回鍋肉麺
もやしのサラダ
せとか

　ホイコーローは、中華料理のひとつで、四川省出身の料理人、陳建民という人が、日本にひろめたものです。
　回鍋肉は、中国語でフイグオロウと読みます。
回鍋肉は、「鍋に帰る肉」という意味です。それは、一度炒めた肉を鍋から取り出し、野菜を炒めて、また、そこに肉を戻すからです。
　日本では本場中国よりも、甘辛く作られています。
　今日は、その回鍋肉をめんにのせて食べました。
　回鍋肉麺は、子どもたちにとても好評で、すぐになくなってしまいました。