２月８日（水）の献立

　ごはん・ポークディアブル・ひじきサラダ・きのこスープ　

　ポークディアブルは、パン粉付け焼きの一種ですが、かけるソースに特徴があります。今回はウスターソースをベースにして、少し煮つめてマスタードを加えます。マスタードのツンとくる強い辛さはおさえられ、風味が残ります。「ディアブル」とは「小悪魔のような」という意味ですが、今日は、マスタードの辛さを指しています。
　ひじきと野菜で食物繊維（しょくもつせんい）がいっぱいのサラダです。しょう油とごま油・酢を合わせたドレッシングでおいしくなっています。
　きのこスープは、鶏肉ときのこのだしがおいしいスープです。しょうがもはいって、寒い日にぴったりです。