ご飯

ちくわの磯辺揚げ　　おかか炒め

もずくのかきたま汁

スイートスプリング（かんきつ類）　　牛乳


　今日の給食ひとくちメモは、「磯辺」についてです。
今日の給食の主菜は、「ちくわの磯辺揚げ」です。
さて、磯辺揚げとは、衣に青のりが入っている天ぷらのことを
いいます。では、青のりが入っていると、なぜ、「磯辺」と
いうのでしょう？

　１）のりは山でとれるから。
　２）のりは畑でとれるから。
　３）のりは磯でとれるから。

答えは、３の「のりは磯でとれるから。」です。
青のりを入れることで、色と香りに変化がついて、おいしく
なりました。

　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

キムタクごはん

いかの松笠焼き　キャベツのおひたし

豆腐スープ

牛乳


　今日の給食ひとくちメモは、「知って得する「栄養素」の話」
です。「脂質だって体には必要！」というお話です。
　脂質は、英語で「fat（ファット）」といいます。食べると
太ると思っている人もいるかもしれません。
脂質は、油だけでなく、肉や魚、バター、ごま、大豆など、
いろいろな食品に含まれています。糖質とたんぱく質と同じ
ように、人の体に絶対に必要な栄養です。
　ここ数十年は、脂質の取りすぎが問題になっていますが、
実は、50年くらい前には、日本人の油の摂取量が少なすぎて、
「食事にもっと油をつかいましょう！」と呼びかけられて
いました。とりすぎも、足りなすぎもいけません。
　今日の給食には揚げ物はありませんが、ごま油、サラダ油は
脂質です。また、肉類にも脂質が含まれています。
　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

菜飯

魚の風味焼き（魚はさごちです。）

丸ごとわかめスープ

みかん　　　牛乳


　今日の給食ひとくちメモは、「知って得する「栄養素」の話」
です。糖質とったかな？というお話しです。
　糖質は、脳や筋肉を動かすエネルギー源です。
糖質からできるブドウ糖は、肝臓にグリコーゲンとして蓄えられます。
８時間の貯蔵しかできないので、糖質の補給を忘れないように
しましょう。糖質を主な成分とする米、パン、麺などの主食と、
いも類を、３回の食事で摂りましょう。
　もし、糖質が足りなくなると、わたしたちの体は、筋肉などの
たんぱく質を分解して、糖質であるブドウ糖に形を変えて、
脳の機能を維持します。ですから、それが長い期間続くと、
筋肉が落ちてきて、歩いたり動いたりすることすら難しくなります。
　食べ過ぎには気をつけなければなりませんが、糖質も毎食
とりましょう。
　今日の給食では、主に、菜飯のお米に含まれています。
　今日もしっかり食べてじょうぶな体を作りましょう。

ご飯

和風ミートローフ　フレンチサラダ

ひよこ豆のスープ

牛乳


　今日の給食ひとくちメモは、「知って得する「栄養素」の話」
です。たんぱく質はエライ！というお話しです。
　たんぱく質は、英語で「プロテイン」といいます。
わたしたちの体の成分として、重要な栄養です。
わたしたちの体の筋肉、臓器などのほか、酵素、ホルモン、
免疫抗体などをつくります。
　魚や、肉、卵、豆腐、大豆などに多く含まれます。
今日の給食では、鶏肉と、大豆、みそ、卵に
多くふくまれています。
　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

かけけんちんうどん

カレーポテト

はれひめ（かんきつ類）

牛乳


　今日の給食目標は、「栄養のバランスを考えて食べよう。」です。
みなさんは、食事をするときに栄養のバランスを考えて食べて
いますか？おいしくておなかがいっぱいになれば、それでいいと
思っていませんか？栄養のバランスのとれた食事は健康の素です。
　ごはんやパンなどの、エネルギー源となる黄色いなかま、
肉や魚、豆腐、海藻などの体をつくるもとになる赤色のなかま、
野菜や果物などの体の調子をととのえる緑色のなかまが
そろっていると、バランスのとれた食事です。
　大きく足りないものがある食事をした場合や、食べ過ぎた場合は、
翌日の食事で補って、調整するといいでしょう。

　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

ごはん

さばのごぼうみそ焼き

茎わかめのサラダ

さわにわん（昆布と鯖けずりぶしの合わせだし）　牛乳


　今日の給食ひとくちメモは、「昆布と鯖けずりぶしの合わせだし」についてです。豊島区の小学校では、「だし」は毎日、材料からとっています。
　今日の汁物のおみそ汁には、「昆布と鯖けずりぶしの合わせだし」を使いました。昨日は、昆布とかつおぶしの組み合わせでしたが、今日は、昆布と鯖けずりぶしの組み合わせです。今日も、昆布から出たグルタミン酸と、鯖けずり節から出た「イノシン酸」の相乗効果で、おいしくて濃いだしとなりました。
だしの味に、竹輪や野菜、きのこのうまみも加わって、さらにおいしい汁ものになりました。お味はどうですか。

　今日もしっかり食べて、じょうぶな体をつくりましょう。

にんじんごはん

肉みそおでん（昆布とかつお節の合わせだし）

甘からおひたし

牛乳


　今日の給食ひとくちメモは、「昆布とかつおの合わせだし」
についてです。豊島区の小学校では、「だし」は毎日、材料から
とっています。
　今日の主菜の「肉みそおでん」には、「昆布とかつお節の合わせ
だし」を使いました。昆布からとっただしも、かつお節からとった
だしも、どちらも単独でもおいしいのですが、両方を使ってとった
だしは、さらにおいしいだしになります。昆布から出た、
「グルタミン酸」と、かつお節から出た「イノシン酸」を合わせる
と、味の相乗効果でおいしくなるのです。今日は、おでんの
練り物からも味が出て、さらにおいしくなりました。
お味はどうですか。
　今日もしっかり食べて、じょうぶな体をつくりましょう。

ごはん

魚の照り焼き（魚は「さごち」です。）　　煮びたし

みそ汁（煮干しのだし）

みかん　　　　牛乳


　今日の給食ひとくちメモは、「煮干しからとっただし」
についてです。豊島区の小学校では、「だし」は毎日、材料から
とっています。
　今日の汁物の、「おみそしる」には、「煮干し」からとった
だしを使いました。小魚をゆでて、干したものを「煮干し」と
いいます。今日は、「かたくちいわし」の稚魚からつくった
煮干しを使いました。関西地方では、「いりこ」とよぶことも
あります。魚の風味の豊かな、どんな味付けにも負けない
濃いだしがとれることが特徴です。今日はおみそしるにしましたが、
煮物にしてもおいしいですし、いろいろな料理に合います。
お味はどうですか。
　今日もしっかり食べて、じょうぶな体をつくりましょう。

炊き込みいなり

切り干し大根の卵焼き

みそ汁（けずりぶしのだし）

牛乳


　今日の給食ひとくちメモは、「けずり節のだし」についてです。豊島区の小学校では、「だし」は毎日、材料からとっています。
　今日の汁物の、「おみそしる」には、「鯖のけずり節」からとっただしを使いました。
　魚を煮て、干して固くしたものを「節」と呼びます。
かつお、サバ、いわし、まぐろ、むろあじなどからつくられます。
「節」を削ったものを、「けずり節」と呼びます。
今日の「さばのけずり節」は、給食で最もよく使っているけずり節です。価格が安くて、安定して手に入りやすく、濃いだしをとることができます。お味はどうですか。
　今日もしっかり食べて、じょうぶな体をつくりましょう。

練りごまトースト

ミネストローネ

りんご

牛乳

　今日の給食ひとくちメモは、「鶏がらのだしとトマトのうまみ」
についてです。豊島区の小学校では、「だし」は毎日、材料から
とっています。
　今日の汁物の、「ミネストローネ」には、鶏がらのだしを
使いました。鶏がらというのは、ニワトリの、肉をとったあとの
骨の部分です。「イノシン酸」といううまみ成分を含んだだしが
でます。今日のような洋食のほか、中華料理でもよく使われている
だしです。
　今日は、そこにトマトのうまみである「グルタミン酸」が
加わって、味の相乗効果で、おいしいスープができました。
だしを意識して、味わってみてください。
　今日もしっかり食べて、じょうぶな体をつくりましょう。

押し麦入りごはん

豆腐とうずら卵のカレー煮（新メニューです）

にらともやしの胡麻醤油

みかん　　　　　牛乳


　今月の給食目標は、「協力して給食の時間を過ごそう」です。
さて、給食をしっかり食べて、フードロスを減らすために、すぐに
できることがあります。それはなんでしょう？

　１）無理してぜんぶ食べる。
　２）となりの席の人にあげる。
　３）協力して配膳を手早くして、食べることにかけられる時間を
　　　たっぷりとる。

　答は、３の「協力して配膳を手早くして、食べることに
かけられる時間をたっぷりとる」　です。
　四時間目が終わったら、すぐに給食の準備を始めましょう。
　四時間目が体育や音楽、図工、書写などの時は、着替えや片付け、
移動をてきぱきと終わらせて、給食の準備にとりかかりましょう。
そうすると、食べることにかける時間を増やすことができます。

　今日もしっかり食べて、じょうぶな体をつくりましょう。

鶏ごぼうの炊き込みご飯

魚のごまみそ焼き(魚はアカウオです）

もずくのかきたま汁

早生みかん　　　牛乳

　今日の給食ひとくちメモは、「ごぼうは東京発祥の野菜」というお話しです。
　今日の給食の炊き込みごはんには、ごぼうを入れました。
ごぼうには、いろいろな種類があるのですが、一般に「ごぼう」という名前で出回っているごぼうは、「滝野川ごぼう」という種類です。豊島区のお隣の「北区」の「滝野川」という地区で作られていたごぼうが、全国に広がりました。北区の滝野川といえば、池袋から自転車でいけるくらいのすぐ近くです。そう思うと、なんだか親しみがわきませんか？
　ごぼうは、地味なようですが、栄養価が高く、特に食物繊維が多いことが特徴の野菜です。
　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

宮城米ごはん（お米はひとめぼれです。）

笹かまぼこの天ぷら　磯辺和え

おくずかけ

ずんだもち　　　牛乳

　今日の給食ひとくちメモは、宮城県についてです。
今日は、宮城米給食です。それに合わせ、宮城の郷土料理を出しました。
宮城県から、おいしいお米のプレゼントが届きました。
今年も、特別栽培の「ひとめぼれ」です。

　宮城県は、東京の約３００ｋｍ北東、東北地方にあります。宮城県は、農業、漁業がたいへんさかんなところです。特に、全国有数の米どころで、おいしいお米がとれます。
　今日のひとめぼれは、特別栽培米といって、本当においしいお米です。つやつやとしている見た目を見て、香りをかいでから、味わってみてください。ひとめぼれするおいしさです。

　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

追記。２年生の児童から、質問がありましたので、お答えします。白玉だんごにかかっている、緑色のものは、「ずんだあん」といいます。枝豆から作ったあんです。甘いです。ワサビではありません。とてもおいしくできました。

ちりめんごはん

肉豆腐

みそドレッシングサラダ

牛乳

　今日の給食ひとくちメモは、「ちりめん」についてです。
　今日の給食の主食には、「ちりめんごはん」を出しました。
ちりめんじゃこを混ぜ込んだごはんです。ちりめんじゃこは、｛ちりめん」や、「じゃこ」などと、よばれます。
クイズです。「ちりめんじゃこ」とは、ある魚の赤ちゃんのことです。
それはなんという魚でしょう？
　１）きんぎょ　　　　２）めだか　　　３）いわし

　答は、３のいわしです。カルシウムたっぷりで、成長期のみなさんにぴったりなので、給食にはよく登場します。かむほど味がでるので、よくかんで食べてください。

　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

かけカレー南蛮

キャベツのからしじょうゆ和え

豆腐のドーナッツ（きなこ）

牛乳

　今日の給食ひとくちメモは、給食クイズです。
さて、早速ですが、質問です。池袋小学校で、毎日いちばん早い時刻に給食を食べるのは
だれでしょう？ただし、給食室での味見は除きます。

　１）校長先生　　２）副校長先生　　３）栄養士

　答えは、校長先生です。校長先生がいらっしゃらない時は、副校長先生です。みなさんの給食の30分前に給食を食べて、味や量、盛り付けなどを確認してくださっています。
これを、「検食」といいます。校長先生のお仕事のひとつです。
　学校だけでなく、病院や高齢者の施設など、たくさんの人に食事を継続的に出すところでは、どこも必ず責任者の方が「検食」をしています。
　
　安全でおいしい給食を、みなさんに食べてもらうための仕組みのひとつです。

　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

ご飯

さばのみそ煮　　　いそか和え

きのこのすましじる

早生みかん　　　　　　牛乳


　今日１１月２４日は、「和食の日」です。平成２５年に、
「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコの無形文化遺産に
登録されました。
それにちなみ、今日は、「だしで味わう和食の日」給食です。
　さて、和食クイズです。食事の時、正しいことは以下のどれ
でしょう？
　１）手をお皿のように食べ物の下に添える。
　２）おかずと汁、ご飯を交互に食べる。
　３）箸を持ってから、ご飯茶わんを持つ。
　４）魚をひっくり返して食べる。

　答えは、２の「おかずと汁、ご飯を交互に食べる。」です。
日本の家庭の食卓で昔から普通にされてきた食べ方で、ごはんと
おかず、汁を交互に食べて、口の中でゆっくり混ぜ合わせて
味わうことをいいます。口中調味といいます。
かむ回数が増えて、唾液が増えて、満腹感を早く感じ、食べ過ぎを
防ぐ食べ方です。やっていない人は、試してみて下さいね。

　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

ごはん

厚揚げのごまだれ、おひたし

豚汁

牛乳

　今日の給食ひとくちメモは、「厚揚げ」についてです。
　今日の主菜は、厚揚げのごまだれです。
厚揚げに衣をつけて、油で揚げてから、味付けをしました。
厚揚げは、豆腐を水切りして、油で揚げたものです。
豆腐を薄く切って、油で揚げたものを「薄揚げ」や「油揚げ」と
呼びますが、それに対して、豆腐を厚く切って油で揚げたものを、
「厚揚げ」や「生揚げ」と呼びます。
　厚揚げも、薄揚げも、どちらも大豆がすがたを変えたものです。
とてもおいしいので、たくさん食べて下さい。

　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

フレンズカレー（秋野菜）

わかめとキャベツのサラダ

フルーツポンチ

ジョア（マスカット）

　今日の給食には、フレンズカレーを出しました。
給食のカレーライスというと、昔からの人気メニューです。
豊島区の小学校でも、各校それぞれのレシピで作っています。
どの学校でも、カレーのルウは手作りで、それぞれにいろいろな
調味料やスパイスを使っています。
今日はさつまいもやれんこん、きのこなどの秋野菜も入れて、
秋らしいカレーライスにしました。お味はどうですか。

　今日もしっかり食べてじょうぶなからだをつくりましょう。

焼き鳥丼

みそ汁（キャベツ、大根、わかめ）

早生みかん

牛乳


今日の給食ひとくちメモは、お米についてです。
気づいていますか？今月から、お米が新米に変わっています。

みなさん、児童玄関の、お米についての掲示はもう見ましたか？
お米ができるまでの様子を掲示してあります。

　白いごはんを食べることは、昔々から日本人の夢でした。
それが長い間かかって、品種改良や技術の進歩で、いつも
白いごはんを食べられるようになりました。
ふだんなにげなく食べているかもしれませんが、そのお米
一粒の中に、昔の人の努力と知恵がつまっています。
今も、もっとおいしくて、育てやすくて、たくさんとれるお米を
農業試験場などで開発中だそうです。

　今日もしっかり食べてじょうぶなからだをつくりましょう。

金褐色に焼けたパン（フレンチトースト） 　はちみつ

キャベツとブロッコリーのサラダ

トマトとマカロニのスープ

牛乳


　今日の給食は、ブックメニューです。ミヒャエルエンデの「モモ」にちなんで、「金褐色に焼けたパン」を出しました。金褐色とは、黄金色、ゴールドということです。

　お話の中では、金褐色のパンに、金褐色のバターと金褐色のはちみつをかけて食べる場面があります。
　このお話は、「時間泥棒」によって盗まれたみんなの時間を、「モモ」という女の子が冒険の末取りもどすというお話です。ミヒャエルエンデという、ドイツの作家の作品です。現代の生活は、毎日あわただしくて、本当に時間を盗まれているかのようなときもありますが、食事の時間くらいはゆったりしたいですね。

　今日もしっかり食べてじょうぶなからだをつくりましょう。