今日の給食は、
☆ピリ辛中華丼
（大麦入りご飯・
ピリ辛ちゅうかあん）
・大学芋
☆広東スープ
・牛乳　です。

　２月は豆・豆製品に注目しています。

　本日はピリ辛中華丼と広東スープに入っている「豆腐」について紹介します。
　豆腐の原料は大豆です。大豆から豆乳を作り、その豆乳に固めるための凝固剤「にがり」を入れることで、豆腐ができあがります。

　さて、ここで問題です。
　豆腐一丁、約３００ｇを作るにはどれくらいの大豆が必要でしょうか？

１、約８０粒　　２、約２８０粒　　３、約３８０粒

　答えは３の約３８０粒です。

　大豆はたくさんの栄養が含まれていますが、大豆のままだと消化しにくいです。しかし、豆腐にすることで、消化されやすくなり、無駄なく栄養をとることができます。