最新更新日:2024/06/17
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給食レシピ ★ツナそぼろ丼★

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「ツナそぼろ丼」
 去年、頻繁に児童からリクエストが入った献立です。ごはん、たまご、ツナ、野菜と色々な食材を使っていますが、ビタミンや食物繊維が足りないので、具だくさんの汁物と旬の果物を組み合わせることが多かったです。

【材料;4人分】
ごはん ;おちゃわん4杯

たまご ;3個
塩   ;ひとつまみ
砂糖  ;小さじ1
酒   ;小さじ1/2
油   ;小さじ1

ツナ缶 ;3缶
しょうが;ひとかけ
しょうゆ;小さじ2
みりん ;小さじ2
酒   ;小さじ1

小松菜 ;4〜5株
砂糖  ;小さじ1
塩   ;ひとつまみ
酒   ;小さじ1と1/2
しょうゆ;小さじ1
ごま  ;小さじ2


【作り方】
1)たまごそぼろを作る。たまごを溶き、塩、砂糖、酒を合わせてよく混ぜる。フライパンに油を熱し、卵液を入れて泡だて器で混ぜながらポロポロに火が通るまで加熱する。
2)ツナそぼろを作る。しょうがはすりおろして絞り汁をとる。ツナ缶の油を切って鍋に入れ、しょうが汁、しょうゆ、みりん、酒を加えて加熱し、汁気がなくなるまで炒め煮にする。
3)小松菜は1cm幅に切り、さっと茹でて水けを絞る。鍋に茹でた小松菜を入れ、砂糖、塩、酒、しょうゆを加えて炒め煮にする。最後にごまを加えて混ぜ合わせる。
4)ごはんを丼によそい、1)、2)、3)をのせる。


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