・牛乳
・栗ご飯
・ホキのみそ田楽
・ひじきの五目煮
・すまし汁
＊今日のごはんには栗がはいっています。秋は木の実ができる季節です。ビタミンB1,C,食物繊維が多く、疲労回復、便秘の改善、がん予防にききます。干して非常食にするなど歴史は古く、７世紀には栽培されていました。初夏のころに黄白色の花が咲きます。

・牛乳
・ごはん
・手作りふりかけ
・ジャガイモのきんぴら風煮
・みそ汁
＊今日のふりかけときんぴらにはゴマが使われています。ゴマはインド、エジプトが原産地といわれています。中国を通って日本にやってきました。昔はお寺のお坊さんは、肉や魚を食べなかったのでゴマや大豆から栄養をとっていました。骨や歯の健康を守るカルシウムが豊富です。

・牛乳
・ごはん
・ポークシチュー
・ワカメサラダ
・グレープゼリー
＊サラダに使っているワカメは日本ではよく食べられています。コロンブスの世界探検隊は最初の船旅で大西洋のほぼ真ん中で、ものすごい海草の群につっこんでしまい、１４日間も抜け出るのに苦労したそうです。その海草がワカメや昆布の仲間でした。ビタミンやヨードが多く含まれていて高血圧になるのを防ぐ働きがあります。

・牛乳
・麻婆麺
・中華風コーンスープ
・リンゴ
＊今日は麻婆豆腐を中華麺にかけてあります。麻婆豆腐は１９世紀に中国の北のほうの四川省のある食堂の陳さんというおばさんが考え出したとされています。おばさんはとても心の優しい人でお金が払えないような労働者もよく来ていたそうです。おばさんの顔に中国語でマーというそばかすがあったために麻おばさんの作った豆腐料理ということで、麻婆豆腐と名付けられたたそうです。

・牛乳
・ナシゴレン
・アヤム・パンガン・ブンブ・クニン
・タピオカフルーツポンチ
＊今日は世界の料理特集でインドネシア料理です。ナシゴレンはエビ入りのチャーハン。
アヤム・パンガン・ブンブ・クニンはコリアンダー、クミン、ターメリックなどの香辛料で味をつけた鶏肉のソテーです。ウラブはイカ入りのサラダです。

・牛乳
・メキシカンピラフ
・ツナサラダ
・ひよこ豆とトマトのスープ
＊ひよこ豆は海外では古くから親しまれてきた豆です。くちばしのような突起をもった形の豆でこの名がつけられました。大豆よりも青臭さがなく甘みがあるので様々な料理に使いやすい食材です。肉類に匹敵するほどたんぱく質が豊富で、低脂肪で食物繊維が豊富なことからおなかの調子を整える効果が期待できます。

・牛乳
・ナス入りトマトソーススパゲティ
・グリーンアスパラサラダ
・ガルバンゾーのカレースープ
＊今日のスパゲティはナスを使ったトマト味のスパゲティです。ナスはインドが原産で中国、アフリカに伝わった野菜です。日本には８世紀に伝わったとされています。栄養価は少ないが、味が淡白なので、いろいろな料理に使われています。

・牛乳
・ごはん
・鶏肉のバーベキューソース
・切り干し大根とキュウリの語ごま酢あえ
・豆腐汁
＊今日の付け合わせには切干大根が使われています。昔から食品を保存する方法のひとつとして切り干し大根があります。切り干しという言葉は乾燥した野菜のことをいいます。日に干された野菜は、保存がきくだけではなく太陽の光をうけてビタミンがたっぷり含まれていて、栄養的にもすぐれています。

・牛乳
・五目うま煮丼
・ワカメスープ
・果物（ブドウ）
＊五目うま煮丼は野菜がたっぷりの中華飯です。肉、魚、野菜など素材がたっぷり入り栄養バランスのよい料理です。今日の給食では調味料を含まないで１９種類の食品が入っています。

・牛乳
・ちゃんこうどん
・変わり漬け
・おはぎ
＊昨日は秋分の日でした。日本ではお彼岸とよんでいます。お彼岸は、秋分の日を中心とした前後３日間を合わせた７日間のことで、お墓にお参りし、おはぎをお供えして先祖を供養します。萩の花がさくころなのでおはぎというそうです。給食室で小豆を煮てあんこを作りもち米を炊いたごはんのまわりにあんこをつけて作りました。

・牛乳
・イワシのかば焼き丼
・サツマイモのオレンジ煮
・すまし汁
＊今日は、イワシを開いたものを油で揚げて甘辛い味のタレをかけてごはんの上にのせて食べます。イワシにはEPAやDHAという体によい油が多く含まれていて、栄養満点の魚です。

・牛乳
・たぬき丼
・豚汁
・月見団子
＊今日は中秋の名月でお天気がいいと満月を見ることができます。給食ではお月見献立になっています。白玉だんごをみたらし味でいただきます。今日のたぬき丼はおもしろい名前がついていますが、フレークツナとたっぷりのすりごまを甘辛く煮てご飯にかけて食べます。肉ではなくツナとごまでごまかしているということからこの名前がついたといわれています。

・牛乳
・ポークカレー
・さわやかサラダ
・梨
今日のサラダにはブロッコリーが入っています。ブロッコリーは野生のキャベツが変化してできた野菜で、食べているのは花のつぼみの部分です。古くから南ヨーロッパで食べられていました。日本には明治時代に入ってきました。代表的な緑黄色野菜でビタミンA、C、B1、B2を多く含んでいます。

・牛乳
・赤飯
・鶏の唐揚げ
・野菜のうま煮
・すまし汁
・紅白ゼリー
＊明日は駒込小学校の開校記念日です。今日はそれを記念してお祝いの献立になっています。お赤飯はささげという豆をもち米といっしょに炊いて赤い色のごはんにしています。昔はアカマイという米を炊いて神様へのお供え物にしていたそうです。今は赤米が手に入らないのでささげを混ぜたごはんになりました。今日はすまし汁に紅白のはんぺん、ゼリーも紅白に作りました。

・牛乳
・青菜チャーハン
・ワンタンスープ
・大学芋
＊大正から昭和にかけて東大の赤門前の甘味屋が売り始め、東大生に大ヒットしたことから大学芋と名付けられた。揚げたさつまいもに、水あめを使ったたれをからめてあり、みんなが大好きです。

・牛乳
・磯ごはん
・あげじゃがの南蛮煮
・みそ汁
＊磯ごはんには海でとれるわかめとちりめんじゃかが入っています。わかめは日本でよく食べられていますが、食物せんいが豊富です。コレステロールを体の外に出す働きがあるので、動脈硬化を防ぎます。

・牛乳
・視線豆腐丼
・メンマスープ
・杏仁豆腐
＊中国四川地方の材料を集めた料理のひとつです。ピリッとした辛みが食欲をそそります。デザートも中国料理の点心のひとつの杏仁豆腐です。

・牛乳
・あぶたま丼
・大豆の磯煮
・みそ汁
＊あぶたま丼というのは、千切りにした油揚げを卵と一緒にしょうゆや酒、みりんなどで炊いてごはんにのせた丼です。油揚げに煮汁のうまみがじんわりしみて柔らかく仕上げた卵がやさしい味わいです。

・牛乳
・フィッシュチリバーガー
・ポトフ風スープ
・ブドウ
＊ポトフというのはフランスの家庭料理です。鍋にかたまりのままの牛肉、野菜類に香辛料を入れて長時間煮込んだものです。フランス語では「火にかけた鍋」という意味です。

・牛乳
・麦ごはん
・イカの生姜焼き
・刻みこぶの煮物
・ひっつみ
＊今日は日本の郷土料理特集で岩手の料理です。
イカはよくとれるのたくさん食べられています。こぶは生こぶを細切りにしたものを炒め煮にしてあります。ひっつみというのは、お米があまりとれなっかたので、小麦粉のおだんごをおつゆに入れて食べていました。