牛乳・パエリア・揚げ芋サラダ
トマトと卵のスープ・りんごゼリー

「パエリア」は、魚介が入った混ぜごはんです。本来、パエリアは「サフラン」を用いて、ごはんを黄色くするのですが、給食ではサフランの代わりにターメリックを入れて炊きました。また、ごはんをより美味しくするために、鶏ガラでとったスープを使い炊き上げました。いつもより、ごはんがパラパラとしていて、より本場のパエリアに近づきました。
「揚げ芋サラダ」は、細く千切りにしたじゃやがいもを油で揚げて、ゆで野菜の上にのせて食べます。サラダの中でも、子どもたちに人気のあるメニューです。

牛乳・ミートソーススパゲティ
海藻サラダ・パンプキンパイ

今日10月31日は「ハロウィン」です。
給食では、かぼちゃを蒸してつぶし、パイにしました。かぼちゃは、緑黄色野菜の王様と言われるほど、栄養満点です。風邪予防に効果のあるビタミンＡとビタミンＣがたっぷり含まれています。かぼちゃが苦手な子にも、食べやすいよう、甘めに味付けしました。

牛乳・ゆかりごはん・みそ汁
ちくわとししゃもの石垣揚げ・切り干し大根の含め煮

ししゃもは、子どもたちの好き嫌いが極端に分かれる食材のひとつです。
都の基準では、小魚もしっかり摂取しなければならないので、給食には欠かせない食材です。
少しずつでも、食べられるようになって欲しいので、調理法も工夫しています。今日は、ごまや青のりが入った衣をししゃもにつけて油で揚げてみました。そのまま焼くだけよりも、衣に包まれている分、食べやすくなっています。頭からしっぽまで食べられる魚は、そう多くはありません。カルシウム摂取の観点からも、しっかり食べて欲しいと思います。

牛乳・チョコチップパン・チーズオムレツ
フレンチサラダ・小松菜のポタージュスープ

「小松菜のポタージュスープ」は、小松菜をボイルし、ミキサーにかけピューレ状にしたものを、牛乳と合わせてポタージュにしました。小松菜は、東京でもよく作られている野菜で、今日の小松菜も東京産のものです。スープには小松菜の葉だけを入れたので、色も濃い緑色となり、舌触りも滑らかに仕上がりました。小松菜の茎部分は、ボイルしてサラダに入れてあります。

　１年生は生活科で学習院大学に行きました。学習院には自然が多く、ドングリやぎんなんがたくさん落ちていました。奥の池にはアメンボがいたり、くっつきむしが落ちていたりと、子どもたちは身近な秋にふれあう日になりました。

牛乳・ちらしずし・すまし汁
白身魚の甘酢だれ・辛子和え・菊花みかん

今日は1年生の祖父母の方をお招きして、給食を食べる「ふれあい給食」でした。1年生の各教室では、それぞれ歓迎の言葉や自己紹介が行われ、とても楽しそうに会食していました。
メニューは、和食にしました。「白身魚の甘酢だれ」は、魚を油で揚げて、黒酢が入った甘酢だれを上にかけました。

牛乳・豚キムチ丼
鶏肉と春雨のスープ・りんご

今日の給食は丼物です。
豚肉、キムチ、玉ねぎ、人参、もやし、にらをごま油で炒め、醤油や塩で調味し、最後に白すりごまを加えました。野菜もお肉もしっかり食べられる、スタミナがつくメニューです。
「鶏肉と春雨のスープ」は、鶏ささみに下味をつけて、でんぷんをまぶしながら、スープの中に入れたので、少しとろみがあるスープになっています。

　秋晴れの下、1年生は上野動物園に遠足に行きました。朝の山手線は混雑していて、1年生はみんな緊張気味でしたが、声をかけあい、手をつないだりして無事に公園までつきました。動物園ではグループでスタンプラリーをし、仲間と協力する楽しさを味わいました。またおうちの方が作ってくださったお弁当をおいしく食べ、どの子も満足した1日となりました。

牛乳・ごはん・鮭の竜田揚げ
さつま汁・和風サラダ

「鮭の竜田揚げ」は、生鮭をしょうゆやみりんで下味をつけて、でんぷんをまぶし油で揚げました。魚の中でも、鮭は子どもたちも好きな魚で、給食でも頻繁に使用します。「鮭」は、身だけでなく、頭や皮も食べることができ、残すところのない魚と言われています。また、鮭は良質なたんぱく質、カルシウムの吸収をよくするビタミンＤが含まれています。

牛乳・わかめラーメン
えびギョウザ・杏仁豆腐

今日の給食は「ラーメン」です。
豚骨と昆布でスープをとり、醤油味にしました。給食のラーメンは具だくさんなのが特徴です。今日のラーメンも豚肉・コーン・長ねぎ・わかめ・小松菜・ごまが入っているので、ビタミンやミネラルもしっかり摂取できます。
「えびギョウザ」は、えびのすり身とチーズを混ぜて、ギョウザの皮に包み、油で揚げました。えびの甘さとチーズの塩味が相性抜群です。

牛乳・三色そぼろごはん
大豆と煮干しの甘辛和え・せんべい汁

「三色そぼろごはん」は、鶏ひき肉・炒り卵・小松菜の和え物をごはんの上にのせて食べます。お肉、野菜、卵を一緒に食べるので、色々な栄養をバランスよく摂取できます。また、彩りもきれいです。
「せんべい汁」は、青森県八戸市の郷土料理です。煮干しからとっただし汁を醤油で調味し、大根や豆腐などの具材と一緒に、特産品の「南部せんべい」を入れます。汁に浸ると、せんべいがもっちりとした食感になり、とても美味しいです。

牛乳・はちみつトースト・秋味ポトフ
ごぼうのかみかみサラダ・ぶどうゼリー

「秋味ポトフ」には、秋が旬の食材、さつまいも・しめじ・かぶなどを入れてじっくりと煮込みました。ポトフなので、味はシンプルに塩・こしょうだけです。体を温める優しい味のスープです。
「ごぼうのかみかみサラダ」はごぼう・人参・キャベツを千切りにしてボイルし、青大豆・ちりめんじゃこ・ごまを入れて、噛むことを意識させるサラダにしました。

牛乳・ごはん・けんちん汁
おふのハンバーグ・グリーンサラダ

今日のハンバーグは、ひと味違います。
すまし汁や煮物に使う「おふ」を刻んで牛乳に浸し、豚ひき肉や玉ねぎ、人参と一緒に合わせました。お麩独特のやわらかい食感がするハンバーグです。
「グリーンサラダ」は、ブロッコリー・キャベツ・きゅうりが入った、グリーン一色のサラダです。

牛乳・ごはん・魚の変わりソースがけ
ごまドレッシングサラダ・豚汁

10月の給食は、全部で21回あります。
その中でも「和食」の回数は11回あり、一ヶ月の半分以上が和食になります。
和食が給食に多い理由のひとつとして、「バランスが良い」というのがあります。ごはん、汁物、魚、野菜という組み合わせは、偏りなく色々な栄養を摂取できます。秋は「食欲の秋」とも言われます。給食でも、旬の食材を活かし、美味しい給食を提供していきたいと思います。

新校舎の落成式（26.10.11）

　秋晴れの中、300名のご来賓をお迎えして、新校舎の落成式が行われました。

　豊島区長　高野之夫様のご挨拶

　

６年生の児童による
「新校舎の魅力を伝えよう」のプレゼンテーション

　同日行われた「創立８５周年記念めじろ祭」

　きれいな校庭で、お弁当給食を楽しみました。

　先日行われた目白小学校落成式にて、六年生は総合の学習の成果を発表しました。
　その発表を、落成式に参加できなかった全校児童のみなさんにも見てもらいたい！という思いから、本日発表を行いました。
　目白まつりの準備と同時に取り組んだ落成式！また一つ、六年生として力を付けることができました。

牛乳・ソース焼きそば
さつまいもとじゃがいものいそあえ・タピオカフルーツ

今日の給食は「麺」です。
「ソース焼きそば」は、麺がちぎれないように6回に分けて、麺と具を炒めて作ります。大きな釜で、大量の麺を炒めるのはとても大変で、力が必要です。また、温かいものを温かく提供するためには、早く作りすぎないことも重要で、時間との勝負になります。子どもたちに無事給食が届き、「おいしい」という声で調理師さんたちも、ほっと笑顔になります。しっかり食べて、毎日を元気に過ごして欲しいと思います。

牛乳・玄米入りごはん・のっぺい汁
さんまの煮付け・おひたし

今日の給食は、白米の中に少しだけ「玄米」を混ぜて炊きました。
「玄米」とは、もみ殻だけをとりのぞいたもので、ぬかや杯芽が残っているため、食物繊維やたんぱく質、ビタミンＢ群などが豊富に含まれていて、栄養価の高いお米です。また、主菜の「さんまの煮付け」は、さんま・昆布・生姜・梅干しを調味料と一緒に大きな釜で1時間30分煮て、骨まで食べられるようにしました。
心にも体にも優しい「和食」のメニューです。