牛乳・わかめごはん・揚げ芋肉じゃが
もやしの甘酢あえ・デコポン

今日の給食は「なかよし班給食」でした。
縦割り班給食の時は、配膳しやすく丼ものにすることが多いのですが、今日は和食にしました。
主菜の「揚げ芋肉じゃが」は、じゃがいもを皮付きのまま切って、素揚げをし、仕上げる直前に釜の中へ入れました。じゃがいもを油で揚げるという手間はかかりますが、煮崩れる心配がありません。また、揚げることにより、ほくほくとした食感も味わます。子どもたちは揚げた芋が大好きなので、今日は一工夫凝らしてみました。

牛乳・タンメン
キムチ春巻き・いちご

今日の給食は中華です。
「タンメン」は、ゆでた中華麺に野菜たっぷりのスープを加えた麺料理です。味は塩味で日本で生まれた料理です。
今日の給食では、鶏ガラと豚骨をじっくりと2時間煮込んで、スープをとりました。具材も、豚肉・玉ねぎ・白菜・人参・にら・もやし・きくらげと7種類入っています。野菜もしっかりとれるので、オススメの麺料理です。

牛乳・ごはん・せんべい汁
さばのねぎみそ焼き・野菜のレモン醤油あえ

「せんべい汁」は、青森県八戸市の郷土料理です。
しょうゆ味の汁に、青森県の特産品「南部せんべい」が入っています。このせんべいは、汁の中に入れて煮ても、とろけず歯ごたえが残ります。もっちりとした食感が特徴で、寒い冬にぴったりの汁物です。
子どもたちも、久々のせんべい汁に大喜びでした。

　今日は集会委員による節分集会がありました。集会委員のお兄さんお姉さんが鬼に扮してカゴを背負って、クラスの間を走り抜けました。子ども達は作っておいた新聞紙をまるめたものをカゴ目指して投げました。
　給食には豆を食べました。集会委員の人が占いの紙を切っていれておいてくれ、みんなで楽しみながら食べました。
　寒さを吹き飛ばし、元気よく楽しい集会になりました。

牛乳・ごはん・みそ汁
アジフライ・和風サラダ・いちご２つ

今日の給食は「アジフライ定食」です。
アジは、イワシやサバと同じ青魚のひとつで、カルシウム・ビタミンＡ・ビタミンＢ群をバランスよく含んでいます。アジは干物というイメージが強いですが、今日のようにパン粉をまぶしてフライにしたり、南蛮漬けにしたり、淡泊な味なので色々な調理法に合う魚です。

牛乳・あさりのクリームスパゲティ
海藻サラダ・プリン

今日の給食は、スパゲティです。ミートソースも人気がありますが、クリームソースのスパゲティも子どもたちに人気があります。
今日のクリームソースには、「あさり」が入っています。あさりは脂質が少ないヘルシーな食材です。たんぱく質も多く含まれ、貧血予防に効果のある鉄分・ビタミンＢ１２が豊富に含まれています。
最近では、地球温暖化のため、収穫量が減ってきているあさり。高級食材になる日も遠くないかもしれません。

牛乳・ビビンバ
チンゲン菜と春雨のスープ・デコポン

今日のスープには「チンゲン菜」が入っています。
チンゲン菜は中国から伝わった野菜で、白菜と同じ仲間に入ります。とても強い野菜で、北は北海道、南は九州まで全国各地で栽培されています。皮膚や肌を丈夫にし、風邪予防にも効果的なカロテンやビタミンＣをたっぷりと含んでいます。

コーヒー牛乳・ホットドッグ・ポトフ
れんこんサラダ・いちご２つ

今日のサラダには、「れんこん」が入っています。
れんこんをうすく切り、油で揚げてチップスにして、野菜の上にのせました。
れんこんには、のどの痛みやせきを抑える「タンニン」という成分が含まれています。風邪予防の意味でも、おすすめしたい野菜です。れんこんは煮物やきんぴらなど、和食に合う食材ですが、今日のようにチップスにするとお菓子感覚で食べられます。

牛乳・節分ご飯・根菜汁
いわしのかば焼き・ごまあえ

今日2月3日は節分です。
「節分ごはん」は、お米と一緒に炒り大豆を入れて炊き込みました。また大豆だけでなく、鶏ひき肉と油揚げを煮たものと小松菜もごはんの中に混ぜ合わせました。
節分の日は、大豆だけでなく「いわし」も食べる習慣があります。いわしを焼くにおいで鬼が逃げると言われています。今日の給食では、いわしを油で揚げて、甘辛いタレにからめてかば焼きにしました。

牛乳・担々麺
かぼちゃの春巻き・いちご

今日の給食は、麺料理です。
「担々麺」は，中国の四川地方が発祥で、中華麺にサンショウやラー油など辛みの強いタレをかけて食べます。給食では、スープの辛みは抑えて、豚ひき肉や練りごま、野菜をたっぷり入れて食べやすくしました。
目白小の子どもたちは、麺料理がとても好きなので、どのクラスでもよく食べていました。

牛乳・ごはん・のりのつくだ煮
おでん・からしあえ・いよかん

今日の給食は、冬限定メニュー「おでん」です。
さつま揚げ・いわしのつみれ・ちくわぶ・じゃがいも・だいこん・がんもどき・こんぶ・こんにゃく・うずらの卵の9種類の具材が入っています。さばの削り節を使って、だし汁をとり、味がしみ込むように1時間半ほど煮ました。子どもたちは、おでんに喜んでいましたが、配膳が難しかったようです。

牛乳・シーフードカレー
コーンサラダ・ぶどうゼリー

今日の給食は、人気メニュー「カレーライス」です。
毎月1回、給食ではカレーを出していますが、同じ味にならないよう具材を変えています。今日のカレーは、いかやえびが入った「シーフードカレー」にしました。カレーにコクと旨みを出すために、玉ねぎはじっくり30分以上炒め、ケチャップやチャツネ、すりおろしたりんごを加えています。カレーはインドが発祥の地ですが、今や日本人にとって欠かせない料理となっています。
クラスを回ってみると、さすがカレーということもあり、完食しているクラスが多かったです。

牛乳・きな粉揚げパン
ポークビーンズ・かみかみサラダ

今月は学校給食週間にちなんで、昔ながらの給食を取り入れています。
先週は「くじらの竜田揚げ」を出しましたが、今日は給食の定番メニューのひとつ、「揚げパン」です。
「揚げパン」は、その名の通り、コッペパンを油で揚げて砂糖をまぶしたものです。このメニューが誕生したきっかけは、戦後子どもたちの栄養不足を補うためでした。パンを油で揚げることにより、エネルギーが増えるからです。
戦後70年近く経っても、色あせない「揚げパン」。現在の給食では、きな粉やココアパウダーをまぶしたりして、色々な味が楽しめます。今も昔も変わらない人気メニューとなっています。

牛乳・深川めし・けんちん汁
わかさぎのから揚げ・いちご

今日の給食は、東京の郷土料理「深川めし」です。
「深川めし」は、昔、気の短い江戸っ子が、あさりのみそ汁をごはんにかけて食べたのが始まりだと言われています。現在の作り方は、あさりや油揚げを醤油などで味付けをし、その煮汁でごはんを炊き、炊きあがったごはんに具を混ぜ合わせたものです。
今日の給食では、あさりと油揚げの他に、ごぼうと千切りにした生姜を加えました。生姜の香りと風味が、引き締まった味にしてくれました。

牛乳・麦入りごはん・くじらの竜田揚げ
五色和え・豚汁

1月24日から30日まで、全国学校給食週間となっています。
初日ということもあり、給食では「くじらの竜田揚げ」を作りました。大根やりんご、大根や生姜のすりおろしたものを、2時間ほどくじらに漬け込んで油で揚げました。味にクセはないのですが、噛み応えがあります。子どもたちは、意外と抵抗なく珍しそうに、食べていました。

　今朝は１，３，５年生でマラソン集会がありました。寒い朝でしたが、スタートとともに子供達は元気いっぱい校庭を走りました。「10周走ったよ！」など頑張る子供達の声が聞こえました。寒いからといって室内に閉じこもるのではなく、体をたくさん動かし、健康的な体になってほしいですね。明日は２，４，６年生のマラソン集会です。

牛乳・アマトリチャーナ
マセドアンサラダ・カスタードパイ

「アマトリチャーナ」とは、パスタ料理のひとつです。
「パンチエッタ」と呼ばれる豚のバラ肉を塩漬けしたものと玉ねぎをトマトソースで煮込み、そこに茹でたパスタをからめた料理です。給食では、パンチエッタの代わりに、ベーコンを使用し、パスタはいつも使うスパゲティ麺ではなく、ペンネにして、おしゃれな感じを出しました。
イタリアの「アマトリーチェ」という町の名前から付けられ、ローマの名物料理になっていす。

牛乳・キムチチャーハン　
とりささみスープ・ピーチヨーグルト

今日の「とりささみスープ」は、鶏のササミ肉に生姜のおろし汁と醤油で下味をつけて、さらにでんぷんをまぶしながらスープの中に入れました。そのため、スープには、少しとろみがついています。スープにとろみがあると冷めにくく、また生姜も入っているので、体の中から温めてくれます。
ササミ肉は、たんぱく質が豊富で脂質が少ないヘルシーな食材です。スープに入れたり、棒々鶏にしたり、淡泊な味なので色々な調理法に合います。

牛乳・アップルチーズトースト
クラムチャウダー・ひじきとツナのサラダ

「アップルチーズトースト」は、食パンの上にチーズをのせて、その上に甘く煮たりんごをのせ、オーブンで焼きました。りんごは、色がきれいに出るように、レモン汁を加え炊飯器で8分ほど煮ました。りんごはシャリシャリとした歯ごたえを残し、砂糖も控えめに自然な甘さを出しました。子どもたちは、りんごを一生懸命数えていて、「わたし、五枚のってた！」と嬉しそうに話していました。
「クラムチャウダー」は、鉄分豊富なあさりが入っています。あさりが苦手な子が多いかな？と思いましたが、思っていた以上によく食べていて、「クラムチャウダー、おいしいです！」という声がたくさん聞こえました。

牛乳・かやくごはん・さばのピリ辛焼き
里芋のみそ汁・ちりめんサラダ

「かやくごはん」は、炊き込みごはんのことを言います。今日の給食では、鶏ひき肉・人参・油揚げを炒めて調味し、ごはんに混ぜ合わせました。
主菜の「さば」は、醤油・砂糖・長ねぎを合わせた調味液に1時間以上漬け込んで、オーブンで焼きました。少しピリ辛にするために、「豆板醤」を加えました。
サラダには、ちりめんをのせました。小魚類は、給食には欠かせない大切なカルシウム源です。