今日の給食は、
・ご飯
☆タラの唐揚げ甘酢あん
・春雨の炒め物
☆わかめスープ
・ネーブル
・牛乳　です。

　本日の豆・豆製品は、「醤油」です。
　醤油の原料は、みなさんのよく知っているものです。
　
　大豆・小麦・食塩の３つです。
　
　しかし、これらの食材をかき混ぜるだけでは、醤油にはなりません。麹菌というカビを混ぜることで、「発酵」という変身が起こり、醤油に生まれ変わります。

　醤油には、約３００種類の香り成分が含まれています。
　みなさんが知っているものでは、バラやヒヤシンスなどの花、りんご、パイナップル、いちごなどのフルーツ、バニラ、きのこ、コーヒーなどの香りと同じ成分が含まれています。
　かすかな香りがたくさん集まり、ひとつになって醤油の香りをつくっています。

　給食も残さずバランスよく食べて、元気に頑張りましょう。