牛乳・ブラックカレー
かぼちゃサラダ・りんご

今日は学芸祭1日目ということで、子どもたちが大好きなカレーにしました。
でも、今日のカレーはひと味違います。
「ブラックカレー」という名前がついているので、黒い食材がカレーの中に入っています。その黒い食材というのは・・・「ひじき」です。
ひじきを戻して、ミキサーにかけ、他の具と一緒に煮込みます。ひじきの黒いつぶつぶが残るので、普通のカレーより、色が黒っぽくなっています。ひじきと言うと、苦手な子も多いのですが、今日のようにカレーに入れることにより、抵抗なく食べることができます。

牛乳・塩バターラーメン
いももち・フルーツみつ豆

今日は、寒い冬にぴったりの「塩バターラーメン」です。
豚骨と鶏ガラを使い、じっくりと3時間以上かけてスープをとり、キャベツ・もやし・コーンなどの具材を入れて塩で調味しました。仕上げには「バター」を入れて、より旨みとコクを出しました。
「いももち」は、じゃがいもを蒸してつぶし片栗粉と混ぜて、丸く成形し、油で揚げました。その上に、甘いみそだれをかけています。おもちのような、もっちりとした食感が特徴です。おやつにもおすすめです。

牛乳・チリビーンズドッグ
コーンポタージュ・れんこんサラダ

今日の主食は「パン」です。「チリビーンズ」は、豚ひき肉とみじん切りにした大豆を炒め、トマトチリソースやチリパウダーで調味しました。その具とウィンナーをパンにはさみ、チーズをのせてオーブンで焼きました。
「れんこんサラダ」は、れんこん、人参、きゅうり、ひじき、すりごまが入っていて、ドレッシングにはマヨネーズを使用しました。れんこんは秋から冬にかけてが旬の野菜で、のどの痛みやせきを抑える「タンニン」という成分を多く含んでいます。

牛乳・ごはん・のりのつくだ煮
笹かまの磯辺揚げ・わさびあえ・おくずかけ

今日の給食は、宮城県産のお米「ひとめぼれ」を使用した「宮城県米給食の日」です。
豊島区は、宮城県と「相互交流宣言都市」を結んでいて、毎年この時季に宮城県で作られたおいしいお米を、給食で提供しています。
メニューも、宮城県の特産品である「笹かまぼこ」を使用しました。また「おくずかけ」も宮城県の郷土料理で、醤油味の汁に、野菜やおふを煮込んだ料理です。

牛乳・ごはん・千草焼き
豚汁・和風サラダ

「千草焼き」とは、色々な食材が入った卵焼きのことを言います。
今日の給食では、鶏ひき肉・玉ねぎ・人参・ほうれん草・卵が入っています。
給食では、卵の摂取量も基準が決まっていて、毎月メニューの中に取り入れる必要があります。今日は主菜ですが、スープやケーキにも卵は使います。今日の「千草焼き」は、子どもたちにも食べやすいよう、甘く味付けしました。

牛乳・秋の香りごはん・すまし汁
ほっけの塩焼き・小松菜のごまあえ

「秋の香りごはん」は、さつまいも・鶏肉・れんこん・しめじ・人参・油揚げの６種類の具材が入った混ぜごはんです。
「さつまいも・れんこん・しめじ」は秋が旬の食べ物です。旬の食材は、美味しいだけでなく、栄養価もぐっとアップします。
秋は「旬」を迎える食材がたくさんあります。好き嫌いせず、子どもたちに色々な味を知って欲しいと思います。

１０月２７、２８日に秩父移動教室へ行きました。
４年生にとっては、初めての宿泊行事。秩父の自然を体いっぱいに感じること、仲間と協力し合うことを目標に２日間を過ごしました。

１日目
◎浦山ダム見学
　ダムの大きさ、高さにびっくり！職員の方の話を熱心に聞き、ダムについて詳しく知ることができました。
◎山里自然館
　秩父の生き物や植物、伝統的なお祭りについて知ることができました。写真や実物もたくさん見ることができました。館の方の話も熱心に聞きました。
◎般若の丘ハイキング
　草木が生い茂る中、最後まで楽しく歩くことができました。頂上では、見晴らしのよさに、みんなで「ヤッホー！」と叫びました。
◎お楽しみ会
　ナイトレクでは、「秩父○×クイズ」「風船バレー」「タグファイト」を楽しみました。ナイトウォークでは、古田島先生による星の話を聞き、秩父の夜道を歩きました。どちらも係の企画進行が光っていました。

２日目
◎秩父ふるさと村
　大根の収穫体験をしました。大根の大きさに驚きながらも、自分の手で収穫できたことに喜びを感じていました。
◎川の博物館見学
　川の歴史や生活とのつながりについてレクチャーを受け、知ることができました。実際に川に入り、川の生き物について調べました。

　この２日間を通し、「見る・聞く・体験する」ことでたくさんのことを学んだ４年生。それぞれが担当した係でも、自分たちで考えて行動し、協力し合うことができました。互いを思いやり、しっかりと集団行動を送ることができたと思います。これからも様々な経験を通し、仲間と共に成長していく４年生をよろしくお願いします。

コーヒー牛乳・ツナクリームスパゲティ
カラフルサラダ・スコーン

今日の給食は、子どもたちに人気の「クリームスパゲティ」です。
クリームソースには、ツナ・ベーコン・えのきたけや・めじなどが入っています。
「カラフルサラダ」には、赤ピーマンや黄ピーマンを入れて彩りよく仕上げました。ドレッシングにもこだわり、オリーブオイルをベースに、バジルやすりおろした玉ねぎも入れました。
「スコーン」は、スコットランド発祥の焼き菓子です。サクサクとした食感が特徴で、ほのかに甘みがあります。

牛乳・中華丼
五目スープ・柿

今日の給食は丼物です。
中華丼の具には、豚肉・えび・いか・白菜・きくらげなどが入っています。具だくさんで、ボリュームがあります。
果物は「柿」です。柿はそのまま食べてもおいしいですが、サラダや天ぷらにしてもおいしいです。ただ食べ過ぎると体を冷やしてしまうので注意も必要です。

牛乳・ミルクパン・パンプキンコロッケ
ボイル野菜・かぶのスープ・みかん

今日の給食は、秋から冬が旬の野菜「かぶ」が入ったスープを作りました。かぶは白菜やキャベツと同じアブラナ科の野菜に入ります。かぶの白い根の部分にはビタミンＣ、葉の部分にはカルシウム、食物繊維、ビタミンＡが多く含まれています。今日のスープにも、葉を小さくカットして茹でてから、スープの中に入れています。今日は気温も低く、肌寒いので、温かいスープを食べて体を温めて欲しいと思います。

牛乳・こんぶごはん・魚のつけ焼き
里芋と大根のみそ汁・青のりドレッシングサラダ

今日のごはんに、刻んだ昆布と油揚げ、人参を調味料で煮たものをごはんに混ぜ合わせました。
「昆布」には、骨や歯を強くするカルシウムやお腹の調子を整える「食物繊維」が多く含まれています。昆布などの海藻類は、子どもだけでなく、私たち大人にも必要な栄養素が含まれています。給食では、みそ汁やサラダ、煮物などに海藻類を使用します。また、すまし汁のだしやラーメンのスープをとるのにも、昆布を使用しています。

　８日（土）の２時間目は、国立天文台の川邊良平先生に来ていただき「ふれあい天文学」として、星や宇宙のお話をしていただきました。
　宇宙には、銀河系（天の川）と同じような星（恒星）の集まりが１千億個あり、その集まりの中に星（恒星）が１千億個、つまり１千億×１千億個あるそうです。また、宇宙について人類はまだまだ解明できていないことが多く、１００パーセントの内の１〜２パーセント程度しか分かっていないそうです。「天文学とは、夜空を見上げること」ということも教えていただきました。なかなか星を肉眼で見るのが難しい都会に住んでいるのですが、少しでも星や宇宙に興味をもって、夜空を見上げてくれたら嬉しいと思います。

　また、３時間目は、「ヒマラヤホール」で音楽発表の練習をしました。合奏の「風になりたい」は、体育館練習の時よりもかなり音が合ってきました。合唱「マイバラード」は、まだまだ練習が必要です。声の大きさはもちろん、気持ちを込めて一人一人が歌うことでさらに素晴らしいハーモニーにしてほしいと思います。本番の学芸祭まで、一回一回の練習に集中して取り組んで、最高のものをつくり上げたいと思っています。

牛乳・もみじごはん・根菜汁
さばのみそ煮・野菜のレモン醤油あえ

今日の「もみじごはん」は、秋限定メニューです。
細かく切った人参とお米を一緒に炊き込み、ツナとごまを混ぜ合わせました。また、人参をもみじに型どりしたものも、ごはんの上に飾りました。人参が苦手な子は多くいると思いますが、ツナが入ることにより、旨みもあり、食べやすくなっています。
主菜には、さばを使用しました。さばも秋が旬の魚で、今日は白味噌と八丁味噌の2種類を使ってみそだれを作りました。

印刷の仕事を勉強しました。

牛乳・ごはん・生揚げ入り酢豚
大豆もやしのナムル・みかん

「酢豚」はお肉と野菜を油で揚げて、甘酢あんをからめた中華料理です。
豚肉・生揚げ・じゃがいも・人参・ピーマン・玉ねぎの６種類の具材が入っています。彩りよく仕上げるために、人参とピーマンはボイルしてから、他の材料と合わせました。また、今日は交流給食でした。どの班も手際よく準備し、楽しそうに会食していました。

　１０月３１日に、学年遠足で航空記念公園に行ってきました。公園では、アスレチック・川遊び・丘でのかけっこなどをして楽しみました。秋空の下で食べたお弁当は、とてもおいしかったです。秋の紅葉やさわやかな風、冷たい水などにも触れ、思いっきり秋を楽しみました。

牛乳・けんちんうどん
白菜とじゃこのおひたし・スイートポテト

今日のデザートは、旬の食材、さつまいもを使ったお菓子「スイートポテト」です。
さつまいもはたくさんの品種がありますが、今日は比較的新しい品種の「玉乙女」を使用しました。やわらかく上品な甘さが特徴です。
さつまいもは、これから先、給食で活躍の場が多い食材です。メニューによって使う品種を選びながら、様々なメニューに取り入れていきたいと思います。

牛乳・パエリア・揚げ芋サラダ
トマトと卵のスープ・りんごゼリー

「パエリア」は、魚介が入った混ぜごはんです。本来、パエリアは「サフラン」を用いて、ごはんを黄色くするのですが、給食ではサフランの代わりにターメリックを入れて炊きました。また、ごはんをより美味しくするために、鶏ガラでとったスープを使い炊き上げました。いつもより、ごはんがパラパラとしていて、より本場のパエリアに近づきました。
「揚げ芋サラダ」は、細く千切りにしたじゃやがいもを油で揚げて、ゆで野菜の上にのせて食べます。サラダの中でも、子どもたちに人気のあるメニューです。

牛乳・ミートソーススパゲティ
海藻サラダ・パンプキンパイ

今日10月31日は「ハロウィン」です。
給食では、かぼちゃを蒸してつぶし、パイにしました。かぼちゃは、緑黄色野菜の王様と言われるほど、栄養満点です。風邪予防に効果のあるビタミンＡとビタミンＣがたっぷり含まれています。かぼちゃが苦手な子にも、食べやすいよう、甘めに味付けしました。

牛乳・ゆかりごはん・みそ汁
ちくわとししゃもの石垣揚げ・切り干し大根の含め煮

ししゃもは、子どもたちの好き嫌いが極端に分かれる食材のひとつです。
都の基準では、小魚もしっかり摂取しなければならないので、給食には欠かせない食材です。
少しずつでも、食べられるようになって欲しいので、調理法も工夫しています。今日は、ごまや青のりが入った衣をししゃもにつけて油で揚げてみました。そのまま焼くだけよりも、衣に包まれている分、食べやすくなっています。頭からしっぽまで食べられる魚は、そう多くはありません。カルシウム摂取の観点からも、しっかり食べて欲しいと思います。