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最新更新日:2024/06/28 |
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12月7日の給食![]() ![]() 肉みそおでん(昆布とかつお節の合わせだし) 甘からおひたし 牛乳 今日の給食ひとくちメモは、「昆布とかつおの合わせだし」 についてです。豊島区の小学校では、「だし」は毎日、材料から とっています。 今日の主菜の「肉みそおでん」には、「昆布とかつお節の合わせ だし」を使いました。昆布からとっただしも、かつお節からとった だしも、どちらも単独でもおいしいのですが、両方を使ってとった だしは、さらにおいしいだしになります。昆布から出た、 「グルタミン酸」と、かつお節から出た「イノシン酸」を合わせる と、味の相乗効果でおいしくなるのです。今日は、おでんの 練り物からも味が出て、さらにおいしくなりました。 お味はどうですか。 今日もしっかり食べて、じょうぶな体をつくりましょう。 |
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