今年もカレンダーが最後の一枚となりました。

　今日の給食は、
☆ふんわり親子丼
☆切干大根の胡麻和え
☆麩とわかめの味噌汁
☆レモン入りグレープフルーツ寒天
☆牛乳　です。

　今月の給食目標は、
『冬の食生活と健康について理解しよう』です。
　朝晩だいぶ寒くなり、日中は暖かで寒暖の差が激しく、空気が乾燥してきました。冬休みに向けて、健康管理に注意しましょう。
　給食では、風邪予防効果のある食材を使った、料理がたくさん登場します。残さず、給食を温かいうちに食べられるように、みんなで協力して、配膳を各クラス工夫しましょう。

　先週主事さんと一緒に収穫した、完全無農薬の千登中産かりんを使って、ジャム作りを行いました。とってもよい香りのかりんですが、生では食べられないので保存食（シロップやジャム・ゼリー）などによく加工されます。
　かりんはせき止め、疲労回復効果も期待される食品です。

（左）とっても固いかりんの実を給食室の調理師さんが4つ割にしてくれました。
（中）エキスを抽出するため、芯・種・皮のみにて、とろみ液を作り、実はスライスします。
（右）とろみ液と実のスライスをにて、ミキサーにかけてジャムの完成です。
〜ビン詰してから、熟成させるとえぐみも和らぐようです〜