今週は、給食週間です。今日は、昔から愛されてきた日本の味きな粉に注目してみたいと思います。
　
　今日の給食は、
☆きな粉揚げパン
☆あったかホワイトポトフ
☆ピリ辛サラダ
☆牛乳　です。

　きな粉は、大豆をいって粉にしたもので、香りや風味がとてもよいので昔から愛されてきた日本の味です。

　どの位前からあったかというと、奈良時代の本には「きな粉」という言葉があったそうです。なんと、約1300年も日本人とつきあってきたわけです。

　お菓子に使われるようになったのも古く、例えば、きな粉を使った有名な和菓子の安倍川餅は、１８００年頃の江戸時代に「府中名物」として紹介されていて、広く親しまれていたことがわかっています。
　
　栄養面から見ても、『畑の肉』と呼ばれる大豆は、粉末状のきな粉になることによって、消化も良くなります。骨粗鬆症予防効果も期待されています。