〇牛乳
○ごはん（北海道「ゆめぴりか」）
○とりにくのしおこうじやき
○のりあえ
○けんちんじる

✿今日のクイズ✿
今日のごはんは「ゆめぴりか」の「ぴりか」はどのような意味でしょう？
１）美しい　２）おいしい　３）おめでたい

　今日は、北海道の旭山動物園でも有名な東旭川でとれたふるさと屯田米「ゆめぴりか」です。ゆめぴりかは、「夢」＋アイヌ語の「ピリカ」より一般公募で名付けられました。アイヌ語の「ピリカ」は「美しい」や「好ましい」いう意味です。ゆめぴりかは、味わいがあり、ほどよい粘りと甘味が特徴のお米です。
　また、鶏肉は塩麹につけて焼いています。塩麹は、米と塩と麹という微生物（ちいさな生き物）の力をつかい、発酵させます。シンプルな食材からできていますが、麹の甘味やうま味と、発酵の香りも加わり、とても風味豊かな調味料です。肉や魚を漬け込むときに、塩麹を使うと、うま味が増し、臭みは消え、柔らかくなります。おいしいごはんやおかず、香り豊かなだしのきいた汁物をあじわってみましょう。