○牛乳
○ごはん
○かつおの竜田揚げ
○カラフル和え
○かき玉汁

　今日の給食のテーマは、「旬のかつおを味わおう」です。かつおには旬が春と秋の２回あります。春は身がさっぱりとし、秋はあぶらがのっているが特徴です。そんな春のさっぱりとした身を使って、今日は「竜田揚げ」を作りました。
　また、かつおはたくさんの食べ物に変身していきます。その中で今日は、「かつお節」を給食に使いました。かつお節は、かつおの身を乾燥させた日本食には欠かせない保存食です。かき玉汁にかつお節からとった「だし」を使いました。だしの味が分かるようにしょう油を少なめに味つけをしました。（お昼の放送）

○牛乳
○ジャージャー麺
（中華麺・肉味噌・ゆで野菜）
○じゃがいものオイスターソース
○甘夏

　今日のおすすめメニューは、池三で人気のある「ジャージャーめん」です。蒸し中華めんの上に、小松菜ともやし、きゅうり、肉みそをかけます。

　この料理のポイントは、肉みそです。肉みそは、ひき肉にみそ、しょうゆ、砂糖、お酒、トウバンジャンを入れて作ります。この中で絶対に必要な調味料は、「みそ」です。みそを入れることで、お肉のくさみが消えたり、ソースのうま味がアップしたりします。野菜と肉みそをバランスよく盛り付けてくださいね。（お昼の放送）

○牛乳
○わかめごはん
○あじのさんが焼き
○かまぼことキャベツの和え物
○けんちん汁
○キャロットゼリー

　さんが焼きは千葉県の郷土料理です。
　千葉県の海では、あじなどの魚がたくさんとれます。漁師たちはとれた魚を船の上でみそと一緒に細かくたたき、「なめろう」という料理をつくりました。漁師は山へ仕事に行くときには、アワビの殻にあまった「なめろう」を入れて持って行き、山小屋で蒸したり焼いたりして食べました。山の家で食べたということで、漢字で「山」の「家」と書いて「山家焼き」と呼ぶようになったといわれています。（お昼の放送）

○牛乳
○丸パン
○春のコロッケ
○オーロラドレッシングサラダ
○チキンポトフ

　オーロラはフランス語で「明け方」や「曙」という意味があります。オレンジ色のソースが明け方の空の色に似ていることが由来となっています。

　今日のおすすめメニューは、春コロッケです。春コロッケは、じゃがいもの「白色」とグリンピースの「緑色」、にんじんの「オレンジ色」があざやかなコロッケです。パンにコロッケをはさんでコロッケパンにして食べてみてくださいね。（お昼の放送）

○牛乳
○ごはん
○イカと豆腐のチリソース
○茎わかめのサラダ
○清見オレンジ

　私たちがよく見るわかめは緑色をしていますが、海の中では違う色をしています。実は、茶色（褐色）をしています。茶色のわかめを収穫して、食べるときに火を通すと見覚えのある緑色に変わります。

　今日のおすすめメニューは、コリコリした食感がおいしい「茎わかめのサラダ」です。茎わかめは、名前の通りわかめの中心を通っている茎の部分のことです。おいしい時期はまさに今です。サッと湯通しをして食べると、香りや食感を楽しむことができます。（お昼の放送）

○牛乳
○ごはん
○菜種焼き
○かみかみ和え
○なめこのみそ汁
○甘夏


　今日から運動会の練習が本格的に始まりました。なめこのネバネバパワーで疲れをとり、元気いっぱい頑張りましょう。

○牛乳
○ちまき風おこわ
○コーンシュウマイ
○春雨サラダ
○白菜のスープ
○杏仁豆腐
　
　５月５日は「こどもの日」ですが、「端午の節句」とも言います。端午の節句の日には、ちまきや柏餅を食べる風習や菖蒲を浮かべた風呂に入る風習があります。

　さて、今日のおすすめメニューは「ちまき風おこわ」です。少し早いですが、端午の節句にちなんで作りました。ちまきとは、もち米・うるち米・米粉などで作った餅を、笹や茅などの葉で巻いて長円錐形または三角形に形作り、イグサで縛ったものです。給食では、もち米とうるち米を炊き、味を付けた具を混ぜて仕上げました。（お昼の放送）

○牛乳
○ごはん
○サワラの抹茶揚げ
○野菜ののり和え
○実だくさんみそ汁
○りんご

　八十八夜とは、２月４日の立春から数えて八十八日目の日のことで、今年は明日の５月２日です。八十八夜の日に摘んだお茶は上等とされ、そのお茶を飲むと長生きするとも言われてきました。
　さて、今日のおすすめメニューは「サワラの抹茶揚げ」です。でんぷんに抹茶を混ぜたものをサワラに薄くつけて揚げました。抹茶の香りを感じながら、味わってくださいね。（お昼の放送）

○牛乳
○麻婆豆腐丼
○海藻サラダ
○牛乳寒

　麻婆豆腐は中華料理の定番で、好きな人も多いのでないでしょうか。中華料理はとても歴史の深いのが特徴ですが、麻婆豆腐の歴史は意外と短く今から１００年前に生まれました。この料理の生みの親は、四川省の都・成都に住んでいたチャオチャオという女性だそうです。

　麻婆豆腐は、食べると少しピリッとした辛みがあるのが特徴です。これは、豆板醤という調味料が入っているからです。豆板醤は、四川料理になくてはならない調味料です。

　今日の給食では、かくし味に豆板醤を使いました。味わっていただきましょう。（お昼の放送）

○牛乳
○めかぶごはん
○いかのみそ焼き
○ツナとひじきの和え物
○のっぺい汁
○いちご（紅ほっぺ）

　今日のおすすめメニューは、ツナとひじきの和え物です。ツナ、ひじき、きゅうり、大豆もやし、にんじん、ほうれん草を入れて作りました。シャキシャキ感やコリコリ感、しっとり感などいろいろな食感が楽しめる和え物になりました。
　さて、和え物で注目したい食材は春がおいしい「ひじき」です。ひじきには骨を強くする「カルシウム」やおなかの中をきれいにしてくれる「食物せんい」がたくさん含まれています。（お昼の放送）

○牛乳
○ナポリタン
（スパゲティ・ナポリタンソース）
○オリヴィエ・サラダ
○清見オレンジ

　今日は、今年度初めてのスパゲティを出しました。ソースはナポリタンです。スパゲティはイタリア生まれの食べ物ですが、ナポリタンは日本で生まれた料理です。
　
　ナポリタンは、普通スパゲティとソースが混ざっている状態ですが、給食室で混ぜてしまうとみなさんが食べるころにはスパゲティがのびてしまうので、スパゲティとソースをそれぞれで出しました。食べるときは、スパゲティとソースをよくからめてから食べてくださいね。（お昼の放送）

○牛乳
○ごはん
○春巻き
○糸寒天和え
○サンラータン
○春のゼリー

　今日のおすすめメニューは、春巻きです。春巻きは日本でも人気のある中華料理です。「春巻き」という名前は、立春（２月３日）のころ、新芽が出た野菜を具として作られたところから付けられたそうです。

　さて、学校で食べる春巻きは、おうちやレストランで食べるものと少し違いませんか？実は、皮が違います。学校の春巻きの皮は、作りたてなので油で揚げるとパイのようにカリカリになります。

　スープの「サンラータン」も中国で生まれました。特徴は、漢字で書くと「酸味と辛みのスープ」と書き、「酢」が入ったスープです。（お昼の放送）

○牛乳
○グリンピースごはん
○さわらの西京焼き
○ごま和え
○呉汁
○りんご
　
　今日の注目メニューは、今がおいしいグリンピースを入れた「グリンピースごはん」です。
　いつも食べているグリンピースと違いシワがなく、ツルッとした形をしていると思います。これは調理員さんが技を使って、ゆでたグリンピースをすぐに冷たい水で冷やしてくれたからです。すぐに冷やすことでやわらかかったグリンピースの皮がびっくりしてピンとはるのでツルッとします。（お昼の放送）

○牛乳
○ツナとひじきのピラフ
○ハニーサラダ
○ミネストローネ

　玉ねぎは春が１番おいしい野菜で、スーパーでは「新玉ねぎ」という名前で売られています。新玉ねぎは、甘みが強く、玉ねぎのツンとしたにおいが少ないのが特徴です。

　玉ねぎをいためると、独特のコクのあるあまさが出ます。これは、玉ねぎをいためると、水分がとんで、玉ねぎに含まれる甘みがこくなっていくからです。ごはんに入っている玉ねぎをぜひ味見してみてください。（お昼の放送）

○牛乳
○菜の花寿司
○水菜の和え物
○うしお汁
○いちご

　食育の「育（いく）」という読み方が、「１９」という数字を連想させるため、毎月１９日は食育の日です。
　食育の日には、みなさんで食について考えて欲しいと思います。給食も和食の献立です。食器の置く位置はあっていますか？盛り付け図を見て、もう一度、確認してみてくださいね。

　さて、今日のおすすめメニューは、菜の花寿司です。にんじんやれんこんを入れて作った五目ずしに、ほうれん草と卵をちらして菜の花畑に見立てました。春の風景を想像しながら食べてみてくださいね。

○牛乳
○ごはん
○池三ふりかけ
○白身魚の南蛮漬け
○おひたし
○沢煮椀

　今日のおすすめメニューは、「沢煮椀」です。沢煮椀の「沢」は、昔のことばで「沢山」という意味があります。そのため、何種類もの野菜を使うのが習わしです。
　元々狩猟が出かける際に、保存食の豚肉の背脂を持って出かけ、それと千切りにした野菜とを調理したのが始まりと言われています。
　また、千切りの具は沢のような水の流れを表します。

　給食では豚もも肉を使いさっぱりと仕上げました。豚肉と野菜の香りや舌ざわりを楽しんでくださね。

○牛乳
○チーズトースト
○春のクリームシチュー
○イタリアンサラダ
○フルーツヨーグルト

　本日のサラダには昨日のお昼の放送でも紹介した春キャベツ、春野菜のクリームシチューには玉ねぎ、じゃがいも、アスパラガスの４種類、春野菜を入れました。みなさん、発見することはできましたか？

　春野菜は野菜がもつ甘みがとてもおいしいので、よくかんで味わって食べてみてくださいね。（お昼の放送）

○牛乳
○ご飯
○回鍋肉
○中華コーンスープ
○清見オレンジ

今日のおすすめメニューは、回鍋肉です。キャベツには１年で２回おいしい季節があります。その１回目が、今の季節「春」です。春キャベツと呼ばれ、秋に種をまいて３月から５月にかけて収穫されます。特徴は葉っぱがやわらかくて「まき」がゆるく、甘みがたっぷりなところです。

　今日は回鍋肉にしましたが、生で食べるサラダもおすすめです。今しか食べられない春の味を楽しんでくださいね。（お昼の放送）

○牛乳
○春のふきごはん
○千草焼き
○こんにゃく和え
○キャベツのみそ汁

　今日のご飯に入っているのはふきです。ふきは、春の山菜の一つです。地中にある茎から芽をだした花のつぼみは「ふきのとう」です。春を告げる山菜といわれています。
ふきは、大きな丸い葉っぱが一枚あるのが特徴です。

　みなさんが食べているふきの細長い部分は、茎に見えますが、茎ではありません。葉を支えている部分になり、「葉柄」といいます。ふきの茎は、土の中にあります。独特な苦みや香りがありますが、この時期にしか食べられない食材です。
　味わっていただきましょう。（お昼の放送）

○牛乳
○ごはん
○プルコギ
○わかめスープ
○フルーツ白玉

　今日のおすすめメニューは、プルコギです。韓国から日本にきた料理です。
　
　韓国語で「プル」は「火」、「コギ」は「お肉」のことであり、「焼いたお肉」という意味があります。「焼いたお肉」というと「焼き肉」を思い浮かべるかもしれません。しかし、プルコギはお肉を甘いたれにつけこんで下味をつけてから焼きます。そのため、どちらかというとすき焼きに近いといわれています。

　今日のプルコギには、豚肉、厚揚げの他に、にんじん、たまねぎ、白菜、にら、しめじ、えのきとたくさんの野菜を入れました。（お昼の放送）