○今日の給食のメニュー
・ご飯
・もったいないふりかけ
・塩鯖
・ジャガイモの甘辛煮
・おひたし
・すまし汁
・牛乳

○今日１１月２４日は和食の日。和食の良さを伝えていく日とのことです。
　私は初めて知りました。
　和食と言えば　だし　。
　だしは、昆布や鰹節、煮干しなどからとります。
　小川栄養士さんに聞いたところ、今日の給食のポイントは　たっぷりの鰹節から　だしを取り、おすましに使ったとのことです。
　また、使った鰹節がもったいないので、もったいないふりかけ　を作ったそうです
食材を無駄にすることなく食べる、食材を大切にする心は、和食のマナーとのことでした。

○小川栄養士さんに聞いた豆知識
和食の基本、だし　を取る食材は
・昆布　　　グルタミン酸
・鰹節　　　イノシン酸
・煮干し　　イノシン酸
・焼きあご　イノシン酸
・干し椎茸　グアニル酸
・干しエビ　グアニル酸とグルタミン酸
とたくさんあり、それぞれ栄養も風味も違うとのことです。また、料理によって、単独のだしを使ったり、複数のだしを組み合わせたりするそうです。