牛乳・ごはん・さんまの竜田揚げ(大根おろしがけ)
磯和え・みそ汁・清見オレンジ

今日のごはんは、長野県の立科でとれたお米を使用しました。立科は6年生が去年の夏、林間学校でお世話になった場所で、目白小学校の子供たちのために送られてきました。
主菜の「さんまの竜田揚げ」は、醤油やしょうがのおろし汁で下味をつけて、油で揚げました。上にかけた大根おろしも、揚げたさんまに良く合います。揚げることにより、小さい骨も食べられるので、カルシウムをしっかり摂取できます。子供たちには、「よく噛んで食べましょう。」ということを伝えました。

牛乳・ペスカトーレ
こんにゃくのサラダ・アップルパイ

「ペスカトーレ」は、魚介類が入ったトマト味のスパゲティです。今日の給食では、えび・いか・あさりなどの具材が入っています。トマト味なので、コクがでるまで時間をかけてじっくりと煮込みました。
「こんにゃくのサラダ」は、いつものサラダと違い、こんにゃくがメインになっています。ドレッシングも工夫し、レモン汁や白ワイン、一味唐辛子を使っています。
「アップルパイ」は、りんごを甘く煮たものを、パイシートに包んで、オーブンで焼きました。パイは子供たちからも人気があります。

牛乳・大豆入りひじきごはん
肉じゃが・酢の物

「大豆入りひじきごはん」は、大豆・ひじき・鶏肉・油揚げ・人参を調味料で煮て、ごはんに混ぜ合わせました。食物繊維や鉄分がしっかり摂取できるメニューです。
「肉じゃが」は、7種類の具材が入っています。その中のひとつ、生揚げは煮崩れないよう、別に調味料で煮てから、肉じゃがに加えました。生揚げが入ることにより、栄養価もアップします。
「酢の物」は、子供達が食べやすいよう、酢の酸味を抑えつつ、ゆずの果汁とせん切りを加えさわやかな味付けにしました。

牛乳・きなこ揚げパン
クラムチャウダー・れんこんサラダ

今日の主食は、大人にも子供にも人気のある「揚げパン」です。パンの大きさは低学年・中学年・高学年とそれぞれ違いますが、どの学年も残さず食べてくれます。「クラムチャウダー」はあさりが入ったクリームスープです。ルゥから全て手作りをしています。「れんこんサラダ」は、れんこん・きゅうり・人参・ひじき・コーンが入っています。れんこんがメインのサラダなので、全体で20Ｋｇものれんこんを使用しています。ドレッシングには、アレルギー児童にも配慮した、卵不使用のマヨネーズを使っています。

牛乳・チャーハン・豚肉の中華蒸し
大根と白菜のスープ・いちご２つ

今日の給食は「中華」です。
チャーハンの具には、人参・長ねぎ・玉ねぎ・豚肉・グリンピースと5種類の具材が入っています。味付けは、至ってシンプルで、塩・こしょう・醤油のみとなっています。「豚肉の中華蒸し」は、角切りにした豚肉に、オイスターソース、トウチジャン(蒸した大豆を塩漬けにして発酵・乾燥させたトウチをペースト状にしたもの)、にんにくや生姜などの下味に漬け込んで、蒸した料理です。蒸し料理は油を使わず、ヘルシーに仕上がります。また、蒸すことによって、お肉もやわらかく仕上がります。

牛乳・かやくごはん・さばのみそ煮を
野菜のレモン醤油あえ・かきたま汁
清見オレンジ

今日の給食は一汁二菜の和食です。
「かやくごはん」は、五目ごはんや炊き込みごはんと同じものです。関西地方では「かやくごはん」と呼ぶことが多いようです。今日の給食では、鶏ひき肉・人参・油揚げを砂糖・醤油で調味し、ごはんと混ぜ合わせました。目白小の子供たちは「白米」好きが多いのですが、最近は混ぜごはんもよく食べるようになってきました。
主菜の「さばのみそ煮」は、白みそと八丁みそ、生姜のせん切りなどを合わせたみそダレをかけて、オーブンで焼きました。食べやすいように、甘い味付けになっています。

ジョア・ちらしずし・すまし汁
生揚げのあんかけ・抹茶ミルクゼリー

今日3月3日は「ひなまつり」です。
ひなまつりにちなんで、「ちらしずし」を作りました。れんこんやかんぴょう、鶏肉などの具材が入っています。
「生揚げのあんかけ」は、オーブンで焼いた生揚げに、えのきや人参が入ったとろみのあるあんを上からかけました。初めてのメニューです。
「抹茶ミルクゼリー」は、牛乳味と抹茶味、2種類のゼリーを重ねました。ひなまつりらしく、上にいちごをのせて、見た目も華やかにしました。

牛乳・あんかけ焼きそば
たこやきポテト・清見オレンジ

「たこやきポテト」は、じゃがいもを蒸してつぶしたものに、茹でたタコを入れて丸め、油で揚げたものです。見た目はたこ焼きにそっくりです。じゃがいもの生地で作っているので、食感がやわらかく、ヘルシーです。今日は1人2個ずつ付くので、全部で1320個ものたこ焼きポテトを、調理師さんたちが朝から一生懸命作ってくれました。

牛乳・キーマカレー（ナンとライス）
ひよこ豆のサラダ・りんご

今日は今年度最後の交流給食です。
メニューは、リクエスト給食1位の「キーマカレー・ナンとライス」にしました。カレーは人気メニューのひとつですが、今日はごはんとナン、両方でカレーを楽しむことができます。
サラダには「ひよこ豆」が入っています。スープやサラダに合う豆ですが、苦手な子にも食べやすいよう、ハムを入れました。