にんじんごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どさんこおでん
みかん
牛乳

　今日の給食ひとくちメモは、大根についてです。
　今日のどさんこおでんには、大根がたくさん入っています。春まき、夏まき、秋まきとあり、一年中食べられますが、すずしい気候がむいているので、いちばんの旬は、冬の今です。
　今日の大根は、「青首だいこん」という種類で、上の部分が緑色です。大根にはいろいろな種類があって、それぞれに味わいが違います。機会があれば食べてみてください。

　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

ブリの照り焼き丼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
吉野汁
牛乳　　

　今日の給食ひとくちメモは、ブリについてです。
　今日は、ブリを照り焼きにしました。ぶりは、「出世魚」の代表選手です。稚魚（子どもの魚）から、成魚（大人の魚）になるまでの間に、呼び名が変わっていきます。稚魚から順に、もじゃこ→いなだ→はまち→わらさ→ぶりと、呼び名が変わっていきます。ぶりになると、体長１ｍ、体重10kgもある大きな魚になります。脂肪が多く、エネルギーが高いですが、その脂肪の中に、とても体によい成分が含まれています。「寒ブリ」といって、冬においしくなる魚です。

　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

ちりめんごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いもだんご汁
シークワーサーゼリー
牛乳　　　　　

　今日の給食ひとくちメモは、シークワーサーについてです。
今日の給食のデザートは、シークワーサーゼリ−です。シークワーサーというのは、沖縄でとれるかんきつ類です。かんきつ類というのは、みかんの仲間ということです。日本語の沖縄方言で「シー」は酢、「クヮースン」は「食わせる」の意味で、「シークワーサー」という名前は「酸食わし」とか「酢食わし」という意味になります。
その名のとおり、とても酸っぱい果物です。沖縄ではレモンのように使うことが多いそうです。
　
今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

ホイコーロー丼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉米湯（ユーミータン)
牛乳　

　今日の給食ひとくちメモは、卵についてです。
　今日の給食の汁物は、ユーミータンというスープです。卵が入っています。卵は、「完全栄養食品」といわれています。卵には、ひよこが成長するために必要な、たくさんの栄養成分が含まれています。良質のたんぱく質をはじめ、脂質、ビタミンＡ、Ｂ群、鉄など、ほとんどすべての栄養素が含まれているのです。そのため、「完全栄養食品」と呼ばれています。

　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

　　　　　

わかめうどん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天ぷら（ちくわ・さつまいも）
みかん
牛乳

　今日の給食ひとくちメモは、小麦粉についてです。
　今日の給食には、わかめうどんを出しました。うどんは、たんぱく質多めの小麦粉に塩と水を加えて、よくこねて作ります。うどんなどの麺類や、パンの原料は小麦粉です。
小麦は、外の皮がかたい反面、皮をとると中の実はやわらかくてばらばらになってしまいます。そのため、粒で食べるより、粉にした方が加工しやすく、おいしく食べることができます。その粉にしたものに、水を加えてこね、パンや麺などをつくっているのです。
　
　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

さかなミックス丼（めかじき）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みそ汁（白菜・大根・わかめ）
牛乳

　今日の給食ひとくちメモは、日本人の食生活と魚介についてです。
　古代人のゴミ捨て場であった貝塚を調べると、真鯛やすずき、かつお、はまぐりなど大量の魚の骨や貝殻が出土しています。四方を海に囲まれている日本では、昔から海の幸が人々の大切な食料でした。また、仏教の伝来によって、長い間、肉食禁忌の影響があったことを考えると、魚介がたんぱく質などの供給源として、重要な役割を担っていたことは間違いありません。今日の給食には、めかじきをつかいました。
　
　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

カレー焼きパン
かぶとキャベツのスープ
みかん　　　　　　　　　　　　　　　　　
牛乳

　今日の給食の主食は、焼きカレーパンです。
　カレーパンといえば、油で揚げるものが一般的ですが、今日は衣をつけてからオーブンで焼きました。カレーパンについて調べたところ、「日本カレーパン協会」なるものを見つけました。そこには、「カレーパンとはカレーを具とする惣菜パンの一種である。内部に入ったカレーはそれぞれに特色がある。なお、カレーパンの内部には決して憎しみを入れてはいけません。」とありました。今日は、愛情をいっぱい詰めて作りました！
　よくかんでもりもり食べてくださいね。

　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

ごはん
ひじきじゃこふりかけ
じゃがいものそぼろ煮
牛乳

　今日の給食ひとくちメモは、じゃがいもについてです。
じゃがいもは、南アメリカのアンデス地方生まれで、日本には、インドネシアのジャカルタをへて、江戸時代の初期にやってきました。ジャカルタがなまって、じゃがいもと呼ばれるようになりました。伝わってきても、すぐには受け入れられず、本格的に作られ始めたのは明治時代よりあとです。
　主な産地は北海道で、今日の給食のじゃがいもも北海道産です。でんぷんが多いので、黄色の仲間です。
　今日もしっかり食べて、じょうぶな体をつくりましょう。

チキンピラフ
ミネストラスープ
ミニフィッシュ
牛乳

にんじんごはん
どさんこおでん
みかん
牛乳

わかめとじゃこのごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏肉と根菜のみそ汁
みかん
牛乳

　今日の給食ひとくちメモは、「魚でとれるカルシウム」です。

　今日の主食のごはんには、わかめのほか、ちりめんじゃこを混ぜ込んでいます。魚（小魚）のカルシウム吸収率は約33％で、牛乳（約40％）とくらべると少し低めです。でも、魚にはカルシウムの吸収を高めるビタミンＤが多くふくまれています。じょうぶな骨をつくるため、もっと魚を食べましょう。

　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

チリビーンズライス
焼きりんご　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛乳　

　今日の給食ひとくちメモは、豆についてです。
　今日の給食のチリビーンズライスには、豆を４種類入れました。豆の主な栄養は、炭水化物で、でんぷんが多いです。豆は、植物の「種」の部分を食べる食品です。命の生まれる素ですから、栄養たっぷりです。

　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

いわしの蒲焼き丼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はっと汁風
（本来は小麦粉のお団子ですが今日は白玉団子をつかっています。）
牛乳　
　
　今日の給食は、宮城県米給食です。今年も、宮城県から、おいしいお米（ひとめぼれ）のプレゼントが届きました。もちろん今年とれたピカピカの新米です。

　以下宮城県からのメッセージです。

　宮城県では、平成１７年に豊島区内にアンテナショップ「宮城ふるさとプラザ」を開設したことをきっかけに、豊島区と相互交流に関する宣言を交わし、色々な分野で交流を行っています。

　「宮城米給食の日」には、豊島区立の全小中学校の皆さんに、毎年その年に収穫した美味しい宮城県産の新米をお届けして、学校給食で美味しく味わっていただいています。今年の新米は宮城県産「ひとめぼれ」です。

宮城米をはじめ、野菜・果物・畜産物・水産物も豊富で安全・安心なおいしい食材の宝庫である「食材王国みやぎ」をこれからもよろしくお願いします。


今日の給食では、お米は炊いて、いわしの蒲焼き丼にしました。
汁物には、宮城県の郷土料理のはっと汁をあわせました。
本来は小麦粉のお団子ですが、都合により、今回は白玉団子を使っています。

ごはんは、まさに「ひとめぼれ」するようなおいしさでした。
いわしもはっと汁も、とてもおいしくできました。お味はどうでしたか。

　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

鮭ミックス丼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みそ汁（キャベツ・大根・わかめ）
牛乳

　今日の給食ひとくちメモは、鮭についてです。
　今日の丼物には、鮭を揚げてつかっています。
　
　最近になって発見された鮭の驚きの生態がありますので、紹介します。
　なんと、鮭は、卵を産むときに、心臓が数秒間止まるそうです。時間にすると6秒くらいの間心臓が止まります。メスだけでなくオスも心臓が止まるそうです。その後、卵を埋めてから、親鮭は死んでいきます。身近に食べている生き物にも、意外な生態がありますね。

　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

鶏ごぼうの炊き込みごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もずくのすまし汁
みかん
牛乳
　
　今日は、「だしで味わう和食の日」給食です。
　今日の汁物には、よくだしをきかせたすまし汁を出しています。炊き込みごはんにも、だしを使っています。出しは、昆布と削り節からとっています。きのこや野菜の味も出ていると思います。
　ところで、「出し」とは何でしょう？「出し」というのは、食材のうまみ成分だけを抽出したものです。和食では、主に、昆布、かつお節、削り節、干し椎茸などからとります。給食では、いつも素材からだしをとっています。複数の素材からとると、味の相乗効果といって、おいしさを強く感じられるようになります。

　今日もしっかり食べて、じょうぶな体をつくりましょう。

上海焼きそば
大学芋
牛乳

　今日の給食ひとくちメモは、11月23日の勤労感謝の日です。この日は、もともと「新嘗祭」といって、米や農作物など、その年の収穫を神様に感謝する日でした。
　わたしたちは、ふだん何気なく食事をしてしまいがちですが、その裏には、食べ物を育てる人や運搬をする人、料理をする人など、さまざまな人たちの働きがあります。あらためて、毎日おいしい食事が食べられることに感謝しましょう。

　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

メキシカンピラフ(ツナ)
チキンポトフ
温州みかんゼリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
牛乳　

　今日の給食ひとくちメモは、温州みかんについてです。

　今日のデザートは、温州みかんゼリーです。ふつう、みかんといえば、温州みかんをさします。原産は東南アジアで、遣唐使が中国の温州から持ち帰ったことから、この名がついたといわれています。江戸時代には、みかん船で財をなした紀伊國屋文左衛門の逸話も残されるなど、広く普及しました。
　現在の温州みかんは、日本で改良されて独特のおいしさになっています。冬の味覚を代表する果物です。

　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

ごぼうごまだれ丼　　　　　　　　　　　　　　　　
鶏肉とさつまいものみそ汁
牛乳　　

　今日の給食ひとくちメモは、「よく噛むと、記憶力がアップする！」というお話です。
　
　噛むときには、あごの筋肉を動かします。みなさん、噛みながら、あごの付け根に手をあててみてください。あごの筋肉を動かすたびに、まわりの血管や神経が刺激されて、脳の血流がよくなり、脳に酸素がいきやすくなります。そうすることで、脳の働きが活発になり、記憶力や集中力がよくなるといわれています。今日の丼は、ごぼうがかみごたえがあると思います。

　今日もよくかんで、じょうぶな体をつくりましょう。

中華丼
鶏とわかめのスープ
みかん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
牛乳

　今日の給食ひとくちメモは、「うずらのたまご」についてです。
　今日の中華丼には、うずらの卵が入っています。いつも食べている卵は、にわとりの卵ですが、今日の小さい卵は、うずらという鳥の卵です。小さい卵で、ゆでて殻をむくのはとても大変なので、缶詰のものを使っています。
　うずらは、にわとりよりずいぶん小さくて、体長が２０cmくらいです。キジの仲間で、鳴き声がたいへんうるさい鳥だそうです。親鳥が小さいので、卵も小さいですね。

　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。

お赤飯
吉野汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すだちゼリー
牛乳　

　今日の給食は、七五三の行事食です。一年生のみなさんは今年で七歳ですね。おめでとうございます。
　今日の主食のお赤飯は、いつものお米ではなく、α化米というものを使いました。3月からの休校で、α化米赤飯の在庫が業者さんにたくさんあります。少しずついろいろな学校で消費しないと、１０００kg分もが期限切れで廃棄処分になるとのことです。フードロスを減らすため、池袋小でも少しでも協力したく、そのα化米赤飯を使っています。今日のお赤飯には28kg使いました。少し多めですが、たくさん食べてほしいと思います。

　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。