かけカレー南蛮
キャベツのからしじょうゆ和え
豆腐のドーナツ
牛乳

　みなさん、給食の前に手洗いとうがいをしっかりしましたか？
教室の窓を開けて、きれいな空気を入れましょう。

　今日の給食ひとくちメモは、「ふくらませること」についてです。
今日の給食には、豆腐のドーナツを出しました。
２年ぶりの登場です。小麦粉に豆腐などを入れて作った生地を、
あるものでふくらませています。それは何でしょう？
　１）イースト菌　　２）重曹　　３）ベーキングパウダー

　答は、３のベーキングパウダーです。ベーキングパウダーには、
酒石酸などの酸性物質と、重曹などのアルカリ性の物質が入って
いて、生地の中で温度が上がるときに、酸とアルカリの中和反応が
起きてガスが発生して、生地の中に空洞をつくり、ふくらませます。
ホットケーキがふくらむのも同じ原理です。
　
　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。