今日は重層を使ってカルメ焼きを作りました。重層と呼ばれている炭酸水素ナトリウムは、加熱により水蒸気や二酸化炭素を発生させます。砂糖と水を熱したものに重層を入れると、重層から発生した二酸化炭素によってブクブクと膨らみカルメ焼きになります。
　温度の調節や重層を入れてかき混ぜるタイミングが難しく、うまく膨らまないこともありましたが、身近な物質で目に見える変化があり「おおっ、膨らんだ！」と感動があったようです。