切り干し大根のビビンバ
もずくスープ
牛乳

　今日の給食ひとくちメモは、切り干し大根についてです。

　今日の給食のビビンバの具には、切り干し大根を使っています。切り干し大根は、生の大根を切って、干して作ります。大根を干すことで、栄養がぎゅっと濃くなって、独特の風味がついて、とてもおいしいです。昔の人が考えた保存食です。細く切って干したものがよく出回っていますが、輪切りやいちょう切りにして干したものもあります。
　
　今日もしっかり食べて、丈夫な体を作りましょう。