給食室探検隊☆１２／１５☆ずいき（芋がら）
- 公開日
- 2010/12/15
- 更新日
- 2010/12/15
給食
芋がらとは、里芋類の茎の部分のことです。
これは、乾燥した芋がらを戻してからゆでて水にさらし、あく抜きしたものです。
今日は、ビビンバの具の一部に細かくカットし煮て使用しました。
芋がらは、日持ちがよく、戦国時代の非常食として利用されていたといわれています。
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