニュ―です。給食の準備の時間には「のりしおポテトくんだ！」という声が聞こえてきました♪
　きんぴらドッグは、豚肉入りのきんぴらごぼうを作り、パンにはさんで焼いています。きんぴらは、パンとの相性もバッチリです。「とてもおいしかったです！」と感想を教えてくれました。
　冬野菜のスープには、東京元気農場でとれた「にんじん」と「じゃがいも」が入っています。とても大きなにんじんが届きました★（３枚目の写真）
　

今日の給食は

　・シーフードピラフ
　・トマトと卵のスープ
　・ヨーグルト　
　・牛乳

　シーフードピラフには、エビとイカが入っています。ごはんを炊くときには、オリーブ油を少し加えて炊いています。オリーブ油を一緒に炊くことで、冷めたときにごはんがかたくなりにくく、コクも出て、ピラフにぴったりのごはんになります★オリーブ油は質の良いあぶらが含まれているので食事から適度にとると良いとされています。
　

今日の給食は

　・野菜たっぷりたんめん
　・揚げ餃子
　・牛乳

　今日は『ぎょうざつくったの』という絵本のブックメニューでした★給食では、絵本にでてくる「てづくりぎょうざ」を再現しました。少し大きめの揚げ餃子で、具もたっぷり入っています。調理員さんが、約６００個、具の量を量りながら、一つずつ包んでくれました。一口食べるとパリッと良い音がします♪

今日の給食は

　・あずきごはん
　・魚の照り焼き
　・ひっつみ汁
　・牛乳

　今日は「小正月」です。小正月には、一年中病気をしないよう願い、悪い気を払う赤い色の「あずき」を入れた、おかゆを食べる風習があります。給食では、少し甘めの味付けの『あずきごはん』を提供しました★甘い赤飯は、青森県や秋田県などの北国の一部の地方で古くから作られ、親しまれています。
　ひっつみ汁は、岩手や青森の南部に伝わる具だくさんの汁です。体が温まる料理です♪

今日の給食は

　・牛しぐれごはん
　・かき玉汁
　・ぶどうゼリー
　・牛乳

　今日は、国産牛肉を使った献立でした。感染症の流行により、レストランなどで使う予定だった食材があまる状況にあります。そこで、国の補助金を活用することにより、豊島区は、無償で牛肉を提供できることになり、今回の献立ができました。
　牛肉は、甘辛いしょう油たれで炒めた後、一度牛肉を取り出し、そのだしでごぼうやにんじんなどを煮込むという方法で、調理員さんが丁寧に調理してくれました★ごはんを炊く時にも、煮汁を少し加えました。
　残食はほとんどなく、たくさん食べていた様子でした♪大切な食ベ物を無駄なく食べることはとても大切なことですね★

今日の給食は

　・コーンマヨトースト
　・ポークビーンズ　
　・みかん
　・牛乳

　コーンマヨトーストは、コーン、マヨネーズ、パセリを合わせたものをパンにのせ、チーズをトッピングして焼いています。コーンの甘みがパンによく合います★
　ポークビーンズは、仕上げに生クリームを加えることで「コク」が出ます。豆は２種類、「大豆」と「ひよこ豆」が入っています。