学校日記

給食室探検隊☆2/18(月)☆

公開日
2013/02/18
更新日
2013/02/18

給食

今日の給食は…
麦ごはん
豆腐の中華風煮
ブロッコリーサラダ
さつまいも蒸しパン
牛乳



今日のデザートは、さつまいも蒸しパンでした。
蒸しパンにのっているさつまいもや焼き芋のさつまいもが甘いのは、さつまいものデンプンがさつまいもに含まれているアミラーゼという酵素によって分解され、糖になるからです。この酵素は60度〜70度の時によく働くため、じっくり加熱したさつまいもは甘くなります。