献立　ガーリックトースト　はくさいのクリームに　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　ごぼうサラダ　キャロットゼリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は、サラダに使ったごぼうについてです。関東を中心に栽培されている細長いごぼうは、初冬が旬ですが、新ごぼう（夏ごぼう）と呼ばれる種類は、初夏が旬です。かみごたえのある秋冬のゴボウよりも新ごぼうは柔らかいのが特徴です。そのほか根・葉・茎が食べられる葉ごぼうもあるそうです。
産地　ニンニク（青森）しょうが（高知　）たまねぎ（北海道）にんじん（北海道）じゃがいも（北海道）はくさい（長野）ごぼう（青森）