最新更新日:2024/06/04 | |
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3月15日 給食・鶏ねぎうどん ・大根サラダ ・じゃがいものごまだれ ・牛乳 うどんのつゆは、かつお節とこんぶから「だし」をとっています。しっかりとだしをとることで「うま味」がでます。うま味を出すと、使用する調味料を減らすことができ「減塩」になります。今日のうどんには、鶏肉のだしもしっかりと出ていました。 じゃがいものごまだれは、じゃがいもに片栗粉を付けてから揚げ、ごま味噌のたれをからめています★ |
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