牛乳・麦入りごはん・くじらの竜田揚げ
わさび和え・豚汁

今日は学校給食週間の最終日なので、「くじら」を使ったメニューにしました。
昔は「くじら肉」が給食の定番メニューでしたが、今では貴重な食材となっています。今日の給食では、玉ねぎやりんご、大根や生姜をすりおろしたものを、くじらに漬け込んで油で揚げました。30Ｋｇものくじらの切り身を油で揚げるので、給食室も忙しかったです。子どもたちの反応も良く、どのクラスもよく食べていました。

牛乳・もち入りきつねうどん
小松菜のごまあえ・抹茶ケーキ

「もち入りきつねうどん」は1月の行事食になります。
「おもち」の歴史は古く、おもちには神様が宿っていると考えられていて、お正月や節句など、お祝い事の時に食べられてきました。今日は、丸いおもちを一つ一つ、油揚げの中に入れて、調味料で煮ました。おもちがすぐにとろけてしまうので、きれいに仕上げるのはとても難しいのですが、調理師さんが気を遣いながら丁寧に作ってくれました。
「抹茶ケーキ」には、抹茶だけでなく、甘納豆や栗を入れました。甘さは控えめなので、少し大人の味かもしれません。

牛乳・深川めし・さつま汁
わかさぎの南蛮漬け・りんご

「深川めし」は東京の郷土料理です。昔、気の短い江戸っ子が、あさりのみそ汁をごはんにかけて食べたのが、「深川めし」の始まりと言われています。今日の給食では、あさり・ごぼう・油揚げを醤油や砂糖で味をつけ炊きあがったご飯に具を混ぜて作りました。
「わかさぎの南蛮漬け」は、北海道産のわかさぎを油でカリッと揚げて、一味唐辛子が入った少しピリ辛のタレをかけました。小魚も大事なカルシウム源です。子どもたちにもしっかり食べて欲しいと思います。

牛乳・きな粉揚げパン・マセドアンサラダ
かぼちゃのクリーム煮・いちご

今週は「学校給食週間」ということで、昔ながらの味「きな粉揚げパン」を出しました。揚げパンは、今では給食になくてはならない人気メニューですが、もともとは戦後の子どもたちのために考案されたメニューです。「油で揚げて砂糖をまぶす。」少しでも多くのエネルギーを摂取させるために考えられたと言われています。今も昔も変わらぬ味「揚げパン」。目白小の子どもたちも大好きです。

のむヨーグルト・五穀入りわかめごはん・けんちん汁
魚のバジル風味焼き・れんこんサラダ

毎年1月24日から30日までは「全国学校給食週間」となっています。食べ物の大切さやありがたさを忘れないように、食生活を見直す一週間にしていきたいと思います。
今日から1年生のバイキング給食が始まりました。品数がいつもの給食よりも多かったのですが、残さず全部食べ、食缶を空にしてくれました。１年生の成長を感じました。

牛乳・ごはん・白身魚のりんごソースがけ
わかめと野菜の中華和え・かきたま汁

今日の魚は「メルルーサ」を使用しました。魚にでんぷんをまぶし、カリッと揚げて、その上に、りんご・トマト・玉ねぎが入った甘酸っぱいソースをかけました。
和食の時は主菜が魚になる時が多く、月に5〜6回、切り身の魚を使用します。子どもたちにも、魚を積極的に食べてもらいたいので、味付けや調理法などを変えて、飽きさせないようメニューも工夫しています。

　３学期も学習院大学との交流を行いました。今回は、学習院大学の学生さんが目白小学校に来て、演奏会を開いてくれました。子どもたちは、初めて見るボディーパーカッションやマンドリン、学生さんたちの歌声に真剣に聞き入り、感動していました。子どもたちから、「最高！」「感動した！」という感想がでてきました。最後には、学生さんと２年生と一緒に「Believe」を歌いました。子どもたちにとって、とても貴重な経験となりました。学習院大学の学生さんと、これからも交流できることを楽しみにしています。
本日ご参観いただいた保護者の皆様、ご多忙の中お越しいただきありがとうございました。

牛乳・マーボー丼
ローペンタン・ミックスフルーツ

今日の給食は「中華」です。
「マーボー丼」は、子どもたちにも人気がある定番メニューです。豆板醤やラー油は控えめにしてあるので、辛さはほとんどなく、低学年にも食べやすくなっています。マーボー丼の良い所は、「豆腐」がたくさん摂取できることです。大豆が原料の豆腐は、良質なたんぱく質やビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。昔から精進料理としても、食べられてきた栄養満点な豆腐。この時季は「湯豆腐」もおすすめです。

牛乳・いわしのかば焼き丼
酢の物・みそ汁・いちご３つ

「いわしのかば焼き丼」は、いわしを油で揚げて甘辛いたれをからめたものを、ごはんの上にのせて食べます。油で揚げるので、いわしの小さい骨も食べられるようになっています。たれも、しっかりとした味付けになっているので、ごはんも進みます。
「酢の物」は、ゆず果汁が入った爽やかな味付けになっています。ゆずが苦手な子もいますが、徐々に食べられるようになって欲しいという願いを込めて、作っています。

牛乳・チョコチップパン・さつまいものグラタン
カラフルサラダ・白菜とウィンナーのスープ・みかん

今日の給食は、さつまいもが入ったグラタンを作りました。
さつまいもは別に蒸しておいて、崩れないようにホワイトソースの中に混ぜ合わせました。さつまいもには、食物繊維やビタミンＣが多く含まれています。秋から冬にかけて、給食ではじゃがいも以上に活躍する食材です。子どもたちも、甘みがあるさつまいもは大好きです。
「カラフルサラダ」は、ブロッコリーや赤ピーマン、人参など、彩りがきれいなサラダです。ドレッシングには、みじん切りのバジルを使用しました。

１月１６日〜１９日までの期間、豊島区立小学校「連合図工展覧会」が、区民センターで開かれました。本校からも、各学年の代表児童４２名のすてきな作品が、展示されました。新校舎で行う初めての校内作品展「目白美術館」は２月９日〜１４日の期間に開催されます。どうぞお楽しみに。

牛乳・高野豆腐ごはん・きのこ汁
ぶりの照り焼き・五色あえ

今日の給食は「和食」です。
ごはんの中には、高野豆腐・人参・鶏ひき肉が入っています。高野豆腐は、豆腐を凍らせて乾燥したもので、煮物や炒め物など和食によく使われる食材です。たんぱく質やカルシウムがぎゅっと詰まっています。今日は小さく刻んでごはんの中に混ぜ込みました。
主菜は、冬が旬の魚、「ぶり」を照り焼きにしました。ぶりは、魚の中でもＤＨＡやＥＰＡが多く含まれていて、学習・記憶能力向上に効果があると言われています。

　豊島区と秋田県能代市との教育連携として、能代市教育委員会の先生方が目白小学校の施設見学に来られました。

牛乳・ごはん・じゃがもちスープ
さばのゆずみそ煮・大根サラダ

「さばのゆずみそ煮」は、ゆず果汁とゆずのせん切りを、みそダレの中に入れ、さばの上にかけてから、オーブンで焼きました。ゆずの香りがふわりとします。
ゆずには、ビタミンＣがたくさん含まれています。ビタミンＣには、体の免疫力を高め、風邪を予防する効果があります。今日の給食をしっかり食べて、風邪のひきにくい体を作って欲しいと思います。

牛乳・ミルクパン・おみくじコロッケ
レモンサラダ・トマトと卵のスープ・いよかん

今日のコロッケには「おみくじ」が入っています。
ウィンナー・うずらの卵・タコのいずれかが、コロッケの真ん中に入っています。毎年、1月に出しているメニューです。
「レモンサラダ」は、ドレッシングにレモン汁が入っていて、さっぱりとした味付けになっています。

３年生では、３学期から「目白再発見！目白のすてき目白押し！」という題材で、目白のすてきなところを紹介する活動を行っています。
保護者の方々にご協力いただき、目白の紹介したい施設への見学をしました。
「初めて知った！」と子どもたちも改めて知ったことがたくさんありました。

１月１４日３年生で席書会を行いました。
初めての体育館での席書会で「お正月」という字を書きました。
上手に書けるように集中して取り組んでいる姿が見られました。

牛乳・鮭チャーハン・バンバンジー
ビーフンスープ・みかん

「鮭チャーハン」は、鮭をオーブンで焼いてほぐし、ごはんの中に混ぜ合わせました。鮭だけでなく、長ねぎ・人参・豚肉・ごまも入った具だくさんのチャーハンです。
「バンバンジー」は、ゆで野菜の上に鶏肉をのせ、ごま味のドレッシングをかけて食べます。給食では、ドレッシング類も全て手作りです。和食・中華・洋食に合わせて、色々なドレッシングを考え作っています。野菜が苦手な児童にも食べてもらえるよう、食材だけでなく、味付けも工夫しています。

牛乳・アマトリチャーナ
揚げ芋サラダ・カスタードパイ

「アマトリチャーナ」は、唐辛子をきかせたトマト味のソースに、パスタをからめた料理です。どの学年にも食べやすいように、辛さは控えめにしました。イタリアの「アマトリーチェ」という町の名前からつけられた料理で、ローマの名物料理になっているそうです。
サラダは、じゃがいもを千切りにし油で揚げて、ゆで野菜の上にのせました。サラダの中でも、子どもたちに人気があるメニューです。

牛乳・ゆかりごはん・魚の西京焼き
五目豆・七草の豆腐団子汁・いちご

今日は3学期初日の給食です。
日本では1月7日に、その年の健康を願い「七草がゆ」を食べる風習があります。春の七草は、「せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ」のことを言います。給食では、おかゆではなく、お団子と七草が入った汁物を作りました。お団子は、豆腐と白玉粉を合わせて作ったので、とてもやわらかく仕上がっています。
今日の給食をしっかり食べて、今年も健康に元気に過ごして欲しいと思います。