明日は開校記念日、明後日は昭和の日のため、学校はお休みです。

　今日の給食は、
☆ご飯
☆生揚げの野菜あんかけ
☆若竹汁
☆清見オレンジ
☆牛乳　です。

　今日の料理【若竹汁】
　今が旬の新たけのこと、新わかめを使った汁ものです。
　今回は、筍の柔らかい穂先部分を汁物に使用に、下の部分はせん切りにして、炒めて野菜あんかけの具の一部に使いました。　

　たけのこは、『朝掘りがよい』といわれるように、鮮度が命です。先端は、黄色で「ずんぐり型」がお勧めです。
　ゆで筍の切り口にできる白いものは、チロシンというアミノ酸の一種で、脳を活性化させるドーパミンやノルアドレナリンなどの神経伝達物質の原料になるので、取り除かないで一緒に食べると効果的です。