ごはん　茎わかめの佃煮

魚の竜田揚げ（魚はモウカサメです。）

大根と長ねぎのみそ汁

牛乳

　今日の給食ひとくちメモは、「茎わかめ」についてです。
茎わかめは、わかめの真ん中をたてに通っている、太い芯の部分です。こりこりした歯ごたえが特徴です。カルシウムや食物繊維を多く含んでいます。今日は、約２．２ｋｇの茎わかめを、２０分ほど水につけて塩抜きし、煮て味付けをしてから、かつおぶしとゴマを加えて、佃煮にしました。ごはんがすすむお味です。
　おみそ汁やサラダに使うわかめは、芯のまわりのやわらかい
ところです。食感の違いがおもしろいですね。

　今日もしっかり食べてじょうぶなからだをつくりましょう。