■献立
ごはん
かつおの生姜ソース
海藻サラダ
豚じゃが汁
牛乳

　今日の主菜は「かつおの生姜ソース」です。角切りのかつおにでん粉をつけて油で揚げ、生姜をたっぷり使ったソースを、ごまと一緒に絡めました。実は、「かつおの生姜ソース」は、給食では５月に続き２回目の登場です。今日は、愛媛県愛南町で獲れた旬のかつおを使いました。

■献立
いろいろお豆のキーマカレー
ジャーマンポテト
梨
牛乳

　今日の給食はいろいろお豆のキーマカレーでした。朝から「今日の給食カレーだよ！」と、楽しそうに話している児童がいました。また、４時限目終了後には「すごいいい匂いがする！」と、友達と話しながら教室に向かう児童の姿が見られました。
　豆料理は、苦手な児童も多いですが、今日は自分から「大盛で！」と給食当番に伝えるなど、よく食べている児童が多かったです。

■献立
ごはん
豆腐チゲスープ
ジンジャーサラダ
牛乳

　今日の主菜は豆腐チゲスープです。本場韓国では、キムチに、さらに唐辛子やコチジャンを加えて辛みをつけます。給食では、それでは辛くなりすぎてしまうため、キムチの辛味で辛さをつけました。そこに、普段味噌汁などの味付けに使っている、日本の味噌を加えることで、辛みを抑えつつ旨味が加わったスープになります。

■献立
ごはん
ししゃもの南蛮漬け
里芋と大根の味噌汁
五色和え
牛乳

　今日の主菜は、ししゃもの南蛮漬けです。ししゃもにでんぷんの衣をつけてから、油で揚げて、甘酸っぱい漬けダレをかけて配缶しました。よく味がしみ込んでいるので、ごはんによく合います。
　味噌汁には、旬の里芋を加えました。季節によって味噌汁の具も少しずつ変化しています。

■献立
ブルーベリージャムサンド
クリームシチュー
サイコロサラダ
牛乳

　今日は東京都産のブルーベリーと八丈島産レモンの果汁を使って、給食室でジャムを作りました。通常ジャムを作るときは、鍋を使って作りますが、給食室では炊飯器を使って炊きました。
　砂糖を控えめにすることで、自然なブルーベリーの甘さと、レモンのさわやかな酸味が引き立ちます。シンプルなコッペパンに、出来立てのブルーベリージャムをたっぷりと挟んで、ブルーベリージャムサンドを作りました。

■献立
ゆかりごはん
卵の唐草焼き
おろし和え
じゃがもちスープ
牛乳

　今日の汁物は、じゃがもちスープです。じゃがいもには、からだの調子を整えるビタミンCがたくさん含まれています。今日は、給食室でじゃがいもを蒸して潰してから、ひとつひとつじゃがもちを丸めました。
　やわらかく、もちもちとしたじゃがもちがだしのうまみを吸ってとてもおいしく、児童からもの人気のスープの一つです。

■献立
わかめごはん
肉豆腐
切り干し大根と早稲田みょうがのサラダ
牛乳

　今日の切り干し大根と早稲田みょうがのサラダには、ドレッシングに江戸東京野菜である「早稲田みょうが」が入っています。早稲田みょうがは、江戸時代から大正時代にかけて早稲田周辺で広く栽培され、大きく赤味を帯びた美しさと香りのよさで徳川将軍家にも食べられていました。その後、早稲田のまわりは家が建ったりして、みょうが畑はなくなってしまいましたが、最近、早稲田みょうがの苗が見つかり、2011年に復活を果たしました。
　今日は、食べやすいように早稲田みょうがをドレッシングに刻んで入れました。

■献立
スウェーデン風ビーフストロガノフ
レモンドレッシングサラダ
ジョア

　今日は、給食で世界を旅する「給食世界ツアー」今月は、スウェーデンです。今日のスウェーデン風ビーフストロガノフは、スウェーデンでは「コルブストロガノフ」と呼ばれています。コルブストロガノフのコルブとは、スウェーデン語で「ソーセージ」の意味で、コルブストロガノフはソーセージを使ったトマト風味のシチューのような料理で、玄米ごはんなどにかけて食べます。

■献立
ごはん
いかのいそべあげ
ごま酢和え
きのこ汁
牛乳

　１０月が始まりました。１０月の給食目標は「楽しもう　季節の食事　給食で！」です。
　１０月はだんだんと涼しくなり、学校でも運動会があり、体を動かすのにはうってつけの時期です。
　給食では秋が旬の食材が、色々と登場します。しっかり食事を食べて、たくさん体を動かして、元気に過ごしてほしいです。

■献立
萩ごはん
生揚げと里芋のそぼろ煮
海藻サラダ
月見揚げ
牛乳

　今日、9月２９日は十五夜です。別名「中秋の名月」と言われています。今夜お月見する人もいるかもしれません。お月見には、ススキとともに、萩の花を飾る風習があることから、今日の給食では、黒米を花に、青大豆を葉に見立てた萩ごはんを炊きました。なお、十五夜は別名芋名月とも呼ばれるため、今日の生揚げと里芋のそぼろ煮には里芋が入っています。

■献立
ピザバーガー
キャロットラペ
コーンポタージュ
牛乳

　今日はパンの献立でした。ピザバーガーは、トマトの酸味がきいたピザソースを給食室で手作りしました。ピザチーズを一緒に挟んで焼くことで、ピーズがとろっと溶けておいしく仕上がります。

■献立
ごはん
パンプキンコロッケ
吉野汁
こんにゃくサラダ
牛乳

　今日のパンプキンコロッケは、給食室で手作りしました。かぼちゃはとても固いので、包丁で切るにはとても力がいります。給食では大量にかぼちゃを使うので一度蒸して、柔らかくしたものを切り、少しかぼちゃの食感が残るように潰しました。

■献立
わかめごはん
大豆とと鶏肉のうま煮
磯和え
牛乳

　今日の給食は、和食の献立です。今日の給食では、最近の日本人の食事で不足しがちな豆や海藻が使われています。
　今日のわかめごはんは、給食で大人気です。今日もお茶碗に山盛りにして食べている児童が何人もいました。

■献立
メキシカンライス
しろみざかなのバーベキューソース
トマトとたまごのスープ
牛乳

　今日のメキシカンライスは、カレー粉を使ったスパイシーなごはんです。
９月もあと１週間です。１０月には、運動会があります。運動会の練習を乗り切って、本番で力を発揮するためには、炭水化物・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラルの５大栄養素と呼ばれる栄養素がバランスよく含まれた食事を食べることが大切です。
　しっかり給食を食べて、元気に過ごしてほしいです。

■献立
カレーうどん
茎わかめのサラダ
きなこおはぎ
牛乳


　さて９月２３日は秋分の日です。昼と夜が同じ長さになる日のことで、秋分の日前後の３日間と合わせて「お彼岸」と呼びます。お彼岸には、つぶあんでもちごめをつつんだおはぎを食べる習慣があります。給食では、きなこを使って作りました。

■献立
さつまいもごはん
塩鮭
沢煮椀
みそドレッシングサラダ
牛乳

　９月は、夏と秋の季節の変わり目です。２３日土曜日は、秋分の日です。給食でも、最初の頃と最後で、使われている食材が、夏から秋に変わっていくことが感じられると思います。９月の下旬、そして来月はもっと秋が深まります。秋の甘くておいしい食材がたくさん出ます。

■献立
マーボー豆腐丼
じゃがいもと大豆の磯部揚げ
牛乳

　
今日の給食はマーボー豆腐丼です。今日は、醤油、酒、砂糖、みそ、豆板醤、ラー油などで味を付けました。にんにくの香りと、豆板醤の辛みで、食欲が進みます。今日は、どのクラスもとてもよく食べており、学校全体でも残菜がほとんどありませんでした。

■献立
ごはん
ししゃものカレーあげ
わかめとコーンのサラダ
芋煮汁
牛乳

　毎月19日は食育の日です。今月は山形県の「芋煮」を作りました。「芋煮」は、山形県の郷土料理として有名です。里芋やこんにゃく、ねぎ、ごぼうなどが入った、鍋料理です。地域や家庭によって味付けや具材の種類に違いがあるのも「芋煮」の特徴のひとつです。

■献立
ごはん
魚の煮付け
もずくいり味噌汁
シャキシャキサラダ
牛乳

　健康な生活に欠かせない、バランスの良い献立になる食材の頭文字を並べて「まごわやさしい」食材と言います。「まごはやさしい」食材は、「豆」「ごま」「わかめ（海藻）」「野菜」「魚」「しいたけ(きのこ)」の７つです。今日の給食では、この7種類の食材を含めた様々な食材が使われています。

■献立
あんかけ焼きそば
ひじきのピリからサラダ
開口笑
牛乳

　今日の補食は「開口笑」です。開口笑は中国の菓子の一種で、中国風のドーナッツです。小麦粉・ベーキングパウダー・卵・ラード・砂糖を練り合わせた生地を、給食室でひとつひとつ団子状に丸めた後、白ごまを表面にまぶしてあげました。揚げるときに、低い温度の油でゆっくり揚げることで、表面が固まってから中の生地が膨らむため、きれいな割れ目ができます。