先週主事さんと一緒に収穫した、完全無農薬の千登中産かりんを使って、ジャム作りを行いました。とってもよい香りのかりんですが、生では食べられないので保存食（シロップやジャム・ゼリー）などによく加工されます。
　かりんはせき止め、疲労回復効果も期待される食品です。

（左）とっても固いかりんの実を給食室の調理師さんが4つ割にしてくれました。
（中）エキスを抽出するため、芯・種・皮のみにて、とろみ液を作り、実はスライスします。
（右）とろみ液と実のスライスをにて、ミキサーにかけてジャムの完成です。
〜ビン詰してから、熟成させるとえぐみも和らぐようです〜