≪本日の献立≫
・ジャンバラヤ
・魚のグラタン
・牛乳
・みかん

　今日の米料理の「ジャンバラヤ」は、アメリカの料理です。ジャンバラヤは、トマトや唐辛子などが入ったスパイシーなご飯です。今日は、トマトジュースを入れて炊きこんだご飯に、ウインナー、鶏肉、ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、グリンピースを炒め、サルサソース、カレー粉などで味を付けた具を混ぜました。
　「魚のグラタン」は、焼いた白身魚（ホキ）の上に、ホワイトソースをのせ、粉チーズ、パン粉を振って焼きました。

≪本日の給食≫
・みそラーメン
・ＵＦＯぎょうざ
・牛乳
　
　今日の「みそラーメン」のスープには、鶏ガラ、豚骨、野菜からとったうまみたっぷりのスープを使いました。また、めんは生の中華めんをゆで、一人分ずつ手作業でまるめています。
　「ＵＦＯぎょうざ」は、ぎょうざの具を２枚の皮ではさみ、油で揚げて作りました。見た目が円盤のような形をしていることから“ＵＦＯぎょうざ”といいます。初めて見た１年生は興味津々の様子でした。

≪本日の献立≫
・ビーンズピラフ
・トマトシチュー
・牛乳
・米粉のカップケーキ（メープル風味）

　今日の「ビーンズピラフ」には、ゆでて細かく切った『大豆』が入っています。大豆には、血や骨をつくるたんぱく質が豊富に含まれています。成長期の子供たちに積極的にとってもらいたい食品です。豆が苦手な子供たちは多いですが、ピラフに混ぜるとおいしく食べてくれます。
　「米粉のカップケーキ」は、乳・卵・小麦粉を使わずに作られています。食物アレルギーをもつ子供たちも安心して食べられるデザートです。

≪本日の給食≫
・プルコギ丼
・たまごとチンゲンサイのスープ
・牛乳

　プルコギは、韓国風のすき焼きです。『プル』とは、韓国語で“火”、『コギ』は”肉”という意味があります。今日は、「コチュジャン」という韓国の辛いみそで味付けしました。韓国では、牛肉を使いますが、給食では豚肉を使っています。

≪本日の給食≫
・ビスキュイパン
・スープ煮
・牛乳
・ぶどうゼリー

　今日の「ビスキュイパン」は、子供たちに人気のメニューです。パンの表面に、甘いビスケット生地を塗って焼きます。メロンパンにも似ています。ビスケットの生地には、バター、砂糖、たまご、小麦粉、アーモンドの粉、バニラエッセンスが入っています。バターのいい香りのする、サクサクとした食感のパンです。

≪本日の献立≫
・鮭ごはん
・芋煮
・牛乳
・みかん

　「芋煮」は、山形県の料理です。山形県の秋の風物詩といえば、『芋煮会』です。県内各地の河原では、秋になると、芋煮鍋を囲むたくさんの人々がみられます。『日本一の芋煮会フェスティバル』では、直径６ｍの大鍋で約１万人に芋煮がふるまわれるそうです。今日の芋煮には、里芋、にんじん、大根、こんにゃく、ねぎ、しめじ、生揚げが入っています。

≪本日の給食≫
・カレーライス
・福神漬け
・野菜ソテー
・牛乳

　今日の給食は、子供たちの大好きな「カレーライス」でした。学校のカレーは、市販のルーは使わずに、小麦粉、カレー粉を油で炒め、ガラムマサラやコリアンダーなどのスパイスを加えて作ります。隠し味にしょうゆも入っています。要小学校特製のカレーライスを味わって食べました。

≪本日の給食≫
・魚の揚げ煮丼
・さつま汁
・牛乳

　今日の「魚の揚げ煮丼」は、衣をまぶして油で揚げた魚の上に、野菜が入ったあんをかけました。
　みそ汁には、『さつまいも』が入っています。さつまいもは、今から４００年くらい前に日本に伝わりました。やせた土地でも育ち、多くの飢えや命を救ってきた優秀な食べ物です。みそ汁に甘みが加わり、優しい味わいでした。

≪本日の給食≫
・五目うどん
・みそポテト
・牛乳
・ももゼリー

　「みそポテト」は、埼玉県・秩父市の郷土料理です。今日は、『すずかけちちぶデー』にちなみ、秩父の料理を提供しました。
　秩父には、『小昼飯(こぢゅうはん)』といい、農作業の合間におやつのようなものを食べる習慣があります。みそポテトは、小昼飯として食べられているものの一つです。　　
　みそポテトには、甘いみそだれをかけますが、今日は特別に『秩父みそ』を使ってたれを作りました。
　すずかけの子供たちも楽しみながら食べていました。

≪本日の給食≫
・ビビンバ
・トックスープ
・牛乳

　今日の「ビビンバ」は、ご飯の上に、肉や野菜、たまごなど、様々な具材をのせて食べる韓国の料理です。少ない人数の給食当番でも、配膳がスムーズにできるよう、肉と野菜は一緒に炒め、お玉一つで盛り付けられるよう工夫しました。炒りたまごは、あらかじめ給食室でご飯の上に散らしました。
　「トックスープ」には、韓国のおもちの『トック』が入っています。もちもちの食感を楽しみました。

≪本日の給食≫
・いそご飯
・酢豚
・牛乳
・みかん

　「いそご飯」には、わかめとちりめんじゃこが入っています。子供たちの成長に必要なカルシウムが豊富に含まれています。
　「酢豚」は、中国の料理ですが、“酢豚”という名前は日本で付けられたものです。中国では『クーラオロー（咕老肉）』や『タンツーロー（糖醋肉）』と呼ばれているそうです。
　酢豚は、角切りにした豚肉に衣を付けて油で揚げ、甘酸っぱいあんをからめて作ります。今日は、豚肉の他にも、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、しめじが入っています。ご飯が進むおかずです。

≪本日の給食≫
・うま煮ごはん
・じゃがいもの甘辛煮
・牛乳

　今日の「うま煮ごはん」には、白菜、エリンギ、ねぎ、にんじん、玉ねぎ、いんげん、豚肉、うずらの卵が入っています。野菜がたっぷり入っているメニューでしたが、子供たちは残さずよく食べていました。
　「じゃがいもの甘辛煮」のじゃがいもは、インドネシアから伝わったといわれています。“ジャカルタから来たいも”が“じゃがたらいも“になまって“じゃがいも”となったそうです。

≪本日の給食≫
・グラタントースト
・白いんげん豆とトマトのスープ
・牛乳
・レモンゼリー

　今日の「グラタントースト」は、食パンの上に手作りのホワイトソースとチーズをのせて焼きました。優しい味わいで子供たちに人気がありました。
　スープには、「白いんげん豆」を加えました。豆が苦手という子供は多いですが、きれいに完食しているクラスが多かったです。

≪本日の給食≫
・ご飯（宮城県産 ひとめぼれ）
・鰆のみそだれ
・おくずかけ
・牛乳

　今日は、「宮城米給食の日」です。宮城県と豊島区は、相互交流宣言をしています。今日は、宮城県からプレゼントされた『ひとめぼれ』というお米を味わいました。ひとめぼれは、味と香りがよく、粘りの強いお米です。
　給食室前の掲示板には、宮城米の紹介や実物の稲を展示しました。

　汁物の「おくずかけ」は、宮城県の郷土料理です。葛(くず)という植物からとれた『葛粉(くずこ)』という粉で、汁にとろみをつけていたのでこのように呼ばれています。汁の中に、そうめんの一種の『うーめん（温麺）』を入れて食べます。

≪本日の給食≫
・キムチチャーハン
・肉団子と春雨のスープ
・米粉のカップケーキ

　今日の「キムチチャーハン」は、子供たちに大人気のメニューです。低学年もおいしく食べていました。
　「肉団子と春雨のスープ」に入っている肉団子は、すべて給食室の調理員さんの手作りです。１つ１つ心を込めて作りました。
　「米粉のカップケーキ」は、小麦粉、牛乳、たまごを使わずに作られたものです。食物アレルギーをもつ子もおいしく食べられるデザートです。

≪本日の給食≫
・鶏飯（けいはん）
・がね
・牛乳

　今日の給食は、鹿児島県の郷土料理でした。
　「鶏飯」は、ご飯の上に、鶏肉、卵、パパイヤの漬物（食では、高菜漬け）などをのせて、鶏ガラスープをかけて食べる、お茶漬けのような料理です。
　「がね」は、さつまいもが入ったかき揚げです。がねとは、鹿児島県の方言で“カニ”という意味があります。かき揚げの見た目が、カニに似てることからこのように名付けられたそうです。
　衣に白玉粉を加えたことで、カリッと香ばしく、中はもちっと仕上がりました。

≪本日の給食≫
・野菜のミートソーススパゲッティー
・牛乳
・スイートポテト

　今日の「野菜のミートソーススパゲッティー」には、玉ねぎ、にんじん、なす、ピーマン、トマトなど、たっぷりの野菜を入れました。
　「スイートポテト」は、給食室で１つ１つ手作りしました。蒸してつぶしたさつまいもに、砂糖、バター、牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを加えてよく練り、型に入れて焼きました。お味は大好評で、栄養士にレシピを聞きに来た子供たちもいました。

≪本日の給食≫
・さんまのひつまぶし風
・金時汁
・牛乳
・梨ゼリー

　皆さんは、今年、秋の味覚「さんま」を味わいましたか？家庭でも手軽に食べられていたさんまですが、今年は不漁が続いています。残念ながら、給食では例年のように、かば焼きや塩焼きなどにして味わうことはできませんが、さんまを使った混ぜご飯を作りました。
　“ひつまぶし”とは、かば焼きを細かく刻んでご飯に混ぜた、愛知県の郷土料理です。
　給食では、小さく切ったさんまに衣を付けて揚げ、甘辛いタレをまぶして、ご飯に混ぜました。また、ごまと刻みのりをアクセントに加えました。魚が苦手な子供にも食べやすく、完食しているクラスが多かったです。

≪本日の給食≫
・タッカルビ丼
・むらくもスープ
・牛乳

　「タッカルビ」は、韓国の料理です。今から約５０年以上前に韓国の春川（チュンチョン）にある焼き肉屋さんで生まれました。日本でも数年前に「チーズタッカルビ」がブームになりました。
　“タッ”は、韓国語で『鶏肉』、“カルビ”は『あばら骨の周りの肉』という意味があります。タッカルビは、野菜と鶏肉を鉄板で炒め、甘辛いみそで味付けします。
　新しく登場したメニューでしたが、子供たちはよく食べていました。

≪本日の給食≫
・パエリア
・ミネストローネ
・牛乳
・みかん

　「パエリア」は、スペイン風の炊き込みご飯です。大きく平たい鉄鍋を使って作ります。本場のパエリアには、『サフラン』というスパイスを入れます。（花のめしべからとれる貴重な香辛料です。）今日は、学校でもサフランを使い、本場の味を再現しました。独特の香りのあるサフランですが、子供たちはよく食べていました。　
　スペインは、海に面している国なので、海の食べ物を使った料理が多いです。今日のパエリアにも、えびやいかが入っています。