今日の給食は

・照り焼きチキンバーガー
・ごまドレサラダ
・トマトスープ
・牛乳



　照り焼きチキンバーガーは、カットしたパンにマーガリンを塗り、キャベツ・お肉を挟んで提供しています。一個一個手作りしており、今日は約６００個のバーガーを作りました。お肉は焼いた後に、タレにくぐらせてから乗せているのでしっかりと味がつき、パンと良く合います。
　ごまドレサラダには、いりごまとすりごまの両方を入れ、ごまの香りたっぷりのサラダです。ごまの成分の約半分は脂質（＝油脂）です。ごまの油は、血液のサラサラ化を促すいい油なのです。次に多いのがタンパク質。「畑の肉」と呼ばれる大豆と同様、ごまも必須アミノ酸を多く含む良質のタンパク食品です。この２種類は補助しあう性質があるので、ごまと大豆を一緒に食べると一層効果的です。さらに、ごまにはカルシウム、マグネシウム、鉄分など、ミネラル成分がバランスよく含まれています。どれも意識しないとふだんの食事では摂れないものばかりなので積極的にとっていきたい食材の一つです。

今日の給食は

・秋いっぱいおこわ
・鯖の塩焼き
・いそかあえ
・もやしのみそ汁
・みたらし団子
・牛乳


　今日は、十三夜。十五夜と同じ月見行事の日です。十五夜も十三夜も収穫祭を起原とするという説があるように、月もしくは月の神様に感謝を込めて収穫物（野菜・果物・キノコなど）である旬の食材をお供えする行事でもあります。十五夜は、芋名月と呼ばれるように“きぬかつぎ”などの里芋料理が代表的ですが、十三夜は豆名月や栗名月とも呼ばれるように、古くは豆・芋がお供え物として代表的であったと言われています。
　今日のおこわには、栗をたっぷり入れました。丁寧に皮がむかれた栗は甘く、もちもちのおこわに良く合いました。
　十三夜ということで、みたらし団子を出すと「満月みたいに綺麗な丸い形だね！」とおいしそうに食べていました。

今日の給食は

・わかめとしらすのごはん
・鶏の唐揚げ
・ごまあえ
・すまし汁
・牛乳


高松小は、わかめごはんは大人気メニューです。今日は、わかめごはんに、しらすを足し、カルシウムがとれる主食にしました。
　鶏の唐揚げは、一人二つで、しっかりと下味をつけてから片栗粉をまぶして揚げていきます。１２００個前後の唐揚げを揚げました。
　今日はどのクラスも食缶がほぼ空っぽで返ってきました。見ていてとても気持ちが良かったです♪

今日の給食は

・みそラーメン
・パリパリサラダ
・グレープゼリー
・牛乳


　みそラーメンは、学校で中華麺を蒸し、スープと別々に提供して、教室で完成させます。朝から鶏骨を煮てスープをとり、みそは軽く炒めて香りを出してからいれています。
中に入る野菜も一度炒めてから入れたりと様々な工夫をしたみそラーメンは子どもたちにも大人気です。
　パリパリサラダは、今日はワンタンの皮ではなく米粉のマカロニを素揚げしてサラダにのせました。米粉のマカロニは、茹でるともちもち、揚げるとおせんべいのようにパリパリになります。少しドレッシングを吸うと、柔らかい部分とパリパリの部分と両方楽しむことができます。ハート型と星型が入っているので見つけるのも楽しんでいました。

今日の給食は

・キムチチャーハン
・あげぎょうざ
・わかめスープ
・牛乳


　今日は、「ぎょうざつくったの」という絵本の中から、ウナちゃんと子どもたちが自分たちだけの力で作ったぎょうざを再現しました。
　学校では、揚げぎょうざですが、「うちでは焼き餃子がでるよー！」「水餃子も食べるよ」と嬉しそうに教えてくれる子どももいました。
　子どもたちが本と触れあうきっかけが少しでも作れれば良いなと思います。

今日の給食は

・コッペパン　ジャムつき
・オムレツ
・ガーリックサラダ
・コーンチャウダー
・牛乳


　コッペパンには、食べやすいようにジャムがついています。子どもたちも、ちぎってスープにつけていたり、ジャムを間に挟んだりと、自分なりに工夫して食べていました。
　コーンチャウダーは、今日は豆乳を使って作りました。しっかりとコクも出ていて、
食べやすく仕上げることができました。アレルギー対応が必要なの子どもも安心して食べることができます！

今日の給食は

・プルコギ丼
・トックスープ
・くだもの　ぶどう　２粒
・牛乳

　「プルコギ」とは、韓国語で「プル＝火」「コギ＝肉」という意味で、韓国では古くから伝わる伝統的な料理の一つです。薄めの豚肉に、醤油ベースのたれをつけ込んでから、
肉・野菜・きのこなどを炒めて完成させ、ご飯の上にのせます。とろみがついているので、ご飯とも良く絡んで完食している子どもを多く見かけました！

今日の給食は

・きのこうどん
・げんきサラダ
・五平餅
・牛乳


　きのこうどんには、えのき・まいたけ・しめじなどのきのこがたくさん入っています。
昆布とかつお節でだしをとっていますが、きのこからもとても良いだしが出るので、汁までおいしいうどんができあがります。
　五平もちは、学校で、もち米と米を混ぜたものを炊いた後、少し練ってから丸めて形を作ります。一度表面を焼いた後、裏返してごまとみそで作ったたれをぬって再度焼いていきます。たれに火が通って、表面に焼き色がついたら完成です。子どもたちにも大人気で、よく食べていました♪

今日の給食は

・ごはん
・魚の南蛮漬け
・野菜のごま和え
・八宝みそ汁
・牛乳


　１０月に入りました。さつまいもや栗、きのこなど秋の食べ物がおいしい時期になってきました。給食でも、旬の食べものをたくさん取り入れていきます。
　南蛮漬けは、ホキに片栗粉と米粉を混ぜたものをつけて揚げていきます。揚げた後、ねぎたっぷりのたれをかけて提供しています。食べる頃に衣にたれがしみて、とてもおいしく仕上がります。
　八宝みそ汁には、八個の具材が入っています。見つけられたかな？

今日の給食は

・ごはん
・鮭の南部焼き
・かんぴょうの含め煮
・すずしろ汁
・牛乳


　鮭の南部焼きは、鮭に下味をつけたあと、焼く前に白と黒のごまを混ぜて表面につけ
焼いていきます。ごまのぷちぷち感や香りが、ご飯ととても良く合います。
　かんぴょうは、ユウガオの未熟な白い果肉部分を乾燥させたものです。水で戻した後、塩もみをし、下茹でをします。その後他の食材と合わせ味を染みこませます。柔らかく煮てあるので子どもでも食べやすいように作っています。
　すずしろ汁は、大根をおろしたものをみそ汁に入れて作ります。いつものみそ汁よりも少しどろっとした汁物です。

今日の給食は

・やきそば
・じゃがいものごまだれ
・杏仁豆腐
・牛乳


　９月も終わりに近づいてきました。
　焼きそばは、学校で中華麺を購入し、具を炒め、最後にソースと麺を絡めて提供しています。ソースは、中濃ソースやおたふくソース、ウスターソースを混ぜています。
　杏仁豆腐も手作りしています。大きな鉄板に流し込んで固めたあと、ひし形に切っています。

今日の給食は

・ビビンバ
・木耳と豆腐のスープ
・くだもの　ぶどう２個
・牛乳


　ビビンバは、ご飯の上に、ナムルとお肉やぜんまい、炒り卵をのせて提供します。具がたくさんあるので、子どもたちはいつも配るのに少し苦戦しています。しかし、どのクラスも上手に盛り付けていました。
　果物は、野菜と同じように丁寧に洗ってから提供していますが、ぶどうは皮がやぶれてしまうと甘みが減ってしまうので、ハサミで１粒ずつ軸を少し残してカットしてから
洗っています。

今日の給食は

・ごはん
・真砂揚げ
・いりどり
・沢煮椀
・牛乳


　真砂とは、細かい砂という意味があり、真砂揚げには、細かくみじん切りにした材料を
混ぜ込んでいます。豆腐や鶏ひき肉、玉葱、人参などを入れ、混ぜ合わせたあと形を作り油で揚げていきます。ソースをかけなくても、しっかりと味がついているのでご飯と良く合います。残ってくる量も少なく、密かに人気のメニューです。

今日の給食は

・シュガートースト
・ボルシチ
・青大豆入りサラダ
・牛乳


　シュガートーストは、１つ１つ手作業でパンにバターを塗っていきます。パンは、低学年・中学年・高学年で、成長に合わせて量が少しずつ増えています。
　ボルシチは、ロシアの代表料理で、最後に生クリームを入れるのが特徴です。

今日の給食は

・たこチャーハン
・春巻き
・中華スープ
・牛乳


　たこチャーハンには、角切りにしたたこをたくさん入れて、かみ応えのあるチャーハンに仕上げました。具にしっかりと味をつけているので、ご飯と混ぜても薄味にならず提供できます。
　春巻きは、皮を業者さんに納品してもらい、１つ１つ丁寧に包んでいき揚げます。中の具がぎっしりつまっていて、１つで満足感の得られる春巻きです♪

今日の給食は

・ごはん
・豆腐ハンバーグ
・ニラともやしのあえ物
・みそ汁
・牛乳


　豆腐ハンバーグは、豚ひき肉、玉葱、エリンギ、おから、豆腐を混ぜて作りました。たれは少し濃いめのてりやきソースを作り、ハンバーグにかけて提供しました。パン粉や乳製品を入れていないので、アレルギーの子どもでも安心して食べることができました

今日の給食は

・ツナおろしスパゲッティ
・コーンフレークいりサラダ
・サーターアンダギー
・牛乳

　サーターアンダーギーは、沖縄県の揚げ菓子の一種です。首里方言で、サーターは砂糖、アンダーギーはアンダ（油）＋アギ（揚げ）＋語尾を伸ばすことで「油で揚げたもの」という意味になります。砂糖を使用した生地を用いる球状の揚げドーナツです。学校では、黒砂糖を使いました。揚げる前と揚げた後の大きさの差に、調理室もびっくりしていました。子どもたちにも結構食べ応えがあったと思います。

今日の給食は

・ドライカレー
・春雨入り温野菜
・グレープゼリー
・牛乳



　ドライカレーは、ご飯にカレー粉をまぜ、色と香りを出します。そこに、ルウ（ひき肉とみじん切りにした野菜を炒め、カレー粉で味を付けたもの）をかけて提供します。いつものカレーライスよりも、少し汁が多く、ご飯にとてもよく絡みます。
　春雨入り温野菜は、茹でた野菜に春雨を加え味をつけたあと、ごまをふってだします。
春雨が水分を吸ってくれるので、味が染みこみます。

今日の給食は

・７色ごはん
・すまし汁
・チョコケーキ
・牛乳


　明日１３日の創立記念日にちなんで、高松小学校創立７０周年を記念したお祝い献立です。
　７０にちなみ、７色の具材を入れたご飯を提供しました。７色は、茶色→とりそぼろ、黄色→たまご、オレンジ色→人参、黄緑→枝豆、緑→ほうれんそう、ピンク色→でんぶ、黒色→のり、で作っています。
　チョコケーキにも、高松のキャラクター「高つむり」を描いて、給食室からもお祝いの気持ちを込めて工夫した献立を提供しました♪

今日の給食は

・キャラメル揚げパン
・白菜のクリームスープ
・コーンサラダ
・牛乳


　キャラメル揚げパンには、キャラメルパウダーを購入し、揚げたコッペパンにまぶして
提供していきます。教室に行くと、蓋をあけたときにキャラメルの良い香りがしていました。きなこ味やココア味が好きな子どもも多く「今度はココア味を出してー！」と調理員さんが廊下でお願いをされたそうなので、次はココア味を出したいと思います♪